Receta de croquetas de atun con papa

Croquetas de atún crujientes

16 de abril de 2012 Tengo debilidad por casi cualquier cosa frita. Ahora sé que no es especialmente saludable, por eso no lo hago muy a menudo. Pero, hay algunas recetas en las que simplemente no se puede sustituir la fritura por el horneado… no se obtienen los mismos resultados. Esta es una de esas recetas: las croquetas.

Ya sea que conozca el plato como “croquetas”, “kroketten”, “krokett”, “korokke”, “aloo tikki”, “aloo/alu chop” o “croqueta”, las croquetas son esencialmente un pequeño rollo de comida frita, una versión de la cual es prominente en la mayoría de las cocinas imaginables alrededor del mundo.

Las croquetas se suelen hacer con patatas o con salsa bechamel (conocidas como croquetas de crema) como base. Aparte de eso, puede llevar una combinación variada de otros ingredientes, como carne, pescado, pollo, verduras, pan remojado, leche, huevo, hierbas y especias como parte del relleno. A continuación se le dan diferentes formas, siendo la más popular la de disco cilíndrico, y luego se empanan (el pan rallado es habitual para el factor crujiente) y se fríen.

Hamburguesas de patata con atún sin huevo

Las croquetas son un clásico plato frito que puede contener patatas, carne o marisco. Esta versión es similar a un pastel de cangrejo, pero se hace con atún en conserva, y se fríe en la reconocible forma de croqueta. Si lo desea, puede cambiar el atún por salmón en conserva, pero no olvide quitar las espinas y escurrir el pescado primero.

Estas croquetas de atún se pueden preparar con antelación, ya que deben reposar en la nevera durante al menos tres horas antes de freírlas. Prepara todo la noche anterior o esa misma mañana y mete la mezcla en la nevera. A la hora de comer, sólo hay que formar las croquetas y freírlas.

Duplica esta receta si vas a alimentar a una multitud. Las croquetas son una buena comida para fiestas, ya que pueden prepararse con antelación y freírse antes de que lleguen los invitados. Sólo tienes que asegurarte de que la mezcla tiene suficiente tiempo en la nevera antes de formarlas y freírlas, ya que se desharán en la sartén si no están bien refrigeradas. Servir con salsa tártara u otra salsa, como mostaza, crema agria o ketchup.

Croquetas de atún a la antigua

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  “Croqueta” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (enero de 2012) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

Una croqueta (/kroʊˈkɛt/)[1] es un tipo de bola de masa que consiste en un aglutinante grueso combinado con un relleno, que se empaniza y se fríe;[2] se sirve como guarnición, bocadillo o comida rápida en todo el mundo.

El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas,[3] harina de trigo o pan de trigo[4] El aglutinante puede mezclarse con un relleno o rellenarse con él; esta mezcla se llama salpicón. Los rellenos típicos incluyen carne picada, marisco, queso, arroz, pasta, setas, así como diversas verduras y condimentos como hierbas y especias. Las croquetas dulces pueden utilizar un aglutinante de crema pastelera y estar rellenas de fruta[5][6][7].

Una receta del siglo XVII de croquetas (croquets) de François Massialot liga un relleno de carne, trufas, tuétano, pan rallado y queso con huevo, y luego las empaniza y fríe en manteca de cerdo. Pueden ser tan grandes como un huevo o tan pequeñas como una nuez, y pueden servirse como entremés o como guarnición.[9] Se mencionan en un diccionario inglés de 1706.[7][10] Una receta del siglo XVIII utiliza sólo una masa, en lugar de un aglutinante de bechamel.[11] Las croquetas del tipo moderno, con un aglutinante grueso, se documentan en un libro de cocina inglés de 1822 del cocinero francés Louis Eustache Ude.[12]

Croquetas de atún y patatas bebé

¿Te gusta el atún? Vas a querer probar esta deliciosa receta que he creado en colaboración con Bumble Bee Seafoods para hacer croquetas caseras de atún, utilizando Atún Blanco Sólido Bumble Bee®. Sigue leyendo para saber cómo hacer esta receta rápida y deliciosa.

Siempre estoy tratando de idear nuevas recetas creativas para que mi familia las pruebe. Por supuesto que todos tenemos nuestras favoritas, pero esas pueden aburrirse después de un tiempo, por lo que es importante tener una variedad de recetas para elegir semanalmente.

Cuando crecía en México, mi madre nos preparaba a menudo estas croquetas de atún. Son realmente muy sencillas y asequibles de hacer: los ingredientes principales son atún, patatas y una variedad de hierbas y verduras frescas. Si estás buscando algo nuevo para probar con tu familia, entonces esta es una receta para ti.

El secreto de esta receta es, sin duda, asegurarse de que el atún sea de alta calidad. Mi favorito es el atún blanco sólido Bumble Bee®. Con una textura firme, un color claro y un sabor fresco, el atún blanco macizo Bumble Bee® es el ingrediente perfecto para mejorar deliciosamente casi cualquier receta, añadiendo una variedad de nutrientes, incluyendo proteínas magras, grasas saludables e importantes vitaminas y minerales*.

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