Ensalada de quinoa
El cuscús perlado o israelí se ha convertido rápidamente en uno de nuestros granos favoritos para utilizar en ensaladas, sobre todo para cenar en verano, especialmente en ensaladas frías como esta ensalada de cuscús mediterráneo. ¿Sabía que el cuscús israelí es en realidad una pasta? A diferencia del cuscús norteafricano, que se elabora con trigo duro, el cuscús isralí se hace con harina de sémola (igual que la pasta). Más grande que otras variedades de cuscús, tiene un sabor perfecto, y combina perfectamente con un aderezo picante como el que se utiliza en esta ensalada, hecho con vinagre de vino tinto, orégano, limón y ajo. Añada todas las verduras frescas del verano y tendrá un plato independiente increíble o la guarnición de verano perfecta para completar su cena de carne o pollo a la parrilla. Haz una gran cantidad y guárdala en la nevera toda la semana para una cena rápida sobre la marcha, o un simple plato de acompañamiento, ¡se conserva muy bien!
Todos los tomates y pepinos frescos que aparecen por todas partes se aprovechan en esta ensalada veraniega, y lo único que tendrás que cocinar es el propio cuscús. Este pequeño y mágico grano se puede cocer en diez minutos y luego removerlo con agua tibia para evitar que se apelmace. Una vez que el cuscús se haya enfriado, sólo hay que añadirlo:
Ensalada de cuscús vegana
Una ensalada de cuscús gigante de 12 minutos, sin cocción, con tomate seco, feta, rúcula, hierbas y el sabor a nuez de los garbanzos. Mi consejo sobre el atajo de sabores es utilizar el aceite del tarro de tomates secos como aderezo: ¡sabor libre!
Esta es una comida de 12 minutos. También es una comida sin cocción. Lo que significa que no importa el calor, el cansancio o el hambre que tengas (no es un error tipográfico), o incluso si has estado cocinando sin parar todo el día desde las 7 de la mañana, hasta los codos de masa y salsas para pasta (♀️), todavía puedes reunir la energía para un plato muy sabroso que requiere un mínimo esfuerzo.
Hablando de tomate seco, es tu arma secreta para esta ensalada de cuscús. Asegúrate de comprar las tiras (para ahorrarte el resbaladizo y aceitoso corte, sí, ya lo he hecho) y asegúrate de comprar el tomate seco en aceite, no la versión seca envasada al vacío, porque todo ese aceite está impregnado del sabroso sabor del tomate seco y es lo que uso para aliñar la ensalada.
También significa que se puede comer con una cuchara. En un bol. En el sofá. Sin tener que apartar los ojos de la televisión mientras te sirves un bocado tras otro, viendo un atracón de Real Housewives, The Kardashians, Project Runway o cualquier otro programa altamente intelectual.
Receta de ensalada Caprese
No hay nada más fresco que esto. Nos encanta esta ensalada ligera, que puede servir de guarnición, ser el plato principal o ir acompañada de pollo a la parrilla o de las gambas favoritas de Adam. Con mucha textura gracias al pepino crujiente, los tomates dulces, las nueces crujientes y las pasas, esta es sin duda una de nuestras favoritas.
Incluso se puede hacer con antelación. Por cierto, nos gusta tanto esta ensalada que hemos creado una variante con pasta orzo. Si te gusta esta ensalada, echa un vistazo a nuestra Ensalada de pasta orzo al limón con pepinos y aceitunas.
Sirve esta ensalada caliente o fría. Incluso puedes cambiar o añadir tus ingredientes frescos favoritos. Nos encantan los pepinos crujientes, los tomates y las pasas doradas.La base de la ensalada se hace con cuscús israelí (o perla).
El cuscús israelí es un poco diferente de lo que la mayoría de nosotros pensamos cuando oímos cuscús. Tiene forma de pequeñas perlas redondas hechas de harina de sémola y trigo y su textura es muy similar a la de la pasta. De hecho, se cuece en agua hirviendo durante unos 10 minutos y se escurre. Se puede utilizar fácilmente en lugar del arroz, o incluso en lugar de las pastas en sopas o ensaladas. Si no encuentra cuscús israelí, puede sustituirlo por una forma de pasta pequeña como el orzo o utilizar cuscús normal.
Ensalada de col rizada
Siempre que estoy preparando (y comiendo) algo con tantas hierbas como esta ensalada de cuscús israelí, empiezo a preguntarme si es posible tener un jardín de hierbas de interior durante todo el año. Me encanta tener una tonelada de hierbas frescas justo delante de mi puerta, y realmente voy a echar de menos cuando se vayan. Son tan deliciosas en las recetas de verano, como esta ensalada de cuscús, y son tan bonitas. A menudo me preguntan por mis consejos de fotografía/estilismo de alimentos y mi mejor consejo es siempre: Aparte de mucho tomillo y albahaca frescos, esta receta de ensalada de cuscús se basa en los tomates. Yo asé lentamente la mitad de ellos y puse la otra mitad cruda en la ensalada. Juntos, los tomates cherry crudos y asados hacen de esta ensalada de finales de verano una joya dulce, ácida, crujiente y con hierbas.
Receta de ensalada de cuscús israelí IngredientesYa he mencionado los tomates y las hierbas, pero aquí está el cuadro completo de los ingredientes que hacen de esta receta de ensalada de cuscús una de nuestras favoritas de finales de verano:Encuentre la receta completa con las medidas a continuación.
