DULCE DE CARNAVAL: EL SFRAPPE
Con base en España, desarrollamos nuestras rutas desde nuestro patio trasero con nuestro conocimiento de primera mano de la tierra y la gente. Estamos orgullosos de nuestra casa y esperamos compartir con vosotros lo que nos parece interesante y emocionante.
Sin embargo, creemos que fue gracias al Camino de Santiago que este sabroso manjar llegó desde Galicia a Francia, o posiblemente al revés. Sea como fuere, el Camino de Santiago y su flujo de peregrinos hambrientos parecen haber desempeñado un papel importante en la difusión de la receta.
Mezclar bien todos los ingredientes (se puede utilizar una batidora) y luego refrigerar durante 30 minutos. Calentar una sartén con un poco de mantequilla, aceite de oliva o grasa de tocino. Vierta en la sartén la cantidad justa de mezcla para que una vez extendida forme una capa fina. Incline la sartén para distribuir la mezcla de manera uniforme. Cuando aparezcan burbujas en la mezcla o se doren los lados, dale la vuelta con una espátula o cuatro dedos. A continuación, deje que el otro lado se cocine un poco más hasta que esté listo.
Club #Baikal 22.02.2015 #Carnaval 2 #Canción #Baile #Música
El próximo sábado 21 de febrero, coincidiendo con el carnaval, la asociación de Vecinos ofrecerá filloas para todos gratis en colaboración con el Bar La Ría de Ponte do Porco.La fiesta se celebrará a partir de las 18 horas del 21 de febrero en el Bar La Ría.Además habrá premios para todos los niños que vayan disfrazados. No nos olvidamos de los mayores, que también tendrán premios, aunque en este caso sólo tendrán premios los que vayan mejor disfrazados. Receta de filloas.Ingredientes:Como se hace:Primero se hace el “amoado”, mezcla de ingredientes de la que saldrán las filloas. Para ello se mezcla el caldo y la harina de tal manera que no queden grumos. Las cantidades se acercan, cuanto más finas queden mejor filloas sabrán. En lugar de caldo se puede añadir agua o leche.Se baten los huevos y se añaden a la mezcla de harina y caldo y se añade sal.Después se calienta la filloeira, o una sartén, y se empieza a “amoado” sobre la filloeira caliente y se unta con la sal gorda del cerdo para que las filloas no se peguen. Se hace por un lado y se le devuelve por las manos para que se haga por otro.Con esta sencilla receta podrás hacer una de las mejores recetas gallegas de postre.
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Las filloas son uno de los dulces más típicos de la gastronomía gallega. Pueden ser saladas o dulces, y hay quien dice que son el origen de las crepes francesas, que llegaron al país gracias al Camino de Santiago.
Para preparar las filloas de leche, lo primero que hay que hacer es batir los huevos con una batidora de varillas y, moviéndola constantemente, añadir una pizca de sal, el agua y la leche. A continuación, sin dejar de remover, se añade la harina poco a poco.
Una vez obtenida una textura similar a la de las natillas, colar la mezcla y dejarla reposar durante media hora. Una vez transcurrido el tiempo, se extiende el tocino en una sartén y se pone al fuego. Cuando esté caliente, verter lo justo para cubrir el fondo en una fina capa.
Cuando los bordes se despeguen y empiecen a formarse burbujas en el centro, dale la vuelta con la ayuda de una espátula. Repetir este paso hasta agotar la masa. Las filloas de leche se pueden rellenar con nata o mermelada. Sin embargo, la versión favorita de los gallegos es espolvoreada con azúcar y flambeada con un licor caliente. ¡Deliciosas!
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A pesar de su nombre, los corrusquillos no tienen pan. ¿Sabes qué son los corrusquillos en España? Son las caras finales de un pan de molde, un alimento de Carnaval que todo el mundo conoce. Pero también es el nombre de unos dulces típicos de Cádiz, la ciudad más popular del Carnaval en la Península Ibérica. Sin embargo, si le preguntas a un gaditano qué es un corrusquillo gaditano, te dirá que es el nombre de una de las bandas musicales más populares del Carnaval de los años 60. Quizá por eso sea tan popular este crujiente y aromático pastelito de avellanas. Sus ingredientes son casi tan secretos como el lugar en el que se inspiran en esta ciudad para escribir las letras de sus divertidas canciones de Carnaval. Puede encontrar estos pasteles en muchas panaderías, así como las famosas tortas de carnaval de almendra y sésamo, y los tanguillos con calabaza, canela y piñones. Su sabor no es ninguna broma, ¡no te los pierdas!
Son las más difíciles de elaborar porque la masa tiene que ser muy ligera, muy fina y muy crujiente. A veces es difícil darles forma. Necesitarás un poco de paciencia y un molde caliente para poder prepararlos. Luego sólo hay que añadir azúcar a la masa y ya están listos para disfrutarlos con una bebida caliente. Por cierto, ¿te has dado cuenta de que todos estos dulces son perfectos para calentar con un café en febrero, el mes del Carnaval? Lo mismo ocurre con las filloas dulces, muy típicas también en Galicia, León y Asturias. Son como tortitas hechas con harina, agua, leche y huevos que se sirven calientes y se rellenan con queso de membrillo, crema de castañas, nata montada o chocolate.
