Tapas de espinacas, piñones y pasas
“Una mezcla adictiva de espinacas, ajo, pasas, piñones y buen aceite de oliva, es uno de los mejores platos catalanes. Sus usos en la cocina catalana son múltiples: en croquetas o tortillas de huevo, como cobertura de cocas, como relleno de empanadas o canelones, o como base de pescados al horno. Como guarnición, combina con casi todo, y no hay nada mejor que una tostada de pan por la mañana, cubierta con huevos escalfados. La receta también está muy bien hecha con otras verduras marchitas, como las acelgas o la escarola. Adaptado del libro de cocina “The New Spanish Table””.
Plato principal de espinacas
SELECT p.ID, p.post_title, rd.recipe_data_ref_id, rd.photo_file_name, rd.photo_src, rd.skill_level FROM bbc20may18_posts p LEFT JOIN bbc20may18_term_relationships tr ON (p.ID = tr.object_id) LEFT JOIN bbc20may18_recipes_data rd ON (p. ID = rd.recipe_post_id) WHERE (tr.term_taxonomy_id IN ( 158, 169517710336937175174409410324919417590041977202208210121143125321029321378215393601116511130341412012531421543084641326121484 ) OR rd. ingredients LIKE ‘%Chickpeas%’ OR rd.ingredients LIKE ‘% Pine nuts%’ OR rd.ingredients LIKE ‘% Raisins%’ OR rd.ingredients LIKE ‘% Spinach%’ OR rd.ingredients LIKE ‘% summer dishes%’ OR rd. ingredients LIKE ‘% Summer side dish%’) AND p.post_type = ‘bbc_recipes’ AND (p.post_status = ‘publish’ OR p.post_status = ‘private’) AND p.ID <> 24470 GROUP BY p.ID ORDER BY p.post_date DESC LIMIT 0, 16
Receta vegana de espinacas
Skip to main content(Spinaci con Pinoli e Passerine)Las espinacas con piñones y pasas son un plato clásico sefardí que aparece en las mesas de Grecia, España, Turquía e Italia, donde es un elemento básico en los menús venecianos y genoveses. Es un acompañamiento perfecto para platos delicados de pescado o aves de corral y suele servirse a temperatura ambiente.IngredientesPara 6 raciones2 libras y media de espinacas2 a 3 cucharadas de aceite de oliva2 cebollas amarillas pequeñas o 6 cebollas verdes, picadas4 cucharadas de pasas, remojadas en agua caliente y escurridas4 cucharadas de piñones tostadosSal y pimienta recién molida al gustoEnjuague bien las espinacas y quíteles los tallos. Colocarlas en una sartén grande con sólo el agua de lavado pegada a las hojas. Cocinar a fuego medio, dándoles la vuelta cuando sea necesario, hasta que se marchiten, sólo unos minutos. Escurrir bien y reservar. Añadir el aceite de oliva a la sartén ya vacía y ponerla a fuego medio. Añade las cebollas y saltéalas hasta que estén tiernas, unos 8 minutos. Añadir las espinacas, las pasas y los piñones y saltear brevemente para que se calienten. Salpimentar y servir caliente o a temperatura ambiente.Cucina Ebraica: Sabores de la cocina judía italiana
Espinacas encebolladas piñones
Las espinacas con pasas y piñones son un plato muy conocido en la gastronomía andorrana, aunque en realidad deriva de la influencia de la cocina catalana. La cercanía del Principado con Cataluña ha hecho que muchos platos catalanes sean adoptados por Andorra. En este caso, la versión andorrana se ha desarrollado a partir de las tradicionales “Espinacas a la Catalana”, con algunas variaciones en los ingredientes como la adición de tocino o jamón. Este plato se remonta a la época medieval, cuando los piñones y las pasas eran los ingredientes más utilizados en las recetas de todo el Mediterráneo. La base del plato son las espinacas salteadas con piñones y pasas. Se sirve como acompañamiento de platos de carne y tortillas, y también como guarnición, por poner algunos ejemplos… Es un plato ideal para servirlo en la comida diaria, así como en ocasiones festivas como relleno de los tradicionales canelones del Boxing Day.¡Una forma realmente deliciosa de disfrutar de una verdura de temporada!