Falafel de lentejas verdes
“Me encanta el falafel, así que cuando fui a un restaurante vegetariano local no pude resistirme cuando vi un envoltorio de falafel de lentejas en el menú. Estaba tan delicioso que quise ir a casa e intentar hacer el mío propio. Para mi sorpresa no pude encontrar una receta en zaar. Así que me puse a buscar en Internet, hice algunos ajustes y encontré una receta maravillosa. Estos falafel tienen una textura muy suave y cremosa, sin perder el sabor tradicional del falafel. Son un nuevo favorito por aquí. Gracias a monkeydish.com por orientarme en la dirección correcta”.
Recetas con lentejas
Hamburguesas de lentejas perfectamente condimentadas que se hornean en lugar de freírse. Esta alternativa saludable y vegana al falafel tradicional está llena de proteínas de origen vegetal y de SABOR. Un favorito tradicional de Oriente Medio con un delicioso toque moderno.
Si me sigues en Instagram, sabrás que últimamente me gustan mucho los alimentos salados. Por supuesto, sigo comiendo principalmente cosas dulces para el desayuno y aperitivos durante el día … pero por alguna razón, cuando se trata de aperitivos y comidas, todo lo que he querido es la comida que es sabrosa, salada y llena de especias!
¡Eso ha hecho que haya algunas combinaciones de alimentos interesantes (hola tostadas con mermelada y hummus… créanme, ¡es delicioso!) y un gran deseo de compartir un montón de cosas saladas con todos ustedes también! Supongo que estoy intentando que todo el mundo se suba al carro de la comida salada. ?
Normalmente el falafel se hace con garbanzos molidos y se fríe, pero mi versión es más ligera y saludable. En lugar de bañarlos en aceite que no está hecho para cocinar a altas temperaturas, he horneado mis hamburguesas, las he aromatizado con toneladas de especias de la cocina de Oriente Medio y las he hecho completamente SIN ACEITE.
Falafel de lentejas germinadas
Considero este falafel de lentejas como mini hamburguesas vegetarianas. Si lo piensas bien, se componen de muchos de los mismos ingredientes, como avena, hierbas y especias. Basta con mirar algunas de mis hamburguesas vegetarianas – desde hamburguesas vegetarianas con chile verde hasta hamburguesas de coliflor.
Como he mencionado anteriormente, el falafel tradicional se hace con garbanzos, hierbas y especias y suele freírse. Aunque he hecho algunas recetas de falafel, quería mezclarlo y probar algo nuevo. Fue entonces cuando vi que Pinch of Yum utilizaba lentejas en su receta de falafel.
Aunque me sorprendió, tenía sentido como reemplazo, así que decidí probar mi propia versión. Y aunque se puede freír este falafel casero, me gusta la facilidad de hornearlos – además de que es más saludable lo cual nunca es malo.
Así que si quieres una comida vegetariana que sea un poco diferente de lo que estás acostumbrado a comer, un falafel saludable debería estar en la cima de tus opciones. Espero que lo pruebes y lo disfrutes.
Aunque los garbanzos son el ingrediente principal del falafel, puedes ser creativo y probar algo nuevo como este falafel casero. Sin embargo, si no eres fanático de las lentejas, puedes usar la misma cantidad de frijoles negros o habas.
Falafel de lentejas al horno
La respuesta de Oriente Medio a la comida rápida informal, el falafel domina la cultura de la comida callejera en países como Israel, Egipto y Siria. Las bolas de falafel, un puré de garbanzos y especias, suelen freírse y servirse dentro de bolsillos de pan de pita blando con verduras cortadas en dados, como tomates, pepinos y cebollas rojas. Los bocadillos se cubren con un aderezo de tahini o, a veces, con una salsa de yogur o humus.
Preparar un falafel puede ser un poco complicado, pero no es difícil. Con un poco de práctica, los preparará como un profesional en poco tiempo. La comodidad de las mezclas de falafel envasadas es que sólo hay que darles forma y freír los buñuelos. Pero merece la pena probar a hacerlos tú mismo. El problema que puede encontrar, la primera vez, es conseguir la consistencia adecuada para que el falafel no se rompa al echarlo en el aceite.
Un ingrediente aglutinante puede ayudar a mantenerlo unido, especialmente si se utilizan judías enlatadas en lugar de secas. Y el ingrediente aglutinante perfecto para el falafel es la harina. Nada del otro mundo, sólo harina común y corriente. Añada unas cuantas cucharadas a la mezcla, hasta que pueda prensarla fácilmente en forma de bolas o hamburguesas.
