Receta de mejillones con pollo
Esta receta es para una persona, se puede ampliar y sigue los pasos de mi madre al no tener medidas exactas. En parte, porque usé lo que tenía disponible y en parte porque me puse a probar una nueva receta de cóctel mientras la hacía. Considéralo menos como una receta y más como una guía. ¡Que lo disfruten!
Aceite de oliva1 muslo de pollo deshuesado y sin pielPimentónSalPimienta negra1/2 taza de fideos (sustitúyalo por fideos o espaguetis finos cortados en trozos de una pulgada)1/2 chalota cortada en rodajas1-2 cucharadas de pasta de tomate (sustitúyalo por 1/2 taza de tomates guisados en lata)1 diente de ajo picado1 taza de brócoli rabe picado (sustitúyalo por cualquier verde que tenga a mano)3/4 taza de caldo de pollo o agua, dividido
Debería quedar grasa en la sartén. Si no es así, añada una gota más de aceite de oliva. Añadir los fideos a la sartén, removiendo la grasa. Dejar que los fideos se tuesten hasta que alcancen un color dorado. Retirar a un bol aparte.
Aumente el fuego a medio. Añade el ajo y la pasta de tomate y remueve bien. Vierta 1/2 taza de caldo, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Añada el brócoli rabe, la sal, la pimienta negra y una buena pizca de pimentón y deje que hierva a fuego lento.
Fideuá con langostinos, pollo y mejillones
FIDEUÁ (FIDEOS Y POLLO FRITOS EN PAN) “Parece una paella, pero está hecha con fideos finos, lo que la convierte en una especie de paella-pasta” 6 oz. Fideos Goya u otra pasta seca tipo cabello de ángel, sin cocinar 2 tazas de Aceite Vegetal Goya 1/2 libra de pechuga de pollo deshuesada, cortada en trozos pequeños 1 cucharada de Aceite de Oliva Goya 1 cucharadita de Adobo con Pimienta Goya 1 diente de ajo, picado 1 paquete de Caldo de Pollo Goya mezclado con 2 tazas de agua Perejil fresco picado (para adornar)En una sartén grande, fría la pasta sin cocinar en aceite vegetal caliente hasta que esté dorada. Escurra la pasta y apártela, reservando el aceite para un futuro uso. Precalentar el horno a 400 grados F. En la estufa, en una cacerola a prueba de fuego, a prueba de horno, saltear ligeramente el pollo en aceite de oliva. Agregue el Adobo y el ajo y saltee hasta que el ajo esté dorado. Añada la pasta frita a la mezcla de pollo; añada suficiente caldo preparado para cubrir apenas la pasta. Llevar a ebullición y hervir 3-4 minutos. Colocar en la rejilla inferior del horno precalentado y hornear, sin tapar, hasta que el líquido se evapore y los fideos estén blandos (aproximadamente 6-7 minutos). Adornar con perejil picado. Sirve a 2 personas como plato principal y a 4 como guarniciónAdaptado de la fuente: Productos Goya
Receta de chorizo de fideua
La fideua es la respuesta de los amantes de la pasta a la paella (o al arroz a banda). Los finos fideos de pasta absorben el caldo de la misma manera que el arroz, pero tiene una textura diferente y es, por tanto, una alternativa divertida.
La receta española de la Fideua de Marisco es originaria de las regiones de Cataluña/Valencia, y a menudo utiliza un ingrediente favorito de la zona: una buena pizca de las preciadas hebras de azafrán. Al igual que su prima a base de arroz, la paella.
Los principales componentes importantes para hacer una buena Fideua o Paella, están en la sartén. Es importante que la sartén sea grande y poco profunda y que se cocine sobre un elemento calefactor que cubra la mayor parte del fondo de la sartén de la manera más uniforme posible. Esto permite crear un caldo espeso en el fondo de la sartén.
El segundo factor importante para hacer una Fideua de Marisco perfecta es el caldo. Utilizar un caldo de alta calidad y bajo en sodio marcará la diferencia. Es fácil añadir sal, pero no es tan fácil quitarla.
Si tienes tu propio caldo de marisco casero, mucho mejor. El caldo casero es fácil de hacer hirviendo las cáscaras (y las cabezas si las tienes) de 1,5 libras (.68 kg) de camarones con algunas verduras aromáticas. Nosotros utilizamos 2 caldos de apio picado, 1/2 cebolla cortada en cuartos, echamos 2 dientes de ajo enteros pelados y unas hebras de perejil.
Fideuà pasta uk
La fideuá de marisco es una versión en pasta de la paella, uno de los platos más populares de España, originaria de la región de Valencia. Situada en la costa oriental del Mediterráneo, Valencia es la tercera ciudad más grande de España y es conocida por sus edificios futuristas, muchos de los cuales fueron diseñados por el arquitecto Santiago Calatrava, nacido en la ciudad y reconocido mundialmente. España es famosa por su cocina regional y Valencia no decepciona. La clave del sabor es utilizar siempre los ingredientes más frescos disponibles. Este plato de pasta de un solo uso tiene muchas variantes, pero casi siempre incluye marisco, como gambas y pescado, y algunas verduras frescas. La fideuá de mariscos es más fácil de hacer que la paella, ya que la pasta es indulgente, pero aún así es mejor hacerla en la sartén de fondo plano más grande que tengas.
Utilizamos nuestro condimento para paella española, que no contiene sal ni aditivos, a diferencia de los paquetes de condimentos comprados en las tiendas, y proporciona la cantidad perfecta de condimento para la fideua o la paella. Esta mezcla de especias tiene todos los sabores sabrosos y aromáticos para hacer que cualquier plato de estilo español cante. Utilícela en guisos, sopas o como aliño para carnes, pescados o incluso verduras a la parrilla. Utilice una pizca de azafrán para añadir un sabor aún más auténtico.