Receta de ensalada de lentejas con salmón y aguacate

Lentejas con salmón y rúcula

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Salmón a la plancha con ensalada de lentejas

Esta ensalada está llena de ácidos grasos omega 3 procedentes del salmón (importantes para la función cerebral y la salud cardiovascular) y de aguacates, que tienen tres veces más potasio que los plátanos. Las lentejas de Puy también tienen una buena cantidad de proteínas y carbohidratos de liberación lenta que hacen que te sientas satisfecho durante más tiempo.

Sazona bien el salmón con sal y pimienta. En una sartén antiadherente, cocine el salmón durante 4-5 minutos por cada lado. Cuando esté cocido, debe estar todavía un poco rosado por dentro. Si prefiere que el salmón esté bien hecho, cocínelo durante 2 minutos más. Colócalo en un plato y deja que se enfríe. Mezclar la rúcula, las lentejas y el aguacate en un bol con suficiente aderezo para cubrirlos.

Esta ensalada está llena de ácidos grasos omega 3 procedentes del salmón (importante para la función cerebral y la salud cardiovascular) y de aguacates, que tienen tres veces más potasio que los plátanos. Las lentejas de Puy también tienen una buena cantidad de proteínas y carbohidratos de liberación lenta que hacen que te sientas satisfecho durante más tiempo.

Ensalada de salmón y aguacate en lata

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En esta ocasión, serviremos el salmón a la sartén con una ensalada de lentejas francesas, mezclada con cebollas rojas, tomates secos, nueces tostadas y una sencilla vinagreta de Dijon hecha con zumo de limón, vinagre de vino tinto y aceite de oliva virgen extra. Para añadir textura, mezclaremos nueces tostadas picadas.

Ensalada de lentejas al limón

Lo mejor de esta ensalada de lentejas es su versatilidad. Algunos elementos (las lentejas y el salmón) pueden añadirse calientes, y todos pueden prepararse con antelación o estar ya en el frigorífico y la alacena para poder montar esta bonita ensalada en el último momento. Es un entrante perfecto para 4 personas o un almuerzo equilibrado para 2. Las lentejas y el salmón proporcionan una buena fuente de proteínas y grasas saludables para mantenerte saciado durante más tiempo. Se puede hacer con cualquier tipo de lenteja, pero creo que las lentejas beluga son perfectas y resistentes para esta ensalada. Las segundas favoritas para usar son las lentejas de Puy.

Bolsa de 250 g de lentejas Beluga cocidas2 remolachas cocidas, de una bolsa, cortadas en rodajas50 g de hojas de rúcula silvestre 2 achicorias rojas, cortadas en rodajas2 filetes de salmón (300 g), a la plancha o escalfados, sin pielUna pizca de semillas de sésamo negro4-6 cucharadas de aderezo de ensalada de sésamo de estilo asiático¿No te gusta el pescado? Cámbialo por restos de pollo asado

el consejo para mejorar la saludLas lentejas son una buena fuente de proteínas de origen vegetal. También son un buen alimento básico en una dieta saludable debido a la fibra y el folato que contienen. Las lentejas también son ricas en cobre y manganeso, que contribuyen al sistema de defensa antioxidante.

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