Receta de croquetas de pollo de Cheesecake Factory
Las croquetas saladas fritas en miniatura son algunos de mis bocados favoritos. Estoy más familiarizado con los sustanciosos arancini y los esponjosos buñuelos de bacalao, pero comeré casi cualquier cosa del tamaño de un bocado que se sirva caliente de la freidora. Y según la descripción del nuevo libro de cocina de Jeff Koehler, Spain, las croquetas españolas ofrecen algo diferente.
Lo que no: Koehler no da una temperatura de fritura para las croquetas. Las mías las freí a 350°F durante unos 4 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino. Calenté el aceite a 350°F entre tandas.
Sugerencia de ajustes: Para dar forma a las croquetas más fácilmente, recomendaría enfriar la mezcla de pollo en una fuente de horno cuadrada en lugar de un bol. Una vez que la mezcla se haya endurecido, deberías poder sacarla de la bandeja y cortarla en pequeños rectángulos con un cuchillo rociado con un poco de spray de cocina. Enrolle los rectángulos en los pequeños cilindros como se describe. Además, las croquetas saben aún mejor con un pequeño chorro de limón justo antes de morderlas.
Receta de croquetas de pollo Weaver
Las croquetas de pollo caseras son dignas de una ocasión especial, y como son las favoritas de la hermana de Rach, María, Rach las prepara todas, con salsa y judías verdes con chalotas caramelizadas.
“Esta es una de las comidas favoritas de mi hermana desde su infancia. Mi madre las servía con salsa de carne y arándanos o mermelada de arándanos rojos y puré de patatas cremoso. Puedes tomar un atajo aquí y usar un pollo asado, pero busca uno más pesado y asegúrate de que esté rollizo y húmedo. El pollo asado producirá una croqueta un poco más seca, pero elimina dos horas de tiempo.” -Rach
María es la panadera de la familia, así que se encargó del postre: La Isla Flotante, que es una salsa de natillas dulces cubierta con merengue crujiente y aireado. Y John, por supuesto, se encargó de los cócteles y mezcló Thyme Vodka Gimlets.
Para la salsa, derrita la mantequilla, añada pimienta y bata la harina durante un minuto. Bata el caldo de huesos o el caldo, deje que se espese para cubrir una cuchara de manera uniforme y luego reduzca el fuego a bajo para añadir la nata, el limón, el perejil y el Dijon. Añadir sal al gusto y tapar para mantener el calor fuera del fuego.
Receta de croquetas de pollo Howard Johnson
La coxinha es un aperitivo de comida callejera muy popular en Brasil y es divertido y económico de hacer. Se trata de una masa salada en forma de palillo con un relleno cremoso de ensalada de pollo. Luego se reboza y se fríe hasta alcanzar la perfección dorada y crujiente.
“Las instrucciones para las coxinhas eran muy buenas y la receta funcionó bien. Recomiendo probar el relleno de pollo para sazonar. Los pasos no son difíciles, pero lleva algo de tiempo. Hice el relleno y la masa un día y le di forma y fritura al día siguiente.” -Diana Rattray
Croquetas de pollo mexicanas
son muy apreciadas en muchas partes del mundo. Se dice que la receta original de las croquetas era una croqueta de ternera, pero a medida que su atractivo se extendió a un público más amplio, se crearon y disfrutaron muchas recetas nuevas. Las croquetas o Kroketje, como se llaman en holandés, se han hecho muy populares en los Países Bajos y se pueden disfrutar como comida rápida en muchas variedades en innumerables bares de todo el país.
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