Recetas de postres asiáticos con mango
Si lleva todo el día con antojo de mango y quiere aprovechar al máximo la fruta favorita de la temporada, estos postres merecen una adición a su recetario personal. Fáciles, rápidos y sabrosos, celebran la fruta como ningún otro. Créanos, ¡se alegrará de haberlos probado!
La temporada del mango está llegando a su fin. Afrodisíaca, esta fruta jugosa y de pulpa dorada es un manjar muy apreciado en todos los hogares y países. Su sabor dulce y su textura sedosa y cremosa la hacen perfecta para los postres. Los mangos aportan un matiz tropical distintivo a cualquier creación a la que se añadan. Y no sólo eso: añádalo al curry y saboree el zumbido de su dulzura al atravesar los sabores picantes.
Tanto si se comen crudos, maduros, como si se secan como especia, los mangos tienen cabida en nuestra despensa. De hecho, son parte indispensable de algunos de los platos más deliciosos del país, haciendo honor a la reputación de ser el rey de las frutas (y podríamos añadir, del sabor). ¿Ya tiene hambre? Aproveche los últimos mangos disponibles en el mercado y disfrute de estos postres de mango. Estas sencillas recetas te ayudarán a dar rienda suelta a tu creatividad y a hacer que la fruta te dure un tiempo.
Recetas fáciles de dulces de mango
El barfi o burfi es un mithai (dulce) denso y con sabor a leche del subcontinente indio. El burfi se prepara popularmente durante festivales como Diwali, Holi, etc. El burfi de leche, el de besan y el de coco son algunos de los más populares en la India.
El burfi de mango es una variante estacional y tropical del tradicional burfi de leche. Esta receta está inspirada en los ladoos de mango que compartí hace unos años, pero esta versión está hecha sin coco. Viví y trabajé en Pune durante un par de años y, mientras trabajaba en esta receta, me acordé del burfi de mango de la famosa tienda de dulces Chitale Bandhu.
Tradicionalmente, el burfi se hace con khoya o mawa. Sin embargo, como siempre me preguntan por los mithai (dulces) indios hechos con leche en polvo, he decidido compartir esta receta. Me encanta hacer mithai con frutas añadidas. ¿Recuerdas el burfi de plátano? Este burfi de mango también está muy bueno. Ya que estamos hablando de burfi, no dejes de ver mi receta de fusión de Burfi Brownie Bites.
Mi receta de burfi de mango es fácil de hacer y requiere sólo 5-6 ingredientes. Todos estos ingredientes se pueden encontrar fácilmente en tiendas indias o americanas. Tiene un sabor puro y sin adulterar de mangos maduros de verano.
Recetas de postres con mango maduro
Los mangos brillantes y jugosos hacen un delicioso crujiente de fruta veraniego. Un crujiente de frutas le ofrece todo el maravilloso sabor de un pastel de frutas, pero con mucho menos trabajo de preparación. La sencilla cobertura de crumble sustituye a la corteza de pastelería, que requiere más tiempo. No hay que amasar ni enfriar; todo lo que hay que hacer es combinar los ingredientes, mezclarlos y espolvorear las migas sobre la mezcla de frutas. Así de fácil.
Este crujiente de mango utiliza mangos frescos, canela y otros ingredientes para conseguir un dulce único que rematará perfectamente cualquier cena. Si no tienes suficiente mango en rodajas, no dudes en añadir algunas manzanas, melocotones o peras en rodajas. O añada algunos arándanos frescos o fresas en rodajas al relleno de mango para darle más color y sabor. También puede equilibrar el dulzor del mango con una pequeña cantidad de ruibarbo en dados.
Recetas de postres de mango filipino
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que comenzó a compartir su pasión por las recetas de parrilla y barbacoa en el sitio en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde su sede en Durham, Carolina del Norte.
El chutney se ha convertido en una palabra que engloba a los condimentos del sur de Asia. Los hay de todos los sabores, texturas y consistencias, aunque, al menos para mí, cuando oigo “chutney” suelo pensar en un condimento dulce y salado de frutas o verduras en escabeche, que es exactamente lo que es el chutney de mango dulce.
Para prepararlo, cociné a fuego lento mangos, jengibre, ajo y cebollas junto con copos de pimienta roja, sal y garam masala en una mezcla de una parte de vinagre y dos de azúcar. Se tardó aproximadamente una hora en ablandar los mangos y en que la salsa alcanzara la fase espesa y de jarabe.
