Receta de flan de calabaza casero

Tarta de flan de calabaza

Flan de Calabaza | ¡Nada grita más otoño que la calabaza y las especias de calabaza! Sé que para algunos la especia de calabaza puede desencadenar un suspiro o un giro de ojos, pero a algunos nos encanta la especia de calabaza. A mí me encanta y no me arrepiento.

El otoño es el comienzo de los festivales de la cosecha y la alegría previa a las vacaciones. Y, si eres de un hogar latino, sabes que es el comienzo de la temporada de flanes. En todas las fiestas o reuniones familiares habrá flan en la mesa.

El flan es la bomba; ¡el flan es mágico! Hay muchos tipos de flan. De queso, de coco, de vainilla, de ron, de café, de chocolate. Yo me inclino por el de queso o el de coco.

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Flan de queso y calabaza

A medio camino entre un flan y una tarta de queso en cuanto a textura, este húmedo y delicioso flan de color naranja quemado tiene una fina capa de caramelo cuando se saca del molde. Utilice calabazas pequeñas de azúcar o de tarta que llegan al mercado en octubre, o en caso de necesidad, utilice calabaza enlatada sin azúcar. Queda precioso adornado con flores y hojas de capuchina rojas, amarillas, naranjas o abigarradas.

Coloque una rejilla en una superficie de trabajo plana. Vierta 1 taza de azúcar en el fondo de un molde metálico redondo de 8 pulgadas. Coloque el molde directamente sobre un quemador a fuego lento. Ponga un guante de cocina en una mano y gire con cuidado el molde de vez en cuando para evitar que se chamusque y crear una fusión uniforme. Cuando el azúcar se haya derretido y adquirido un color dorado claro, tras unos 12-14 minutos, gire con cuidado el molde para cubrir el fondo y los lados con el caramelo. Retire la sartén del fuego y colóquela sobre una rejilla.

Escurrir la calabaza y colocarla en el bol de una batidora eléctrica. Añadir la mantequilla al bol y batir hasta que la mezcla sea homogénea. Añada la harina poco a poco y, a continuación, añada la leche, la sal, la vainilla y la taza de azúcar restante hasta obtener una masa homogénea. Incorporar los huevos, de uno en uno. Vierta la masa a través de un colador de malla fina en el molde caramelizado y coloque el molde en una bandeja de horno grande y poco profunda llena de 1 pulgada de agua caliente.

Calorías del flan de calabaza

El flan es el nombre español del flan de huevo de vainilla cubierto de salsa de caramelo. Es un clásico de la cocina española y uno de los postres más populares. Se puede encontrar servido en todas partes en España y no es tan difícil de hacer en casa como se piensa.

El flan es un buen final para cualquier comida porque, aunque es dulce, también es un postre ligero. También se puede hacer un flan con menos calorías sustituyendo la nata montada por 1 taza de leche descremada y 1 taza de nata montada ligera.

Aunque lo tradicional es hornear el flan en moldes para porciones individuales, no te preocupes si no los tienes. Un molde para hornear que pueda caber en una fuente de 9 por 13 pulgadas funcionará bien. Sí que debes asegurarte de que la fuente que contenga tu flan sea lo suficientemente alta como para que quepa la media pulgada de agua necesaria para el baño María.

Como se hace en moldes o en una fuente de horno y no se saca hasta el momento de comerlo, el flan viaja bien en una nevera. Esto lo convierte en una excelente opción si tiene que llevarlo a una cena o reunión familiar. Sólo tiene que cubrirlo bien con un envoltorio de plástico mientras está en camino y desmoldarlo cuando esté listo para servir.

Flan de calabaza con leche de coco

Este flan de calabaza es un giro divertido de dos clásicos favoritos. Esta delicia es lo que pasaría si el flan y el pastel de calabaza se casaran. Como se puede hacer hasta con dos días de antelación, es perfecto para el entretenimiento.

Mientras esperamos a que el tiempo coopere, yo todavía estoy preparada para abrazar la temporada. Puede que pase un tiempo antes de que saque los suéteres y los zapatos cerrados, pero eso no significa que no pueda entrar en el espíritu.

NutriciónCalorías: 223kcal | Carbohidratos: 35g | Proteínas: 5g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 70mg | Sodio: 82mg | Potasio: 256mg | Azúcar: 34g | Vitamina A: 1825IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 195mg | Hierro: 0,4mg

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