Tarta de empanada de atún
Es la hora del picnic y TODOS los niños quieren ayudar a cocinar. Todos nos agolpamos en la cocina. ¡Oh, el caos! “¡Ayuda!” grita uno. “¡Mamá!”, grita otro. Es imposible intentar cocinar con tantos deditos “ayudando”. Esta es la solución perfecta. Una línea de producción. Todos estamos contentos. Todos estamos contribuyendo a nuestro súper delicioso, súper sabroso y súper saludable picnic.
Estas empanadas de atún son un clásico español. Son como una pequeña empanada española, un poco de pastelería rellena de deliciosa bondad. Son fáciles de hacer (yo lo hice con la ayuda de cuatro niños) y una gran idea para un almuerzo saludable o un picnic en la playa.
Todos ayudamos a cocinar nuestras empanadas. Romper los huevos, pulsar el botón de la batidora y extender la masa es muy divertido. Luego tuvimos una línea de producción en marcha. Tres de ellos enrollando y cortando. Uno de ellos rellenando. Todos estaban muy orgullosos de su trabajo y, además, es una gran actividad de formación de equipos.
Receta de empanada de atún picante
Que además viene muy bien porque puedes comerlas fácilmente mientras caminas. Como las de la receta de abajo. Su forma puede variar bastante porque depende de cómo le gusten las empanadas al panadero o al chef.
Hay mucho tiempo para probar bastantes empanadas. Yo compraba mis empanadas en varios supermercados y panaderías. Eran enormes empanadas planas rellenas del tamaño de bandejas de horno. No hay que preocuparse, no hay que comprar todo el lote.
Una vez leí que los árabes trajeron las samosas cuando invadieron España hace siglos. Los españoles simplemente hicieron una versión local de estas samosas y las convirtieron en lo que hoy conocemos como empanadas.
Pastel de atún
Al igual que los tacos, las empanadas se pueden rellenar con innumerables ingredientes. Las empanadas pueden ser dulces, saladas, al horno o fritas. En serio, he perdido la cuenta de cuántas empanadas he montado en los últimos 10 años. Hoy quiero compartir con ustedes mi receta de masa favorita para empanadas saladas.
Parece que cada vez que pruebo una nueva receta de masa, ¡me enamoro de ella! ¡Lol! Esta receta de masa fue adaptada de un chef que es de Argentina. ¡Lo que me llamó la atención fue cuando mencionó añadir vinagre a la masa! ¿Vinagre? ¡Sí! El vinagre produce una masa suave y blanda que es tan flexible y fácil de trabajar.
Algunos ingredientes simplemente no dan una imagen bonita. Nos sentimos atraídos por un filete bien cortado o un chorizo rojo brillante sobre un montón de queso fundido. Es atractivo para la vista, por supuesto. Añadí sabores mexicanos sencillos al atún y me gustó mucho el resultado.
Receta de empanada de atún panlasang pinoy
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Todas las empanadas de América Latina -ya sean horneadas o fritas, envueltas en una masa de maíz o de harina- pueden agradecer su existencia a la empanada gallega. A diferencia de las empanadas de mano individuales de América Latina, esta empanada se forma como una gran empanada horneada con una corteza de trigo y rellena con cebollas, pimientos verdes y la proteína que usted elija. Sólo después de hornearla se corta en porciones individuales. A continuación te explicamos cómo hacerla en casa con el clásico relleno de atún.
