Receta de ensalada de patata alemana

Receta de ensalada de frutas en español

La ensalada de patatas americana tiene muchas formas y tamaños, pero todas suelen tener una base de mayonesa con una mezcla de verduras crujientes picadas y hierbas frescas. Todas las variantes (sureña, amish, con jalapeños, etc.) son igualmente deliciosas y son el resultado de que los inmigrantes alemanes aportaran su amor por sabores como el vinagre y la mostaza a la cocina americana. Esta versión se vinculó tanto con los inmigrantes alemanes que se conoció como LA ensalada de patatas alemana.

A diferencia del plato básico de picnic frío, cremoso y aderezado con mayonesa que conocemos, la ensalada de patatas alemana se sirve templada, o incluso caliente, con una vinagreta de bacon. Repito, vinagreta de bacon. Si nunca has hecho un aderezo con grasa de bacon, estás de enhorabuena. Lo mejor de todo es que no hay que esperar a que las patatas estén a temperatura ambiente para mezclarlo todo y ponerlo en el plato.

Depende del tipo de patatas que utilices. Nosotros preferimos las patatas cerosas, sin pelar, para este tipo de ensalada de patatas, en lugar de las patatas almidonadas y peladas. Las patatas cerosas suelen tener una piel más fina, mantienen su forma y añaden un toque de color a la ensalada. Las patatas con almidón, como las russets, absorben toneladas de sabor, pero tienden a ponerse blandas más rápidamente. Si sólo tienes patatas con almidón, como las Russet, y te empeñas en hacer esta ensalada, deja las patatas enteras, haz un corte en el centro de cada patata y hiérvelas. Una vez que las patatas estén bien cocidas, quítales la piel sujetándolas con un paño de cocina limpio y girando la parte superior y la inferior de la patata en direcciones opuestas para pelarlas.

Recetas de ensaladas alemanas

Una receta de ensalada de patatas alemana caliente es la mejor manera de aportar sabores auténticos a su próxima barbacoa de verano. Esta guarnición fácil y tradicional está llena de patatas tiernas y tocino crujiente con una salsa de vinagre dulce que la lleva a lo más alto. Es exactamente lo que le faltaba a sus comidas del 4 de julio y a los picnics del Día de los Caídos.

A diferencia de una receta tradicional de ensalada de patatas sureña que se sirve fría, ésta se sirve caliente, era mucho más ligera ya que carecía de mayonesa, tenía una deliciosa combinación de acidez y dulzura, e incluso parecía un poco más saludable.

Una vez que las patatas se hayan enfriado, sáquelas del colador. Si no quieres que las pieles queden en el plato, utiliza con cuidado una cuchara para quitarles la cáscara. También puedes usar las manos una vez que se hayan enfriado, las pieles deberían deslizarse enseguida.

Retira la carne de la sartén con una espumadera. Es conveniente dejar los restos de tocino en la sartén para darle más sabor en el siguiente paso. Coloque los trozos en un plato forrado con una toalla de papel para que puedan escurrir.

Lleve la salsa a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando durante este período. Y no escatime en esto. Es muy importante que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad.

Ensalada de patatas рецепт

Se trata de una ensalada de patatas caliente al estilo alemán. Las rodajas de patata hervida se mezclan con una vinagreta de tocino caliente y agridulce mientras están calientes para que absorban el sabor. A continuación, se cubren con trozos de tocino crujiente y dorado y se les añade el frescor del eneldo y la cebolla verde. Esta excelente combinación de sabores y texturas hace que esta sea posiblemente mi ensalada de patatas favorita de todos los tiempos.

Se trata de una ensalada de patatas alemana del estilo que ha evolucionado en los países de habla inglesa, basada en las tradicionales ensaladas de patatas calientes traídas por los inmigrantes alemanes. Así que no es estrictamente auténtica, pero sigue teniendo influencias alemanas como el estilo de aderezo, el bacon y el eneldo. Sin embargo, lo más importante es que este tipo de ensalada es simplemente deliciosa, y tiene un lugar muy firme en el mundo de las ensaladas de patata. (Fuera de Alemania, claro).

¿Qué tiene de bueno esta ensalada de patatas alemana? En primer lugar, las rodajas calientes de patata hervida que se mezclan con una vinagreta ligeramente dulce y caliente con tocino para que absorban el sabor. A continuación, el conjunto recibe un golpe de sabor verde y fresco con una buena ración de cebollas verdes y eneldo. La combinación de salado-dulce-salado con la frescura de las hierbas convierte una ensalada de patatas ordinaria en algo mágico.

Receta de ensalada de frutas

El bacon es uno de los ingredientes que más me gustan de esta ensalada de patatas. Y no estoy hablando de pequeños trozos de tocino. Estoy hablando de tocino de corte grueso, ahumado y maravilloso, picado en trozos al azar del tamaño de un bocado.

Los otros aspectos de esta versión de la ensalada de patatas que tanto me gustan son la base de aderezo de vinagre (aquí no hay mayonesa) y la mostaza gruesa. Me gustan los aderezos cremosos, pero si realmente quieres hacerme feliz, dame una vinagreta fresca y ácida y soy toda tuya.

Lo que hace que esta ensalada de patatas sea radicalmente diferente a cualquier otra que haya comido antes, es que la mayoría de las veces se sirve caliente. También la verás servida fría y a temperatura ambiente, lo que te apetezca. El aliño de vinagre y mostaza es penetrante y picante, y se impregna muy bien en los trozos de patatas calientes. La ensalada de patatas fría y cremosa a base de mayonesa tiene sin duda su lugar en un picnic de un día caluroso de verano. Pero esta ensalada de patatas alemana es igual de buena, y es especialmente maravillosa cuando las temperaturas empiezan a bajar. Es una comida reconfortante, sin duda.

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