Receta de crepes en español

Comida española

Hoy os voy a contar un secreto: ¡EL SECRETO PARA HACER LAS MEJORES CREPAS DEL MUNDO!    La cosa es que realmente no se llaman crepes en absoluto.    En realidad se llaman “Filloas” y son crepes al estilo español.

No.    En el noroeste de España, en la región de Galicia, de donde procede mi familia, las filloas son un dulce popular que se come en las ferias y fiestas.    Yo crecí comiendo filloas como merienda.  Mi abuelo, Manuel, solía hacer grandes montones de ellas.    Me las comía calentitas de la sartén hasta hartarme.    A menudo los comemos simplemente solos, o si eres mi padre, los rellenas con fruta fresca y los comes en el desayuno.    Hoy, estoy haciendo filloas para rellenarlas con carne de langosta para una cena especial de San Valentín.    Así que estad atentos a mi post titulado “Cómo hacer una cena romántica de San Valentín” que llegará mañana.

Me gusta verter la masa de mis filloas en un vaso medidor de líquidos grande, porque así puedo verter fácilmente la masa en mi sartén preparada.    Creo que es una forma más limpia de hacerlo que verter la masa en la sartén con un cucharón.    Así evito los inevitables goteos en mi cocina.

Panqueque español

Basados en España, desarrollamos nuestras rutas desde nuestro patio trasero con nuestro conocimiento de primera mano de la tierra y la gente. Estamos orgullosos de nuestra casa y esperamos compartir con vosotros lo que nos parece interesante y emocionante.

Sin embargo, creemos que fue gracias al Camino de Santiago que este sabroso manjar llegó desde Galicia a Francia, o posiblemente al revés. Sea como sea, el Camino de Santiago y su flujo de peregrinos hambrientos parecen haber jugado un papel importante en la difusión de la receta.

Mezclar bien todos los ingredientes (se puede utilizar una batidora) y luego refrigerar durante 30 minutos. Calentar una sartén con un poco de mantequilla, aceite de oliva o grasa de tocino. Vierta en la sartén la cantidad justa de mezcla para que una vez extendida forme una capa fina. Incline la sartén para distribuir la mezcla de manera uniforme. Cuando aparezcan burbujas en la mezcla o se doren los lados, dale la vuelta con una espátula o cuatro dedos. A continuación, deje que el otro lado se cocine un poco más hasta que esté listo.

Torta de patata española

Otra característica de las filloas es que pueden hacerse también con caldo o sangre. Sí, sangre, no muy popular hoy en día ya que la sangre que se utilizaba para cocinarlas provenía de los cerdos que se sacrificaban en enero o febrero.

Además, como las filloas eran un plato humilde, la gente utilizaba los ingredientes que tenía en casa. Y por ejemplo, para engrasar la sartén utilizaban una porción de manteca de cerdo. Eso le da un sabor especial a las filloas, pero se puede utilizar mantequilla o aceite de oliva en su lugar.

Así que, en un bol, se baten los huevos, se añade la leche y se bate. Añade la pizca de sal y el azúcar y cuela la harina por encima. A continuación, vuelve a batir hasta conseguir una textura homogénea. Deja reposar la mezcla durante media hora.

A continuación, engrasa la sartén con un poco de mantequilla y, a fuego medio, vierte una cucharada grande de la mezcla (unos 35 g). Mueve la mezcla para cubrir toda la superficie de la sartén. Deja que se cocine y cuando veas que los bordes empiezan a separarse de la sartén y adquieren un color marrón claro, dale la vuelta con las manos. No te asustes ya que es un movimiento rápido para que no te quemes

Postres españoles fáciles

Ingredientes para 12 tortitas: 250 grs de plátano maduro, 200 ml de leche, 2 huevos, 1 cucharada de cacao en polvo, 6 cucharadas de azúcar, 100 grs de harina de trigo, 100 grs de harina de maíz, unas avellanas y chocolate fundido.

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