Croquetas de patata con gambas
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes: “Croqueta” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (enero de 2012) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
Una croqueta (/kroʊˈkɛt/)[1] es un tipo de bola de masa que consiste en un aglutinante grueso combinado con un relleno, que se empaniza y se fríe;[2] se sirve como guarnición, bocadillo o comida rápida en todo el mundo.
El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas,[3] harina de trigo o pan de trigo[4] El aglutinante puede mezclarse con un relleno o rellenarse con él; esta mezcla se llama salpicón. Los rellenos típicos incluyen carne picada, marisco, queso, arroz, pasta, setas, así como diversas verduras y condimentos como hierbas y especias. Las croquetas dulces pueden utilizar un aglutinante de crema pastelera y estar rellenas de fruta[5][6][7].
Una receta del siglo XVII de croquetas (croquets) de François Massialot liga un relleno de carne, trufas, tuétano, pan rallado y queso con huevo, y luego las empaniza y fríe en manteca de cerdo. Pueden ser tan grandes como un huevo o tan pequeñas como una nuez, y pueden servirse como entremés o como guarnición.[9] Se mencionan en un diccionario inglés de 1706.[7][10] Una receta del siglo XVIII utiliza sólo una masa, en lugar de un aglutinante de bechamel.[11] Las croquetas del tipo moderno, con un aglutinante grueso, se documentan en un libro de cocina inglés de 1822 del cocinero francés Louis Eustache Ude.[12]
Croquetas de camarones calorías
Las Croquetas de Camarones del Chef Rigo están cargadas con un maravilloso trozo del delicado y salado jamón serrano y una espesa y cremosa salsa bechamel que se asienta en una crujiente cáscara de migas. Con unas suculentas gambas al ajillo con sabor a limón, se trata de una comida para chuparse los dedos ideal para ese cóctel especial en dos deliciosos bocados y sin ensuciar.
Salsa bechamel: En una sartén a fuego medio derrite la mantequilla y saltea la cebolla hasta que esté translúcida. Añada la harina y cocine durante un minuto, luego añada gradualmente la leche y cocine durante unos minutos. Seguidamente la nuez moscada y el tomillo, salpimentar y dejar que la salsa se enfríe y cuaje semi-sólida. (Nota: se puede hacer el día anterior).
Croquetas: En tres cuencos separados coloque: Harina, lavado de huevo y pan rallado (añadir la ralladura y el perejil picado al pan rallado) hacer bolas de bechamel de 1 pulgada de tamaño hacer el lavado de huevo de harina y el pan rallado a cada bola.
Gambas: Calentar una sartén mediana con un poco de aceite y saltear el ajo suavemente. Añadir las gambas y la mantequilla. Cocinar las gambas durante 2-3 minutos por cada lado y terminar con un chorrito de limón y un poco de perejil.
Receta de croquetas de gambas portuguesas
Inicio ” Principal ” Croquetas cremosas de gambas19 de febrero de 2019 Por Yumiko 25 Comentarios Saltar a la receta Imprimir recetaLas croquetas cremosas de gambas a base de bechamel son tan populares como las korokke (croquetas japonesas de patata y carne picada) en Japón. Pueden parecer un poco engorrosas pero en realidad no se tarda mucho en hacerlas. A diferencia de las croquetas de patata, se puede disfrutar de su rico y cremoso sabor sin necesidad de verter una salsa por encima.
A los japoneses les gustan las croquetas y a mí también. Hay muchos tipos de croquetas japonesas que se venden en las tiendas de alimentación de Japón y se dividen básicamente en dos grupos: croquetas a base de patata y croquetas a base de bechamel.
Dependiendo de los ingredientes que acompañen a la bechamel, el método de elaboración de la base de las croquetas varía ligeramente. Pero, fundamentalmente, se trata de una mezcla de salsa bechamel y de los ingredientes clave con el aromatizante.
Probé ambos métodos, pero no me gustó el sabor de las gambas en la salsa. Así que decidí cocer las gambas frescas (con cáscara) en leche para extraer un buen sabor a gamba, y luego utilizar la leche para hacer la bechamel (ver la primera foto del paso a paso en la siguiente sección). Las gambas cocidas se pelan, se trocean y se mezclan con la bechamel.
Croquetas de marisco
¡Qué buena pinta tiene, Linda! Yo no sería capaz de saltarme el dip de limón y pimienta. ¡Creo que sería mi parte favorita! (Me encantan los condimentos, salsas, etc). Tus croquetas son uno de los enlaces más vistos esta semana en See Ya in the Gumbo y serán presentadas esta noche. ¡Gracias por venir cada semana y compartir tus maravillosas recetas!
Nos encantarán tus Croquetas de camarones con salsa de limón y pimienta. Muchas gracias por compartir esta impresionante receta con Full Plate Thursday. Espero que tengas una buena semana y que vuelvas pronto.
