Receta de croissant
La regla de oro es comer un croissant recién horneado. Es la regla de oro de toda panadería francesa. En PAUL nuestros croissants nunca tienen más de 4 horas. Probamos y horneamos durante todo el día porque los croissants deben estar recién salidos del horno para estar en su mejor momento.
Lo mejor es que estén ligeramente calientes. Si está en casa, puede calentar sus croissants metiéndolos en el horno durante 5 minutos a 175° C (155° ventilador). La segunda opción es comer el croissant a temperatura ambiente.
Otro hábito muy francés es mojar brevemente el croissant en su bebida caliente favorita -le recomendamos un buen café con leche- antes de cada bocado. De acuerdo, algunos copos de pastelería en el café, pero no sobre usted.
. … no creemos que necesites ver ningún vídeo de YouTube sobre la etiqueta para comer croissants. Aunque, por supuesto, existen, pero para nosotros es una simple cuestión de coger un plato para recoger las migas y una servilleta para los dedos, y romper alegremente nuestro croissant y comerlo. Es uno de los pequeños placeres de la vida y una forma maravillosa de empezar el día. Se lo recomendamos: ¡buen provecho!
Masa de croissant
Si alguna vez ha comido croissants frescos, ya sabe lo increíbles que pueden ser. Con sus cálidas cáscaras de hojaldre con sabor a mantequilla que se derriten en la boca, es difícil no ver su encanto. Estos croissants de mantequilla caseros te van a dar todo eso pero con la satisfacción de saber que los has hecho tú mismo.
Hacer tus propios croissants desde cero puede ser un proceso largo, ¡pero la labor de amor merece la pena! Con sólo una mezcla de masa, un poco de tiempo de enfriamiento, rodar y dar forma, estos croissants de mantequilla son una receta bastante básica que bien vale todo el esfuerzo. No hay nada más satisfactorio que morder unos croissants hojaldrados recién salidos del horno. Cómalos en el desayuno, como acompañamiento en la cena o simplemente porque sí. Realmente no hay un momento equivocado para disfrutar de unos croissants perfectos.
Cuando muerdes un croissant, una de las primeras cosas que notas es la textura hojaldrada que se dobla bajo el peso de tu boca, como si comieras una nube esponjosa y con sabor a mantequilla. Esta receta de croissant de mantequilla es una receta básica y sencilla de croissant y la mantequilla ayuda bastante a conseguir los resultados perfectos. La mantequilla añade humedad a la masa para que no esté seca, añade sabor y ayuda a crear las capas perfectas en cada panecillo.
Ingredientes del croissant de mantequilla
¡Prepárense amigos, aquí está TODO lo que necesitan saber sobre cómo hacer croissants franceses caseros PERFECTOS y AUTÉNTICOS! Con instrucciones detalladas, paso a paso, para solucionar los problemas y asegurarse de obtener los mejores croissants, crujientes y escamosos.
Estoy muy emocionada de compartir esta receta y guía con ustedes. Llevo meses preparándola y he sacrificado cientos de croissants a los dioses de la pastelería para perfeccionar esta receta. Pero antes de entrar en materia, un par de cosas primero..
Si fallas la primera vez, no te preocupes. Incluso los croissants fallidos tienen un sabor condenadamente delicioso. He hecho docenas y docenas (y docenas) de tandas, y he fracasado varias veces. Pero nunca he tirado los croissants a la basura porque fueran una mierda.
Si has seguido mi blog o has visto mi libro de cocina, sabrás que soy una gran defensora del uso de balanzas y pesas en lugar de tazas para medir los ingredientes (especialmente los ingredientes secos para hornear). No se puede exagerar la consistencia y la precisión de esto.
Una balanza de cocina es barata (puedes conseguir una por menos de 10 dólares en los supermercados o en amazon), y te durará MUCHO tiempo y hará que todas tus experiencias de horneado sean mucho más simples y fluidas.
La mejor receta de croissant de mantequilla
Elaborados con la auténtica receta francesa y con mantequilla de primera calidad, estos Croissants de Mantequilla gustan a grandes y pequeños. ¡Rico y delicioso relleno de praliné de avellana que se mezcla con la masa aireada que sube, se dora y se crispa!
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