Receta de gofres
Sobre: Hola y bienvenidos a En la cocina con Matt. Soy su anfitrión Matt Taylor. Mi objetivo para el programa es enseñaros a cocinar comida realmente buena en casa por poco dinero. El programa es una de las mejores maneras de aprender a cocinar…
ReplyUpvoteBien, pero así es como hacemos las tortitas. Los crepes son muy diferentes. Vamos a Bretaña a menudo y los crepes, (panqueques de Bretaña) son muy diferentes. El producto final es mucho más fino. Lo siento amigo pero no es auténtico. La harina que se utiliza es incorrecta.
ReplyUpvoteDe hecho todo lo que tienes que hacer para hacer el crepe es usar menos masa de la que usarías para un panqueque y tienen el ancho perfecto. No lo critiques hasta que lo pruebes. Yo los hice y estaban deliciosos0En la cocina con MattAlanJ24
ReplyUpvotehaha gracias Alan. He comido muchos crepes en mi día, y son bastante auténticos para los Estados Unidos. lol Los estadounidenses se identificarán con estos y sabrán como si no mejor que los que sirven en IHOP. Son verdaderos crepes franceses tradicionales… no. jaja pero eso es porque soy americana y vivo en los Estados Unidos. Y estos “no” son panqueques en los Estados Unidos 🙂 Las tortitas americanas son muy gruesas y llevan levadura en polvo. Tal vez debería titular estos American Crepes? lol Realmente aprecio el comentario y gracias por echar un vistazo a la instructable. :)0Built it8867
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Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Las tortitas son sencillas. Son comida de comedor. Es lo que se hace un domingo por la mañana con los niños. Los crepes son elegantes. Son comida de restaurante francés. Son lo que preparas una vez a la semana después de tus vacaciones en París porque quieres revivir algunos recuerdos agradables.
Esta dicotomía siempre me ha parecido muy, muy extraña, porque el hecho es que los crepes no son difíciles de hacer; de hecho, son mucho más fáciles de hacer que las tortitas. Debe estar en el nombre, así que vamos a llamarlos “crepes delgados” para simplificar.
Las tortitas delgadas utilizan menos ingredientes (y ningún ingrediente, como el suero de leche, que no tenga ya a mano). Requieren menos cuencos y herramientas que ensuciar y lavar, y son mucho más rápidas de hacer. Es más fácil adaptarlas a rellenos dulces o salados, lo que las hace ideales para el desayuno o la cena, y lo mejor de todo es que puedes hacer las crepes con antelación, incluso unos días, sin perder calidad.
Tarta de crepes
Una guía completa sobre Cómo hacer Crepes Franceses Fáciles (Crepes Básicos Caseros). ¡Una receta súper fácil para hacer los mejores crepes que son suaves, mantecosos y deliciosos! ¡Muy versátil como opción dulce o salada para el desayuno, el brunch, el almuerzo, la cena o el postre!
Los crepes son el primo europeo de las tortitas americanas. Son más grandes, más finos y más delicados que las tortitas, porque la masa también es más fina y no tiene ningún agente leudante que les dé fuerza y los haga esponjosos como las tortitas. Su sabor es muy parecido al de las tortitas, pero no tan esponjoso.
La mayoría de la gente hace crepes dulces, pero también pueden ser salados. Tradicionalmente, los crepes se hacen con harina de trigo sarraceno y se rellenan con productos salados (llamados Galette Bretonne). Pero también se pueden hacer crepes saladas con crepes a base de harina.
Aquí te voy a mostrar lo FÁCIL que es hacer crepes francesas clásicas, y compartiré algunos consejos básicos para hacer crepes caseras perfectas. Aprenderás a hacer crepes dulces o saladas, y además compartiré las sustituciones de ingredientes para hacer crepes sin gluten o veganas.
Pronunciación de Crepe
Los crepes son probablemente nuestro desayuno dulce favorito, rápido y fácil. Se preparan más rápido que las tortitas o los gofres y, a diferencia de estos dos desayunos, los crepes piden que se les ponga algo más que sirope de arce. Fruta, Nutella, queso gruyere y salsa de champiñones son sólo algunas de las increíbles opciones de cobertura que tiene a su alcance.
¿El secreto de las crepes perfectas? Deja que la masa repose al menos 20 minutos a temperatura ambiente (una hora o más en el frigorífico es incluso mejor). Esto permite que la harina absorba el líquido y da al gluten la oportunidad de relajarse para que tus crepes sean tiernos en lugar de gomosos. Siga leyendo para conocer más consejos y trucos sobre cómo hacer los crepes perfectos.
¿Qué es exactamente un crepe? Procedente de la región francesa de Bretaña, la crepe es un alimento básico en Francia. Los crepes son láminas suaves, planas y redondas de masa frita que tienen un sabor similar al de las tortitas, aunque un poco más de huevo. Casi todos los hogares franceses tienen una sartén para crepes, perfecta para preparar crepes dulces para el desayuno, la merienda y el postre, o crepes sencillos y salados para el almuerzo. Los crepes suelen llamarse tortitas finas por su forma, color y sabor similares, pero los crepes y las tortitas tienen menos en común de lo que se piensa.
