Flan de leche evaporada solamente
El flan es el nombre español del flan de vainilla con salsa de caramelo. Es un clásico de la cocina española y uno de los postres más populares. Se puede encontrar servido en todas partes en España y no es tan difícil de hacer en casa como se piensa.
El flan es un buen final para cualquier comida porque, aunque es dulce, también es un postre ligero. También se puede hacer un flan con menos calorías sustituyendo la nata montada por 1 taza de leche descremada y 1 taza de nata montada ligera.
Aunque lo tradicional es hornear el flan en moldes para porciones individuales, no te preocupes si no los tienes. Un molde para hornear que pueda caber en una fuente de 9 por 13 pulgadas funcionará bien. Sí que debes asegurarte de que la fuente que contenga tu flan sea lo suficientemente alta como para que quepa la media pulgada de agua necesaria para el baño María.
Como se hace en moldes o en una fuente de horno y no se saca hasta el momento de comerlo, el flan viaja bien en una nevera. Esto lo convierte en una excelente opción si tiene que llevarlo a una cena o reunión familiar. Sólo tiene que cubrirlo bien con un envoltorio de plástico mientras está en camino y desmoldarlo cuando esté listo para servir.
Flan español
Esta receta de flan clásico es una versión clásica y sedosa de este postre tradicional latinoamericano. Este flan recubierto de caramelo se cocina suavemente en el horno hasta que esté firme al tacto. En esta receta utilizamos leche evaporada, leche condensada y la proporción perfecta de huevos. Es una receta de flan súper fácil. Además, queda sedoso y con la mejor textura.
Mi historia con este plato no ha sido siempre una historia de amor. Crecí comiéndolo, a regañadientes. Cuando íbamos a restaurantes, siempre había alguien de la familia que lo pedía y le encantaba. Pero nunca fue para mí. Siempre lo probaba una y otra vez con la esperanza de enamorarme y eso nunca sucedió. ¿Qué puedo decir? He crecido. Mis gustos cambiaron y ahora no tengo suficiente. Creo que es uno de los postres más mágicos que existen, así que no podría estar más emocionada de que hablemos de este favorito latinoamericano.
Un baño de agua (también conocido como baño maría), proporciona una temperatura uniforme mientras se cuece en el horno. Por lo general, las cosas que se hornean se cocinan de afuera hacia adentro. Con el flan (o cualquier otro tipo de flanes), queremos que se cocine lentamente y de manera uniforme. Cocinarlos al baño María ayuda mucho a conseguirlo.
Receta de flan de leche
Caliente el horno a 325°F. En una cacerola pequeña y pesada, a fuego medio-alto, ponga a hervir el azúcar y ½ taza de agua, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Con una brocha de pastelería húmeda, eliminar el azúcar que se pegue a las paredes de la cacerola. Cocinar, sin remover, girando la sartén, hasta que el almíbar adquiera un color dorado intenso, unos 12 minutos. Dividir con cuidado el caramelo caliente entre ocho moldes de 4 onzas colocados dentro de una fuente de horno poco profunda; apartar para que se enfríe.
Añada con cuidado suficiente agua caliente (no hirviendo) a la fuente de horno, hasta que llegue a la mitad de los lados de los moldes; cubra la fuente de horno firmemente con papel de aluminio. Hornee hasta que el flan esté cuajado pero todavía se mueva en el centro, de 22 a 25 minutos. Con unas pinzas, retire con cuidado los moldes del baño de agua. Transfiera a la nevera para que se enfríen completamente.
Para hacer el caramelo en el microondas, simplemente agregue 1 taza de azúcar y ½ taza de agua en un recipiente pesado, apto para microondas. Remover para combinar. Caliente en el microondas a potencia alta hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color dorado intenso, unos 10 minutos y medio, y vierta con cuidado el caramelo en los moldes de flan. Tenga cuidado al sacar el bol del microondas; el bol y el caramelo estarán muy calientes. Los hornos de microondas varían, el tiempo de cocción es aproximado.
Receta de flan fácil con leche
“Esto es tan bueno y tan fácil. Encontré esta receta cuando mi marido empezó a sentir nostalgia de los años que pasó en el norte de España. Le encanta cuando lo preparo y cree que es muy parecido a lo que se comería en España. Se prepara rápidamente ya que apenas hay que medir nada”.
Vivo en una bonita ciudad costera de Massachusetts con mi marido, dos hijas y dos gatos. Cuando no estoy experimentando en la cocina, escribo romance steampunk (¿No estás segura de lo que es? ¡Echa un vistazo a mi página web!). Recientemente he sido agente, y espero ver mis libros impresos pronto. No puedo esperar.
Me encanta cocinar y no puedo resistirme a tratar de averiguar qué ingredientes se han utilizado en una buena comida. No me gusta medir, y suelo hacer las cosas sobre la marcha. Mi cerebro tiende a apagarse al ver demasiados ingredientes en una receta (debe ser A.D.D. o algo así) así que eso es algo que estoy tratando de trabajar. La mayoría de mis recetas son rápidas y fáciles de hacer, ya que normalmente intento sacar la cena con prisa. Mi familia es griega y mi marido es irlandés, pero también vivió en España durante varios años, así que mi cocina tiende a reflejar esas culturas, pero en general somos bastante aventureros.
