Recetas de Chaya
Las empanadas son una receta muy conocida en todos los países latinos, aunque hay platos similares en todo el mundo, como la samosa del sur de Asia, el calzone de Italia y la empanada de Cornualles en Inglaterra. Las empanadas son originarias de Galicia, en el norte de España, donde suelen prepararse como grandes tartas que luego se cortan en trozos. Una forma alternativa de servirlas es como pasteles más pequeños y doblados individualmente, que se conocen más comúnmente como empanadillas. Hay muchas variaciones en la forma de preparar la masa, así como en los rellenos. Dependiendo de la región, algunas se fríen en aceite de oliva y otras se cuecen en el horno, y los rellenos pueden variar desde una mezcla de atún con salsa de tomate y huevos cocidos, hasta sardinas, chorizo o lomo de cerdo. Sin embargo, cuando es temporada de sardinas, es difícil superar las Empanadillas rellenas de sardinas. Aquí hemos horneado nuestras empanadillas en lugar de freírlas para hacerlas un poco más saludables y ligeras.
Nos hemos propuesto obtener un café fabuloso de las mejores regiones cafeteras, agricultores y tostadores del mundo. Nuestro compromiso con las prácticas sostenibles desde el punto de vista medioambiental y social se refleja especialmente en nuestra nueva gama de cápsulas de café compostables sin plástico, rellenas de cafés arábicos de origen único, orgánicos y descafeinados Swiss Water®. Lo último en comodidad para el café ecológico, se desintegran en 150 días… ¡no en 150 o 500 años como las cápsulas de aluminio y plástico!
Hojaldre casero
La receta de hoy es una versión de las increíbles empanadas de sardinas de mi madre. Siempre me ha gustado hincarle el diente a ese hojaldre blando y caliente relleno de sardinas picantes. Las empanadas de sardinas de mi madre eran las favoritas de toda mi familia, especialmente servidas junto a un plato de su sopa de lentejas.
Sin embargo, como ocurre con otros platos favoritos de la familia, las recientes intolerancias al gluten se han interpuesto en el camino para disfrutar de algunos de los platos que nos han gustado durante tanto tiempo. Así que hace un año, mi padre se encargó de empezar a experimentar con una versión sin gluten de las empanadas de mi madre. Creo que hay ciertos platos que realmente conectan a mi papá con mi mamá, le recuerdan a ella y le hacen sentir que todavía está aquí. Este es definitivamente uno de ellos.
Estoy muy contenta de tener esta versión sin gluten para disfrutarla y presentársela. Las empanadas son realmente increíblemente deliciosas. Se fríen a poca profundidad dando como resultado un exterior crujiente, pero son suaves y ligeras en el interior. El relleno tiene sólo un toque de especias, pero también tiene un sabor fresco y complejo.
Atún minilla
Me encantan las pastas saladas y a menudo he comido empanadas -la versión más grande de las empanadillas- en el norte de España, conocidas como empanada gallega, normalmente rellenas de atún, pulpo o cerdo. Cuando hago estas empanadas, adapto las recetas de dos de mis libros de cocina más queridos: The Food of Spain and Portugal, de Elizabeth Luard, y Casa Moro.
Cuando volví a casa de Barcelona ya echaba de menos las empanadillas, así que decidí hacer las mías. Como había estado fuera el fin de semana, tenía muy poco en la alacena, excepto tomates en lata y sardinas, pero esos son los ingredientes principales de esta receta. También puedes hacer estas empanadillas con atún en lata; sólo tienes que asegurarte de que sea de la marca MSC y sustituir el romero por tomillo. Y si tienes poco tiempo o no te apetece hacerlas, siempre puedes utilizar hojaldre comprado en la tienda.
Las empanadillas son estupendas para las fiambreras, o para los picnics, las fiestas o las tapas. Si hago una empanada, la comeremos para cenar junto con patatas asadas en cubos con romero picado, que puedes cocinar al mismo tiempo que las empanadillas (aunque tardan el doble, unos 30 minutos).
Pati’s mexican table recipes season 4
Ingredientes para la Receta de Empanada Gallega:Masa para la Receta de Empanada Gallega:Relleno para la Receta de Empanada Gallega:Preparación previa y descripción de la elaboración de la Receta de Empanada Gallega:
Esta Política de Privacidad, junto con las Condiciones de Servicio publicadas en nuestro Sitio Web, establecen las normas y políticas generales que rigen el uso de nuestro Sitio Web. Dependiendo de las actividades que realice al visitar nuestro Sitio Web, es posible que se le pida que acepte condiciones de servicio adicionales.
La seguridad de sus datos personales es importante para nosotros, pero recuerde que ningún método de transmisión por Internet o de almacenamiento electrónico es 100% seguro. Aunque nos esforzamos por utilizar medios comercialmente aceptables para proteger su información personal, no podemos garantizar su seguridad absoluta.
Eat & Walkabout (Trademark by E&W Destination Experts, SL, ESB10544260) puede recopilar estadísticas sobre el comportamiento de los visitantes de su sitio web. Eat & Walkabout (Trademark by E&W Destination Experts, SL, ESB10544260) puede mostrar esta información públicamente o proporcionarla a terceros. Sin embargo, Eat & Walkabout (Trademark by E&W Destination Experts, SL, ESB10544260) no divulga su información de identificación personal.
