Receta de fabada en olla de cocción lenta
Clase de Cocina Española Rápida Cuando quieras comer comida increíble sin tener mucho tiempo para cocinar esto puede ser para ti. Con Emily, explorarás algunos ingredientes clave y platos típicos de las regiones españolas, a menudo consumidos como tapas, para inspirar y transformar lo que cocinas en casa. Empezarás preparando una fabada rápida -de la región asturiana en la costa norte de España- un guiso de chorizo, morcilla y judías, antes de hacer una tortilla tradicional española. Al terminar, Emily le mostrará cómo hacer pan con tomate con porciones de manchego, ibérico, aceitunas, anchoas o jamón serrano, todo al gusto, junto con un chorrito de jerez español, si lo desea.
Su infancia, en un hogar en el que se disfrutaba de la buena comida, especialmente de la mediterránea, la inició en un viaje de descubrimiento y exploración. Desarrolló un ojo para las buenas recetas y para aprender qué alimentos funcionan bien juntos, añadiendo a esto un don para unir la comida y la gente, y eso se convirtió en la base de Get Cooking.
Fabada en español
Nuestro vuelo a Francia es en pocas horas. Pero antes de despegar me gustaría compartir mi receta de hojaldre casero súper fácil que te dará verdaderas capas de laminado. No soy fan de la receta tradicional y no me convence la receta rápida que mezcla la mantequilla fría en cubos con la harina. Así que desarrollé una que me funciona. ¡Siempre! Mira mi receta, enlace en la bio
Ciertamente no es la receta que se espera a principios de julio, pero ¿qué puedo decir? Ha estado súper frío aquí y sólo quiero comida reconfortante para calentar nuestro cuerpo y alma. Así que aquí está mi receta de dal indio actualizada para que la pruebes antes o después enlace a la receta en mi bio
Cuando no me siento inspirada sobre qué cocinar, mi recurso es escalfar pechugas de pollo. Entonces tengo dos comidas fáciles para la familia. Mi saludable ensalada de fideos soba, que le encanta a todo el mundo – ¡también aprobada por los niños pequeños! Y sándwiches de pollo, ¡por qué no! Enlace de la receta en mi biografía
Cuando no me siento inspirada, mi solución para encontrar dos platos muy rápidos es preparar blancos de pollo. Hago una súper ensalada de nueces de soja con pato que todo el mundo adora, ¡incluso los niños! Y sándwiches de pato acompañados de una pequeña ensalada compuesta. ¡Repasar de forma muy rápida y segura, en los dos casos de la figura! Vuelve a ver mi receta haciendo clic en el enlace de mi perfil
Receta de fabada fácil
Esta es otra de esas fabadas tradicionales españolas que son tan perfectas para entrar en calor en un día de invierno. Es originaria de la provincia norteña de Asturias, pero se ha naturalizado en toda España y también en el sur de Francia. El ingrediente básico son las alubias blancas grandes conocidas en España como fabes, cocinadas con panceta de cerdo, morcilla y chorizo, que también puede encontrar envasadas como “preparado de fabada” en la mayoría de los supermercados.
Poner las alubias en remojo en agua fría durante toda la noche, luego enjuagarlas bien y colocarlas en una olla grande para guisar. Cubrir con agua fría (unos dos centímetros por encima), añadir la tocina, el chorizo y la morcilla. Añadir sal, pimienta en grano y pimentón, mezclar bien y llevar a ebullición. En cuanto el agua hierva, baje el fuego y empiece a quitar el lodo que sube a la superficie. Remover muy de vez en cuando, lo justo para que no se pegue, pues de lo contrario las alubias se romperán. Añadir más agua si es necesario. El tiempo de cocción puede variar, entre 1 y 1,5 horas, hasta que las alubias estén bien cocidas pero todavía firmes.
Frijoles de Fabada
1. Deje las alubias en remojo en agua fría durante al menos 8 horas.2. Ponga su olla a presión Fagor en la fuente de calor y añada las fabes, el jamón, la panceta, el lacón, el chorizo, la morcilla, la cebolla y el ajo.3 Vierte agua fría hasta cubrirla, calienta a media potencia y espera a que comience la ebullición.4. Baja la intensidad del fuego a baja potencia y retira la espuma y las impurezas que aparezcan en la superficie.5. Añade el aceite de oliva, sazona ligeramente y aromatiza con una hoja de laurel.6. Cierra la olla. Si su modelo de olla a presión lo permite, seleccione la presión de trabajo II y suba la intensidad de la fuente de calor a máxima potencia.7. Una vez alcanzada la presión de trabajo, reduzca la intensidad de la fuente de calor al mínimo y deje cocer durante el tiempo indicado, según el modelo de olla a presión Fagor8. Pasado el tiempo, libere la presión mediante el método “1 liberación natural de la presión” descrito en el manual de su olla a presión.9. Retire la cebolla, los dientes de ajo y medio vaso de caldo de cocción. Triturar junto con las hebras de azafrán y devolver a la olla.
