Receta de empanada de viento
Prueba esta receta de empanada de queso frita tradicional (empanadas de viento ecuatorianas) con una taza de café. Súper fáciles de preparar, estas empanadas ecuatorianas de queso frito son perfectas para el desayuno o la merienda.
Pruebe esta receta de empanada de queso frita tradicional (Ecuadorian empanadas de viento with a cup of coffee. Súper fáciles de preparar, estas empanadas ecuatorianas de queso frito son perfectas para el desayuno o la merienda.
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Empanadas ecuatorianas cerca de mí
Skip to main content6 de septiembre de 2022Las empanadas, una de las favoritas de los latinoamericanos, se pueden encontrar en innumerables versiones, desde dulces hasta saladas, grandes y pequeñas, horneadas y fritas. También abundan las recetas y las formas, y el único hilo conductor es que todas son un plato independiente con un relleno dentro de un fino envoltorio de masa. Conocidas en el mundo anglosajón como “hand pies”, las empanadas se remontan a la Península Ibérica, donde tanto España como Portugal tienen diferentes versiones del mismo plato. Una vez que las empanadas fueron llevadas a Latinoamérica, se crearon nuevas versiones para incluir los ingredientes disponibles y populares en el Nuevo Mundo.Si se encuentra con más invitados de los que su cocina suele manejar, y quiere un plato sin complicaciones para servirles, pruebe estas recetas. Seguro que hay algo para complacer a todo el mundo en esta lista.1. Empanadas fáciles de jamón y miel
Un pastelito redondo y frito relleno de carne picada, cebolla y pimientos, mezclado con huevo cocido picado y pasas, puede sonar inusual, pero millones de dominicanos están de acuerdo en que ninguna fiesta está completa sin ellas.6. Empanadas de atún
Empanadas de queso mexicanas
Las empanadas de viento son empanadas de queso fritas que se sirven como comida callejera en todo Ecuador. Estas empanadas se rellenan con queso blanco suave para fundir, mezclado con cebollas en rodajas, encerradas en la clásica masa de harina, selladas, fritas y comúnmente espolvoreadas con azúcar antes de comerlas. A medida que las empanadas se cocinan en el aceite caliente, la masa se hincha y se vuelve crujiente, mientras que el queso se vuelve pegajoso y se derrite. Al morder el sabroso bocado, se nota un gran espacio de aire entre el relleno y la masa, de ahí el nombre de Empanadas de Viento.
En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, con un rodillo, extienda el disco hasta que tenga un diámetro de aproximadamente ½”. Poner una cucharada de la mezcla de queso en el centro de la masa. Humedezca los bordes con agua y dóblelos por la mitad para darles forma de media luna. Retorcer los bordes para sellarlos. Repita con los discos restantes y el relleno para hacer 10 empanadas.
Caliente 2″ de aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto hasta que el aceite registre 350°F en el termómetro para freír. Alternativamente, calentar el aceite en la freidora a 350°F. Fría las empanadas en tandas hasta que la masa esté crujiente y dorada y el queso esté derretido, unos 5-6 minutos por tanda. Pasar las empanadas a papel de cocina para escurrirlas. Espolvorear con azúcar antes de servir, si se desea. Servir con salsa picante, si se desea. Servir caliente.
Empanadas de queso colombiano
Estas empanadas fritas al estilo ecuatoriano tienen un relleno de queso, que a veces se adereza con un toque de cebolla. Pueden parecer un poco ordinarias en comparación con otras empanadas más elaboradas. Pero estas empanadas tienen un ingrediente especial que las hace únicas: el azúcar granulado, espolvoreado por encima justo después de sacarlas del aceite caliente. Parece una combinación extraña -queso, cebollas y azúcar-, pero es bastante deliciosa.
La palabra viento significa “viento”, y el chiste es que estas empanadas (un popular aperitivo callejero) suelen tener una cantidad muy escasa de queso en su interior y están llenas de aire. Las empanadas se hinchan cuando se fríen en aceite y se llenan de aire sin importar la cantidad de queso que se introduzca en ellas, así que no hay que culpar al vendedor ambulante si las empanadas parecen tener más aire que queso.
Ecuador es conocido por sus empanadas fritas (aunque también son populares las horneadas), especialmente las empanadas de morocho (que tienen una masa hecha con un tipo especial de harina de maíz). Las empanadas son un tentempié popular a media mañana o por la tarde, y la mayoría (dulces y saladas) están cubiertas con una capa de azúcar.
