Cazuela de espinacas
Hay dos maneras de hacer espinacas a la crema: la primera es salteando las espinacas y añadiendo nata. Es lo que hago cuando tengo que tener espinacas a la crema en mi boca rápidamente.Luego está esta manera, la manera correcta, la manera sufrida, que tienes que ser paciente. Y realmente, no toma tanto tiempo. Esta crema comienza con una simple salsa blanca, que comienza con un roux, que es una mezcla cocida de mantequilla y harina, que es la base de una salsa de crema, que, cuando se eleva a un nivel superior por la cebolla y el ajo finamente picados, es una de las mejores cosas que usted aprenderá a hacer. Que, que, que.
En ese sentido, vi A Few Good Men durante el fin de semana, y sólo empeoró mi propensión a lanzar esa línea. ¡No puedo manejar A Few Good Men! No puedo. ¿Sabías que Demi Moore dio a luz exactamente un mes antes de que comenzara el rodaje de esa película? Es cierto. Creo. “Porque se paran en una pared. Y dicen: “Nada te va a hacer daño esta noche. Lo siento. Necesitarás dos ollas: una para la salsa de crema y otra para las espinacas.
Espinacas salteadas
Hay dos maneras de hacer espinacas a la crema: la primera es salteando las espinacas y añadiendo nata. Es lo que hago cuando tengo que tener espinacas a la crema en mi boca rápidamente.Luego está esta manera, la manera correcta, la manera sufrida, que tienes que ser paciente. Y realmente, no toma tanto tiempo. Esta crema comienza con una simple salsa blanca, que comienza con un roux, que es una mezcla cocida de mantequilla y harina, que es la base de una salsa de crema, que, cuando se eleva a un nivel superior por la cebolla y el ajo finamente picados, es una de las mejores cosas que usted aprenderá a hacer. Que, que, que.
En ese sentido, vi A Few Good Men durante el fin de semana, y sólo empeoró mi propensión a lanzar esa línea. ¡No puedo manejar A Few Good Men! No puedo. ¿Sabías que Demi Moore dio a luz exactamente un mes antes de que comenzara el rodaje de esa película? Es cierto. Creo. “Porque se paran en una pared. Y dicen: “Nada te va a hacer daño esta noche. Lo siento. Necesitarás dos ollas: una para la salsa de crema y otra para las espinacas.
Recetas con espinacas
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Receta de pollo cremoso
Danielle es una escritora y editora de alimentos, ganadora del premio James Beard, con sede en Portland, Oregón. Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido a probar recetas en otros seis libros de cocina. Danielle ha trabajado como editora y escritora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros. Danielle escribe para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.
La clave para conseguir unas espinacas deliciosas y sabrosas es saltearlas, no guisarlas, que es lo que hace demasiada gente cuando cree que las está salteando. Hay que cocinarlas rápidamente a fuego muy alto, removiendo con mucha frecuencia para que el líquido que se cocina se evapore más o menos inmediatamente, la sartén se mantenga seca y las hojas de espinaca se cocinen con calor seco, no húmedo. Demasiados manojos de espinacas se han arruinado por las bajas temperaturas que hacen que las delicadas hojas se cuezan en su propio líquido (lo que puede ser sabroso pero no da el sabor más brillante de las espinacas salteadas).
Esta receta de espinacas salteadas es tanto un método como una receta, así que aumente las cantidades y añada condimentos a su gusto, sólo asegúrese de utilizar siempre una sartén lo suficientemente grande como para contener las espinacas en una capa muy poco profunda. Trabaja en tandas, si es necesario.
