Receta de pulpo picante
Ahora que llega el verano y el calor, hacer empanadas es una idea fabulosa. Podemos prepararla por la tarde y tenerla lista para la noche y tomarla como merienda. También es un plan perfecto para llevarla a un picnic o a casa de los amigos. Y bueno, aunque este año es un poco más atípico y no podemos disfrutar de unas vacaciones de verano como las que estábamos acostumbrados, siempre podemos cocinar cosas deliciosas para hacer de cada momento un gran momento.
Hoy vamos a preparar una empanada exquisita y llena de sabor: empanada integral de pulpo y atún. Efectivamente, como habéis leído, la masa es integral, así que para ello vamos a utilizar toda la harina de la empanada integral. Yo he utilizado la de espelta porque es la que tenía en casa, pero por supuesto, podéis mezclar diferentes harinas, poner una parte integral y otra normal… en fin, a vuestro gusto. Se trata de que también podemos utilizar y vender los productos que tenemos en casa o utilizar lo que podemos comprar en el lugar donde estamos ahora.
Pero, si no te apetece usar el aceite porque prefieres que sea el virgen extra que tienes en casa, no hay problema. Simplemente escurres bien las latas y para la masa y para la salsa le añades tu aceite. También puedes poner el 50% -50%, es decir, la mitad del aceite de la lata y la mitad de tu aceite. Lo importante es que siempre respetes los gramos de aceite indicados en la receta.
Masukan
24 Tortillas de harina prensada al calor de 4,5″ (28671) 3/4 de taza de pera asiática , pelada y cortada en dados 1/3 de taza de dátiles secos cortados en dados 1/3 de taza de arándanos secos 1 1/2 cucharadas de miel 3/4 de cucharadita de canela molida 1/4 de cucharadita de nuez moscada fresca Lavado de huevos , según sea necesario Helado de té verde , ver receta relacionada Salsa de caramelo de cinco especias , ver receta relacionada Té verde en polvo Macha , según sea necesario
3.) Para montar las mini empanadas: Colocar una cucharada escasa de la mezcla de frutas y especias en el centro de la tortilla caliente. Cepillar los bordes exteriores de la tortilla con el lavado de huevo, doblar por la mitad para cerrar y asegurar con palillos de dientes para mantenerla cerrada.
4.) Para hacer las empanadas por encargo: Freír dos empanadas durante 2 minutos o hasta que estén doradas y hojaldradas y emplatar con 4 onzas de helado de té verde, rociar con 1 onza de salsa de caramelo y decorar con polvo de macha y servir inmediatamente.
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Receta de pulpo en rodajas
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de comida en la revista Food & Wine, y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
He tenido la comida gallega en mi mente esta última semana, desde que J. Kenji López-Alt escribió sobre cómo cocinar pimientos de Padrón. Hace varios años trabajé en una granja en Galicia, España, de donde proceden esos pimientos, y tengo muy buenos recuerdos de la comida de allí. Es una región española a la que no se presta suficiente atención.
Es difícil elegir un plato gallego favorito: ¿cómo elegir entre un plato de pimientos de Padrón fritos y el pulpo gallego? Pero si tuviera que elegir uno, creo que me quedaría con la empanada gallega, tanto por su exquisitez como por su impacto global: La empanada gallega es, después de todo, la empanada original. Así es, todas las empanadas de América Latina, desde las fritas hasta las horneadas, desde las de trigo hasta las de maíz, tienen su origen en la versión gallega.
Receta de pulpo de hierro fundido
Santiago de Compostela es una ciudad que destaca por innumerables cualidades, además de ser la capital autonómica de Galicia, es conocida por la Catedral de Santiago y el mundialmente conocido Camino de Santiago, donde miles de peregrinos acuden cada año a visitar al Apóstol Santiago. Otro punto fuerte de la ciudad es su gastronomía, muy exquisita y variada. La empanada gallega es una de las recetas gallegas más conocidas, aunque es típica de esta comunidad, se ha extendido más allá llegando a zonas costeras y del interior de la península.
La receta de la empanada gallega es una reminiscencia de romerías y fiestas, estando presente como acompañante en cada comida de celebración. Además de esta asociación, también está vinculada al Camino de Santiago, ya que los peregrinos que llegaban a la ciudad sentían su olor al recorrer sus calles. Otro punto a destacar son los vestigios que existen de las empanadas románicas, un claro ejemplo lo encontramos en el Pórtico de la Gloria de la Catedral de Santiago de Compostela. Se cree que los orígenes de la empanada gallega son aún más antiguos, mencionando a los godos como los protagonistas que trajeron la famosa receta a la península en el siglo VII, y establecieron su elaboración.
