Receta de fideos salteados con gambas
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El Mei Fun de gambas, también llamado Mai Fun, es un salteado hecho con fideos de arroz, salsas, verduras y gambas. Es un plato asiático muy popular y muchos restaurantes chinos americanos lo tienen en su menú.
Yo he utilizado chalotas, zanahorias y col, pero puedes añadir más verduras como pimiento, guisantes, brotes de soja, col napa, judías verdes, setas, granos de maíz, maíz tierno o verduras asiáticas. Es una forma estupenda de aprovechar todas las verduras que te sobran en la nevera.
Cuece 200 g de fideos de arroz secos según las instrucciones del envase. Para comprobar si se han remojado lo suficiente, coge un fideo y mastícalo para asegurarte de que no está seco.
Añada 200 g de gambas limpias y desvenadas a un bol mediano, junto con 2 cucharaditas de maicena, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino Shaoxing, ¼ de cucharadita de pimienta blanca en polvo, 1 cucharadita de curry en polvo y 1 cucharadita de aceite vegetal. Deje marinar durante 20 minutos.
Salteado de gambas teriyaki con fideos
Prepara un plato básico para llevar en casa en 30 minutos, ¡con sólo 15 minutos de cocción! Esta receta de camarones Lo Mein con tiernos fideos de huevo, verduras crujientes y jugosos camarones es fácil de hacer y de personalizar con sus complementos favoritos.
Los fideos Lo Mein se hierven por separado del salteado. Una vez cocidos, los fideos blandos se echan en la sartén con las verduras salteadas y las proteínas (pollo, ternera, gambas, etc.), cubriéndolos con la salsa.
Los fideos Chow Mein sólo se cocinan a medias antes de terminar en aceite en la propia sartén. Los chow mein suelen ser menos salados que los lo mein y llevan menos verduras y proteínas. Los fideos chow mein fritos son más crujientes que los fideos lo mein hervidos y mezclados*.
Dicho esto, he observado diferencias regionales en el uso de estos términos en Estados Unidos. Lo que la mayoría de mis amigos de la Costa Oeste llaman “Chow mein” es un plato de fideos al vapor más parecido a lo que conocemos como “Lo mein” en la Costa Este. Para los fideos crujientes, mis amigos me han dicho que piden “Hong Kong Style Chow Mein”.
Auténtica receta de chow mein de gambas
El chow mein de gambas es una práctica mezcla de fideos de huevo fritos, gambas y muchas verduras salteadas en una sartén. Es un plato muy apreciado por la mayoría de los cocineros caseros asiáticos. Aprenda a cocinar este delicioso plato de fideos cantonés a medida que exploramos los orígenes, los ingredientes y las variaciones fáciles.
El Chow Mein se originó en el norte de China, en una ciudad conocida como Taishan. Ha viajado con los inmigrantes chinos por todo el mundo y ha evolucionado en diferentes versiones, ya que los cocineros añaden su toque y estilo al plato.
En la versión cantonesa, los fideos de huevo se cuecen al vapor, se saltean y, finalmente, se presionan para que queden en el fondo del wok. Así se crujen los fideos en los bordes y en la parte inferior. Los fideos chow mein, secos y crujientes, sirven de base para absorber la salsa caldosa.
La otra versión suele denominarse simplemente chow mein de gambas. Se cocina directamente con salsa de soja y se saltea. Los fideos no se fríen a propósito para conseguir un fondo crujiente. Sin embargo, esta versión suele ser más sabrosa, ya que los fideos se han incorporado bien a la salsa.
Receta de fideos al huevo con gambas
Este Lo Mein de gambas picantes es una receta rápida y fácil que es incluso mejor que la comida para llevar. Los fideos al huevo, las gambas y la salsa picante se juntan en una sola sartén, ofreciéndote una cena o almuerzo con mucho estilo.
Este Lo Mein de camarones picantes es una cena fácil o una opción de preparación de comidas que está cargada de sabor. Todo lo que necesitas es un puñado de ingredientes, una sartén y 15 minutos para prepararlo. ¿Cómo puede ser mejor que eso?
Lo mein significa “fideos mezclados” en chino. La receta tradicional suele tener 3 elementos clave: fideos de huevo, proteínas (marisco, ternera, pollo o tofu) y salsa. Es una receta flexible, lo que significa que puedes añadir más verduras, salsa picante o suave, o wontons.
Mi receta de lo mein de gambas es una versión muy simplificada del clásico. Las gambas, los fideos y la salsa picante se cocinan y se mezclan en una sartén. Si quieres darle un toque especial, no dudes en mezclar la proteína o añadir col, baby bok choy, zanahorias, brócoli, etc.
Las recetas de lo mein y chow mein son bastante similares, con una pequeña diferencia: los fideos. El chow mein se hace con fideos fritos y el low mein con fideos al vapor. La salsa es la protagonista en los platos lo mein, mientras que las verduras y la carne son el elemento principal en los chow mein (al igual que los salteados)
