Sopa de fideos con costillas de cerdo cerca de mí
La clave para conseguir un sabor increíblemente rico en una salsa hecha con agua es crear sabrosos trozos dorados en el fondo de la sartén. Para asegurarse de crear esos trozos, utilice una sartén de acero inoxidable, no una sartén antiadherente.
Lleva mucho tiempo, pero no es difícil en absoluto. Utilicé un poco de almidón de maíz al final para espesar un poco la salsa. También utilicé mi vaso desgrasador con el líquido de cocción antes de añadirlo a la mezcla de setas. ¡Grandiosos sabores! Añadí un poco de pimienta negra molida a la mezcla de setas junto con la sal. Quizás añadiría un poco de tomillo y laurel la próxima vez.
Este plato está delicioso. A mi marido le encantó. Las costillas tardan un poco en cocinarse, pero como se dejan cocer a fuego lento la mayor parte del tiempo, es una receta muy fácil. Sin embargo, cambié algunas cosas. Utilicé caldo de pollo en lugar de agua, añadí una hoja de laurel a las costillas mientras se cocinaban a fuego lento y también aumenté las zanahorias a una taza.
¡Santo cielo! No puedo creer lo bien que me salió. Seguí la receta casi exactamente. Hice la mitad porque sólo éramos mi novio y yo. Pero, después de dorar la carne en una sartén, la desglasé con un poco de vino tinto seco. Luego, en vez de usar para cocinar a fuego lento la carne, usé caldo de carne. La mitad del tiempo de cocción la hice a fuego lento y luego salteé las verduras y las añadí a la carne durante el tiempo restante. Salió perfecto, las verduras estaban tiernas, la carne estaba tierna y sabrosa. Definitivamente voy a hacer esto de nuevo.
Sopa tailandesa de fideos con costillas de cerdo
Cortar las costillas de cerdo en trozos individuales junto con los huesos. Si lo prefiere, puede hervir parcialmente las costillas, es decir, simplemente blanquearlas en agua hirviendo durante 2 minutos y enjuagarlas con agua fría. Esto hará que la sopa tenga un aspecto y un sabor más limpios, pero no es necesario para esta receta.
El vino shaoxing se puede encontrar fácilmente en las tiendas de comestibles chinas/asiáticas y es mucho más barato comprarlo en la tienda. Además, recomiendo encarecidamente utilizar salsa de soja ligera china de primera calidad. Salsa de soja ligera en este caso significa, ligera en color, no ligera en sodio.
¡Hola, seokyounglongest! ¿Puedo cocinar esto en la olla instantánea o en la olla a presión durante 1 hora? ¿Y luego cocer la sopa a fuego lento otros 20 minutos para concentrar las falvas? Tengo los ingredientes así que voy a cocinar esto el fin de semana. Espero que pueda responder lo antes posible. Gracias.
Muchas gracias por su respuesta. Acabo de hacerla y está absolutamente deliciosa. No tenía costillas de cerdo, así que usé panza de cerdo en su lugar, y no tenía jengibre, así que lo sustituí por anís de partida y funcionó bien, aunque un poco aceitoso. ¡Gracias por esta receta!
Sopa de costilla de cerdo
Algunas recetas indican que hay que hervir las costillas antes de terminarlas en la parrilla o en el horno. El hervido se realiza poniendo una olla con agua a punto de ebullición. Luego se sumergen las costillas en el agua durante tres o cuatro minutos. Hervir las costillas tiene sus pros y sus contras. Aunque es una cuestión de gusto personal, es bueno entender por qué se utiliza el hervido, cómo afectará a las costillas y qué alternativas se pueden utilizar.
Dado que las costillas son grasas, muchos cocineros optan por sancochar las costillas durante un corto periodo de tiempo o hervirlas durante un periodo de tiempo prolongado para ablandar la carne de las costillas. Esto hace que se pierda parte de la grasa superficial y facilita la eliminación de la piel interior de las costillas antes de asarlas también. Este paso también sirve para acortar el tiempo de cocción. Las costillas se siguen cocinando en la parrilla o en el horno, normalmente con una salsa.
Algunas recetas cocinan las costillas a fuego lento durante más tiempo, por ejemplo durante una hora. Esto reducirá en gran medida el tiempo de cocción en la parrilla, y la larga cocción a fuego lento ablandará el tejido conectivo de la carne, lo que dará lugar a unas costillas mucho más tiernas. Es importante que las costillas se cocinen a fuego lento en lugar de hervirlas durante mucho tiempo. El calor de un hervor puede dar lugar a una carne dura.
Costilla de cerdo con fideos en Singapur
2 (antes 3) adultos compartiendo cocina en el centro de Melbourne. Ambos decididos a comer muy bien por menos de 10 dólares/comida cada uno. Un lugar para compartir recetas, historias y consejos de cocina y, por supuesto, para convertir a los creyentes de la “comida en una caja” y a los asiduos a la comida para llevar
Mi plan inicial era hacer ngau nam mien (falda de ternera estofada con fideos al huevo), pero la falda que ofrecían en la carnicería no era la mejor que he visto, en su lugar se utilizaron costillas de cerdo y el resultado final me devolvió instantáneamente a mi infancia. Había una maravillosa tienda de fideos en Cameron Highlands que servía las mejores costillas de cerdo estofadas que he probado nunca, pero lamentablemente la calidad de la comida disminuyó cuando el negocio pasó a manos de los hijos. Después de años de investigación y muchas ollas de costillas de cerdo estofadas, puedo decir con orgullo que mi versión es bastante parecida y el secreto es la adición de comino y cilantro en polvo. ¡No se alarme, piense en el polvo de cinco especias o en el pato *Teochew lor! Cocine una tanda más grande, ya que sabrá aún mejor al día siguiente, ¡como cualquier otro guiso! Creo que mi nuevo amigo bloguero Mr. Noodles de Londres estará muy contento con esto.
