Receta de croquetas de jamón al horno
En España, estos bocados se sirven tradicionalmente en bares y restaurantes como plato de tapas. Las coquetas españolas pueden incluir una variedad de otros rellenos añadidos a la bechamel, como pollo, setas, espinacas, queso o bacalao. Pero hoy vamos a preparar el tipo más popular, las croquetas de jamón.
El primer día, se hace la bechamel y se mezcla con el jamón. Tradicionalmente, las croquetas de jamón utilizan jamón serrano español, que puede ser un poco caro de conseguir aquí en los Estados Unidos. Por lo tanto, no dudes en sustituirlo por cualquier jamón cocido que te haya sobrado de la cena o que hayas cogido de la charcutería.
Una vez empanados y congelados, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el congelador hasta que estés listo para freírlos y servirlos a tus invitados, que se enamorarán al instante del centro cremoso, el exterior crujiente y los trozos salados de jamón.
SarahSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en la elaboración de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.
Receta de croquetas de jamón
Saltar a la recetaCroquetas de Jamón | Si te gustan los bocadillos crujientes por fuera con un sabroso centro cremoso tengo el bocado perfecto – croquetas de jamón. Estas croquetas de jamón son deliciosas, adictivas y bastante impresionantes.
Cuando era adolescente y vivía en Puerto Rico, había un pequeño centro comercial detrás de la urbanización donde vivíamos. En el centro comercial, había una pequeña panadería y tienda de sándwiches. Los sábados por la mañana, a veces iba a la panadería a comprar pan, pasteles y uno de mis dulces favoritos, las croquetas de jamón. ¡Me encantan las croquetas! Por supuesto, cogía bastantes para compartir, pero siempre me llevaba una para comer en el paseo de vuelta a casa.
Son perfectas, crujientes por fuera con un interior sabroso y cremoso. El relleno de la croqueta es un roux básico y sazonado con jamón. Luego se recubren dos veces con migas de sal, lo que las hace súper crujientes. Mis favoritas son las de jamón, pero las croquetas pueden hacerse con pollo, pavo, ternera, marisco o verduras.
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La Croqueta de Jamón Catalina está elaborada con jamón procesado en nuestra planta. Elaboramos nuestros propios jamones bajo un estricto Programa de Control de Calidad aprobado por la USDA. De esta manera podemos garantizar la calidad de los ingredientes y lo más importante, la consistencia de nuestro producto.
Freír: Precalentar el aceite a 350°F. Utilice suficiente aceite para cubrir completamente las Croquetas Catalina. Fría las croquetas durante aproximadamente 5 minutos o hasta que se doren. Deje reposar durante 2 minutos. La temperatura interna mínima debe alcanzar los 150°F. No fría más de 4 a la vez.
Freír: Precalentar el aceite a 375°F. Use suficiente aceite para cubrir completamente las Croquetas Catalina. Fría las croquetas durante aproximadamente 5 minutos o hasta que se doren. Deje reposar durante 2 minutos. La temperatura interna mínima debe alcanzar los 150°F. No fría más de 4 a la vez.
Freír: Precalentar el aceite a 350°F. Use suficiente aceite para cubrir completamente las Croquetas Catalina. Fría las croquetas durante aproximadamente 5 minutos o hasta que se doren. Deje reposar durante 2 minutos. La temperatura interna mínima debe alcanzar los 165°F. No fría más de 4 a la vez.
Croquetas de jamón receptoras
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Una croqueta (/kroʊˈkɛt/)[1] es un tipo de bola de masa que consiste en un aglutinante grueso combinado con un relleno, que se empaniza y se fríe;[2] se sirve como guarnición, bocadillo o comida rápida en todo el mundo.
El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas,[3] harina de trigo o pan de trigo[4] El aglutinante puede mezclarse con un relleno o rellenarse con él; esta mezcla se llama salpicón. Los rellenos típicos incluyen carne picada, marisco, queso, arroz, pasta, setas, así como diversas verduras y condimentos como hierbas y especias. Las croquetas dulces pueden utilizar un aglutinante de crema pastelera y estar rellenas de fruta[5][6][7].
Una receta del siglo XVII de croquetas (croquets) de François Massialot liga un relleno de carne, trufas, tuétano, pan rallado y queso con huevo, y luego las empaniza y fríe en manteca de cerdo. Pueden ser tan grandes como un huevo o tan pequeñas como una nuez, y pueden servirse como entremés o como guarnición.[9] Se mencionan en un diccionario inglés de 1706.[7][10] Una receta del siglo XVIII utiliza sólo una masa, en lugar de un aglutinante de bechamel.[11] Las croquetas del tipo moderno, con un aglutinante grueso, se documentan en un libro de cocina inglés de 1822 del cocinero francés Louis Eustache Ude.[12]
