Receta de empanada gallega de pollo

¡Receta de empanada gallega de bonito! ¡Haz tu propia masa!

Las empanadas o pasteles de pan, son muy conocidos en la cocina gallega (noroeste de España). Pueden estar rellenas de pescado, verduras o carne. La masa y el relleno de las empanadas pueden prepararse con antelación y refrigerarse. Son una gran opción para alimentar a una multitud o para ir a un picnic o a una comida al aire libre, ya que saben deliciosas calientes o frías. Las empanadas pueden servirse con una ensalada (de manzana) o solas.

Esta receta me recuerda a las pequeñas empanadas que se hacen en muchos países latinoamericanos. Mi madre preparaba la masa, cortaba pequeños círculos y los rellenaba con queso o carne. Las freía o las horneaba. Como las horneadas tenían menos grasa, rara vez comíamos las fritas. Yo también las preparo para mi familia, con la diferencia de que no preparo la masa, sino que compro los discos de masa ya hechos. Tanto la empanada gallega como las empanadas pequeñas tienen influencia árabe (Sfija o Fatay) o judía (Lajmayin). Todas ellas se elaboran con una masa parecida a la del pan que necesita subir y que se rellena con carne, queso o verduras.

Empanada gallega – Empanada gallega con bacalao y pasas

INGREDIENTES (4 raciones)Masa:250g de harina integral250g de harina tipo 0150ml de aceite de semillas250ml de agua15g de levadura seca1 cucharadita de sal2 cucharaditas de pimentón dulce1 huevo batidoRelleno:2 cebollas medianas2 pimientos rojos10 tomates cherry200g de atún en conservaaceitunas verdessal y pimienta2 cucharaditas de pimentón dulce2 huevos cocidos

La empanada gallega, a menudo denominada sólo empanada, es una tarta tradicional gallega. Uno de los rellenos más típicos es el de atún (que también se puede sustituir por caballa), pimientos y cebolla, pero hay muchas otras variaciones.  Yo hice la mía utilizando 250g de harina integral molida a la piedra, ya que quería un aspecto y sabor más rústico, pero la receta original utiliza harina de trigo tipo 0. La empanada es un plato muy nutritivo con un relleno rico y sabroso.

加利西亚饼 empanada gallega | receta fácil [eng-中文字幕]

Hoy os presentamos esta receta de tarta de atún gallega. La empanada puede llevar diferentes rellenos: atún, carne, bacalao, pollo o atún listado. Sin embargo, para degustar una auténtica empanada de atún gallega hay que prestar especial atención a la elaboración de la masa. Tradicionalmente, se utiliza harina de alto contenido en gluten, ya que puede dar una masa más consistente que la harina de uso general. Otra recomendación es el uso de aceite de oliva. De hecho, si se prepara el relleno antes que la masa, se puede utilizar el aceite de la preparación, que ya ha absorbido el sabor de los ingredientes del relleno.

1.1lbof de harina de alto contenido en gluten1 cucharadita de sal1 huevo batido orgánico5fl ozAceite de oliva virgen extraVer producto2 tazas de agua1 cucharadita de levadura0.8lbof de atún en lata2 cebollas0.3lbof de tomate frito1 huevo duro orgánico1 pimiento verde2 cucharaditas de pimentón dulce0.5 cucharadita de sal

1,1lbo de harina de alto contenido en gluten1 cucharadita de sal1 huevo batido ecológico5fl ozAceite de Oliva Virgen ExtraVer producto2 tazas de agua1 cucharadita de levadura0,8lbo de atún en conserva2 cebollas0,3lbo de tomate frito1 huevo duro ecológico1 pimiento verde2 cucharaditas de pimentón dulce0,5 cucharadita de sal

Pruebe esta auténtica receta de empanada gallega.

El nombre de Empanada viene del verbo español empanar, que significa envolver o cubrir con pan. Las sobras de pollo son ideales para este plato. No te sientas intimidado por hacer tu propia masa. Una vez que la domines, la utilizarás con todo tipo de rellenos.

Empezamos con la masa. Mezcla la harina y la sal en un bol. Corta la mantequilla o la margarina y mézclala hasta que se parezca a migas finas. Incorpora el requesón hasta que la masa forme una bola húmeda. Si lo desea, puede utilizar el robot de cocina para ello. Poner la masa en la nevera mientras se prepara el relleno.

Para preparar el relleno, calentamos el aceite de oliva en una cacerola y salteamos la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Añadimos los pimientos rojos y verdes y los salteamos durante 5 minutos más. Añadimos los tomates pelados, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta y salteamos durante otros 10 minutos o hasta que los jugos se hayan espesado. Dejar que se enfríe. Añadir el pollo cocido, el jamón ahumado o los chorizos en rodajas (opcional) y los guisantes descongelados. Volver a comprobar la sal y la pimienta. Añadir las aceitunas negras y mezclar todo. Ahora debería tener un relleno suave con una buena consistencia, ni demasiado líquida ni demasiado seca. Si está demasiado seco, añada un poco de agua. Deje que se enfríe a temperatura ambiente.

X