Receta de crepes dulces
Un queso increíble: la leyenda cuenta que los druidas galos eran muy aficionados. Les Hautes Chaumes, dans les monts du Forez, furent longtemps son berceau d’origine mais aujourd’hui son terroir de production s’est étendu, je suis, je suis…
La cocina de A.F.Touch le ofrecerá todas las especialidades de la comida francesa. Cada especialidad se presenta en su contexto regional acompañada de una lista de productores tradicionales, guardianes de la tradición y el saber hacer que se ha transmitido de generación en generación
Receptor de crepes
Creo que esta receta tiene un gran marco que funciona con ingredientes que son GF y libre de lactosa. He sustituido la harina GF de Bob’s Red Mill, la mantequilla Earth balance (sin soja) y la leche de almendras y estos crepes han resultado fantásticos, por segunda vez. Cocino crepes profesionalmente. He cocinado más de 60.000 crepes en los últimos 5 años. Esta receta funciona, incluso con ingredientes alternativos. Déjala reposar toda la noche en la nevera y luego deja que se caliente un poco a temperatura ambiente antes de usarla. Verter en una sartén antiadherente y dar vueltas finas. Pelar y dar la vuelta con la mano. Si no puedes hacer que esta sencilla receta funcione, es que no lo estás intentando.
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En realidad, ella está diciendo Crepes correctamente. Lo que oyes es su acento. Te doy la siguiente prueba https://www.youtube.com/watch?v=yRdADIbGr7U. Ahora bien, lo tenemos claro, también se les puede llamar blintzes, pero eso no tiene nada que ver con la receta. La receta es fácil, ya que la base de la masa no es demasiado dulce, por lo que se pueden utilizar rellenos salados o añadir un poco más de azúcar si se desea una base más dulce, pero hay que tener cuidado, ya que los rellenos y las coberturas dulces pueden hacer que los crepes/blintzes sean demasiado dulces.
Receta de crepes francesas
Los crepes son probablemente nuestro desayuno dulce favorito, rápido y fácil. Se preparan más rápido que las tortitas o los gofres y, a diferencia de esos otros desayunos, las crepes piden ser cubiertas con algo más que jarabe de arce. Fruta, Nutella, queso gruyere y salsa de champiñones son sólo algunas de las increíbles opciones de cobertura que tiene a su alcance.
¿El secreto de las crepes perfectas? Deja que la masa repose al menos 20 minutos a temperatura ambiente (una hora o más en el frigorífico es incluso mejor). Esto permite que la harina absorba el líquido y da al gluten la oportunidad de relajarse para que tus crepes sean tiernos en lugar de gomosos. Siga leyendo para conocer más consejos y trucos sobre cómo hacer los crepes perfectos.
¿Qué es exactamente un crepe? Procedente de la región francesa de Bretaña, la crepe es un alimento básico en Francia. Los crepes son láminas suaves, planas y redondas de masa frita que tienen un sabor similar al de las tortitas, aunque un poco más de huevo. Casi todos los hogares franceses tienen una sartén para crepes, perfecta para preparar crepes dulces para el desayuno, la merienda y el postre, o crepes sencillos y salados para el almuerzo. Los crepes suelen llamarse tortitas finas por su forma, color y sabor similares, pero los crepes y las tortitas tienen menos en común de lo que se piensa.
Receta de crepe profesional
Recuerdo que la primera vez que fui a París, me propuse parar en una crepería y comprar un crepe dulce. No me importaba parecer una turista obvia, era algo imprescindible en mi lista de deseos. Ahora que he vuelto a Estados Unidos, me encanta hacer esta receta de crepes franceses en casa cada vez que se me antoja esta delicia icónica.
A pesar de lo tentadoras que pueden ser algunas crepes saladas, una crepe de postre siempre será mi preferencia. Y no sólo eso, sino que la mayoría de las veces prefiero una receta básica de crepes con un relleno sencillo, como el que compartimos aquí.
Esta receta fácil de crepes te demostrará lo fácil que es hacer crepes francesas. Al batir los ingredientes, te darás cuenta de que la masa de las crepes tendrá una consistencia mucho más fina que la de las tortitas.
Una solución para esto es engrasar la sartén con una barra de mantequilla y simplemente frotar la barra por el fondo de la sartén. Si simplemente cortas una cucharada de mantequilla y la dejas caer en la sartén, tendrás un exceso de mantequilla en la sartén que afectará a la consistencia de ese primer (y quizás segundo) crepe.
