Crepes de queso salados
Utilizando mi Receta fácil de crepes, esta receta de crepes de jamón y queso resultó perfecta todas las veces. La masa cremosa se hace con ingredientes sencillos y se monta en segundos. Incluso se puede hacer con días de antelación.
Una vez cocidas, las crepes se rellenan con sabrosas lonchas de jamón y queso rallado. Puedes servirlas con galletas de desayuno de bacon y cheddar y latkes de patata crujientes para un brunch elaborado y agradable para el público o con una simple ensalada de acompañamiento para el almuerzo. Nunca es mal momento para los crepes salados.
¿Se puede hacer la masa de los crepes con antelación? Para preparar la masa con antelación, mezcla los ingredientes y déjala reposar en la nevera hasta 2 días. Mezcle o remueva rápidamente la masa antes de cocinarla en caso de que alguno de los ingredientes se haya separado. ¿Se pueden cocinar las crepes con antelación? Puedes cocinar las crepes con unos días de antelación. Coloca un trozo de papel de pergamino entre cada crepe y envuélvelos en papel de plástico para que no se sequen. Guárdalos en la nevera. ¿Cómo se guardan los crepes? Guarda las crepes de jamón y queso sobrantes (separadas con papel pergamino) en una bolsa ziplock cerrada en la nevera hasta 5 días. Se pueden recalentar en una sartén o en el microondas hasta que se calienten. ¿Se pueden congelar los crepes? Claro que sí. Separe cada crepe con un trozo de papel pergamino y guárdelas en una bolsa ziplock cerrada en el congelador hasta 1 mes.
Crepes de jamón, queso y espinacas
Mientras tanto, precaliente una sartén antiadherente o una sartén para crepes a fuego medio-alto y unte la sartén con una pequeña cantidad de mantequilla derretida. Saque la masa de la nevera. Cubra la sartén con aproximadamente ¼ de taza de masa, cocine hasta que los bordes empiecen a dorarse, entonces dé la vuelta a la crepe. Cocinar durante 10 segundos más y retirar de la sartén. Mantener caliente mientras se cocinan las crepes restantes. Deberían salir 12 crepes.
Ajuste la rejilla del horno a la posición media-superior y caliente el horno a 425 grados. Engrase dos bandejas de horno de 13 por 9 pulgadas. Trabajando de uno en uno, coloque una rebanada de jamón en una crepa; ponga 3 cucharadas de relleno sobre el jamón, luego doble en un rollo de crepa. Coloque en el molde preparado, con la costura hacia abajo; cubra con papel de aluminio. Hornee hasta que se caliente, unos 15 minutos. Pasar la salsa Velouté por separado para verterla sobre las crepes al gusto. Servir inmediatamente.
Caliente 5 cucharadas de mantequilla en una cacerola pesada de 2 cuartos de galón a fuego moderado hasta que baje la espuma. Añada la harina y cocine el roux, batiendo, hasta que se dore, unos 2 minutos. Añadir gradualmente la leche y el caldo, batiendo, y llevar a ebullición, batiendo. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa Velouté esté sedosa y espesa. Servir caliente por separado con las crepes.
Crepes de jamón y queso con bechamel
Estuve en París en febrero, y hacía un frío brutal, pero mágico. Al salir de las Galerías Lafayette, con las manos agarrando las asas de varias bolsas de la compra, me llegó el aroma de la masa dulce sobre una plancha caliente.
Y allí estaba el hombre de las crepes. Ante él había una plancha perfectamente redonda cubierta con una finísima capa de masa. Manipuló la espátula por la superficie, empujando suavemente la masa hasta el borde.
Esperando un breve momento, utilizó una espátula de madera plana para deslizarla por debajo y, con un rápido giro de la mano, le dio la vuelta a la crepe. Se inclinó hacia su patrón y procedió a dejar caer capas de jamón y lo que parecía una variedad de queso suizo en rodajas por encima.
Me hice a un lado y dejé mis bolsas en la acera, sin importarme la humedad del chaparrón de la mañana. De pie, en medio de un remolino de gente que entraba y salía de los grandes almacenes, quité suavemente el borde del envoltorio y di un mordisco tentativo.
Sin embargo, no iba a durar. Al volver a casa, busqué la misma experiencia, pero me decepcioné con impostores duros y demasiado cocidos. O unos que eran demasiado dulces, no lo suficientemente dulces, demasiado pastosos, demasiado húmedos (ese era el peor), y simplemente demasiado horribles, punto.
Crepes de jamón y queso con salsa de mostaza
Una guía completa sobre Cómo hacer Crepes Francesas Fáciles (Crepes Básicos Caseros). ¡Una receta súper fácil para hacer las mejores crepes que son suaves, mantecosas y deliciosas! ¡Muy versátil como opción dulce o salada para el desayuno, el brunch, el almuerzo, la cena o el postre!
Los crepes son el primo europeo de las tortitas americanas. Son más grandes, más finos y más delicados que las tortitas, porque la masa también es más fina y no tiene ningún agente leudante que les dé fuerza y los haga esponjosos como las tortitas. Su sabor es muy parecido al de las tortitas, pero no tan esponjoso.
La mayoría de la gente hace crepes dulces, pero también pueden ser salados. Tradicionalmente, los crepes se hacen con harina de trigo sarraceno y se rellenan con productos salados (llamados Galette Bretonne). Pero también se pueden hacer crepes saladas con crepes a base de harina.
Aquí te voy a mostrar lo FÁCIL que es hacer crepes francesas clásicas, y compartiré algunos consejos básicos para hacer crepes caseras perfectas. Aprenderás a hacer crepes dulces o saladas, y además compartiré las sustituciones de ingredientes para hacer crepes sin gluten o veganas.
