Receta de croquetas de hongos

Croquetas de patata y setas

Usted está aquí: Inicio / Tapas / Croquetas de setas y manchegoA mis hijos les encantan las croquetas, pero no es para menos. Yo suelo hacerlas con la gallina que uso en el cocido, deliciosa, y mi madre nos hace croquetas de atún. Pero a veces me gusta experimentar con nuevos sabores, como estas croquetas de setas y manchego, que tienen la particularidad de que el sabor de las setas proviene de la harina de setas. ¿Qué es la harina de setas? Pues setas secas trituradas, queridos. Es perfecta si se quiere dar sabor a setas sin que haya trozos de ellas.

Yo compré esta harina de setas para añadirla a los panes, pero se puede hacer perfectamente en casa. Sólo hay que secar las setas en el frigorífico, que es uno de los deshidratadores más eficaces que todos tenemos en casa. Yo lo he hecho alguna vez con setas shiitake con excelentes resultados. Luego tritura bien las setas y tendrás un condimento estupendo para varios usos.

A mí me gusta añadir queso a la bechamel de las croquetas, aunque hay que tener cuidado de no pasarse y no utilizar un queso muy cremoso, porque entonces la bechamel quedará demasiado blanda y ya sabemos que eso puede provocar la explosión de las croquetas. Estas croquetas de setas y manchego tienen un sabor otoñal exquisito… no podrás comer sólo una.

Croquetas de setas calóricas

Las Croquetas Caseras o caseras se pueden encontrar en el menú de casi cualquier restaurante o bar de tapas en España. Hay todo tipo de variedades, desde las de carne hasta las de marisco o las vegetarianas, y si encuentras la taparia adecuada son realmente caseras. Sin embargo, hay una cosa que en nuestra opinión es la clave de la croqueta perfecta y es la cantidad de bechamel que se utiliza. La bechamel está ahí sólo para ligar y mantener unidos los ingredientes, no como uno de los ingredientes principales. Si se pone demasiada, las croquetas no tienen textura y resultan… sencillas. Esta receta es una de las que escribimos después de pasar el día buscando setas con unos amigos y hace unas 12 croquetas de buen tamaño.

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Croquetas de hongos casa de campo del río

Cuando hay bocados de aperitivo empanados con setas y queso, ¡nadie se queja! Hacer unas croquetas de setas fáciles para la familia, para los amigos o mientras se organiza un evento es algo que la gente seguramente apreciará. A todo el mundo le gustan las tapas españolas, así que con esta receta de tapas de croquetas de setas te ganarás definitivamente algunos corazones. Dentro de nuestra página web, puedes encontrar muchas otras ideas de aperitivos, ¡y también vamos a enumerar algunas de las anteriores!

Cuando quieras hacer una receta de tapas de croquetas de setas debes saber que no es el trabajo más limpio de hacer, pero merece mucho la pena. Al igual que con el Cordon Bleu, el queso frito empanado o la coliflor empanada, las croquetas de setas se hacen un poco con el mismo proceso.

Si buscas unas croquetas de setas fáciles, esta es sin duda una fácil. Después de un viaje a Barcelona en 2020, donde comí todas las tapas que pude y decidí después que voy a escribir un libro de cocina, tenía esta receta de croquetas españolas en la cabeza.

Cuando la hice por primera vez, aunque fuera la primera vez de verdad, me he dado cuenta de lo buena que está, ¡y de lo fáciles que son de hacer las croquetas de setas! Ahora me pregunto por qué no lo hice antes. Las tapas españolas son simplemente geniales, y estas recetas son estupendas para los aperitivos para la familia, o simplemente para uno mismo. También son excelentes para reuniones, fiestas en casa o eventos.

Croquetas de puerros y setas

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Una croqueta (/kroʊˈkɛt/)[1] es un tipo de bola de masa que consiste en un aglutinante grueso combinado con un relleno, que se empaniza y se fríe;[2] se sirve como guarnición, bocadillo o comida rápida en todo el mundo.

El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas,[3] harina de trigo o pan de trigo[4] El aglutinante puede mezclarse con un relleno o rellenarse con él; esta mezcla se llama salpicón. Los rellenos típicos incluyen carne picada, marisco, queso, arroz, pasta, setas, así como diversas verduras y condimentos como hierbas y especias. Las croquetas dulces pueden utilizar un aglutinante de crema pastelera y estar rellenas de fruta[5][6][7].

Una receta del siglo XVII de croquetas (croquets) de François Massialot liga un relleno de carne, trufas, tuétano, pan rallado y queso con huevo, y luego las empaniza y fríe en manteca de cerdo. Pueden ser tan grandes como un huevo o tan pequeñas como una nuez, y pueden servirse como entremés o como guarnición.[9] Se mencionan en un diccionario inglés de 1706.[7][10] Una receta del siglo XVIII utiliza sólo una masa, en lugar de un aglutinante de bechamel.[11] Las croquetas del tipo moderno, con un aglutinante grueso, se documentan en un libro de cocina inglés de 1822 del cocinero francés Louis Eustache Ude.[12]

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