Receta de garbanzos
Las alubias enlatadas son un verdadero salvavidas cuando se trata de nuestros alimentos básicos favoritos de la despensa. Cada lata estándar de 15 onzas viene repleta de fibra y proteínas, proporcionando un golpe de nutrición real y asequible en los 30 segundos que se tarda en abrir una lata, escurrirla y enjuagarla. Se pueden comer directamente de la lata, lo que hace que esta sea una receta muy apropiada para el verano en esos días calurosos en los que no te puedes molestar en encender la calefacción. Sabemos que se trata de una “ensalada de garbanzos”, pero puedes cambiar los garbanzos por tus alubias enlatadas favoritas: las cremosas alubias cannellini, las alubias negras o las alubias rojas son todas opciones estupendas.
Nuestra vinagreta de limón y perejil es perfectamente ácida y fresca, con un toque de especias, y se puede poner sobre todo. Esto significa que si quieres cambiar cualquiera de los ingredientes de la ensalada por tu adición preferida, tienes nuestras bendiciones. ¿No te gustan las aceitunas o los pimientos? Los tomates cherry y el aguacate maduro en dados llenarán ese vacío de sabor. ¿Quieres mantenerlo sin lácteos? Sustituye el feta por otra forma de proteína, como un par de huevos duros o una lata de atún, o un puñado de frutos secos tostados. Si te sobra aderezo, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 10 días.
Recetas de ensaladas
Precaliente el horno a 350ºF. Coloque la rejilla del horno en el centro del mismo.Extienda los garbanzos sobre una toalla de cocina limpia y seca. Coloque otra toalla encima, y suavemente dé palmaditas y ruede la toalla sobre los garbanzos. Mientras se secan los garbanzos, algunas de las pieles comenzarán a aflojarse. Retire y deseche todas las pieles que pueda. Los garbanzos quedan más crujientes cuando se les quita la piel. Pasar los garbanzos a un bol y mezclarlos con el aceite de oliva y la sal hasta que queden cubiertos. Pasar los garbanzos a una bandeja de horno seca. Hornear hasta que los garbanzos estén dorados y crujientes, de 45 a 50 minutos, sacudiendo la bandeja y dándole la vuelta a mitad de la cocción.Mientras los garbanzos se hornean, combinar el comino, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta de cayena en un bol pequeño.Sacar los garbanzos del horno y mezclarlos con la mezcla de especias. Dejar enfriar los garbanzos. Cómalos “tal cual” o espolvoréelos en ensaladas o sobre sopas.
Si es fan del hummus, ya conoce las virtudes del humilde garbanzo. Hechos puré con tahini y aceite de oliva, los garbanzos -también conocidos como garbanzos- se convierten en esa suave pasta para untar que tanto nos gusta para mojar verduras o galletas, o para untar en los sándwiches.
Aderezo para ensalada griega
Me encanta esta ensalada de garbanzos porque es muy fácil de hacer. En unos 15 minutos se puede preparar una ensalada de garbanzos. También somos muy fans de los garbanzos por aquí. Ya hemos compartido nuestra receta de hummus casero, estos garbanzos asados con miel y esta sencilla ensalada de quinoa y garbanzos con verduras.
Utiliza garbanzos de calidad. Puedes usar garbanzos enlatados – compra una marca que te guste (a mí me encantan los garbanzos enlatados de Eden Organic). O puedes cocer tú mismo los garbanzos secos. Lleva un poco de tiempo, pero se conservan en la nevera y el congelador durante un tiempo. Si estás interesado en cocinar garbanzos secos desde cero, echa un vistazo a nuestro tutorial en profundidad sobre cómo cocinar garbanzos secos.
Añade verduras para darle color y textura. En esta ensalada, utilizamos muchos tomates dulces y pepinos crujientes. Cualquier variedad de pepino sirve, pero yo suelo comprar la variedad sin semillas (que a menudo se vende envuelta en plástico) o los pepinos más pequeños y de piel fina (que a menudo se venden como pepinos persas). Me gustan porque no hay que pelar ni quitar las semillas. Si usas pepinos de piel más gruesa, pélalos.
Ensalada de quinoa y garbanzos
Receta de ensalada de garbanzos IngredientesEsta ensalada de garbanzos comienza con un aliño brillante y especiado hecho con zumo y ralladura de limón, ajo, aceite de oliva virgen extra y semillas de comino tostadas. Lo bato todo en el fondo de un bol grande y luego echo los garbanzos, así como estos componentes:
Aparte de la sartén para tostar las semillas de comino, esta ensalada de alubias se prepara en un solo bol. Sólo hay que tostar las semillas durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes, machacarlas ligeramente con un mortero y batirlas junto con los demás ingredientes del aliño.
Imprimir recetaEste queso de cabra, los dátiles y las semillas de comino tostadas le dan a esta ensalada de garbanzos un delicioso sabor dulce, salado y aromático. Se conserva bien si la preparas con antelación, así que llévatela para el almuerzo o llévala a una reunión. IngredientesInstruccionesNotas*Si usas semillas de comino molidas, usa 1/2 cucharadita colmada y añádela directamente al bol de la mezcla, no hace falta tostarla. Un agradecimiento especial a Roth por colaborar en este post. Haga clic aquí para encontrar los nuevos quesos frescos de leche de cabra Roth Chèvre, en todo el país, en una tienda cercana.
