La mejor receta de sopa de espinacas
Abrí Mastering the Art of French Cooking en la página 43 donde encontré una receta de Potage Creme d’Epinards (Sopa de espinacas) descrita en el libro como, “…una sopa encantadora, y perfecta para una cena importante”.
1/3 de taza de cebollas verdes picadas, o cebollas amarillas3 cucharadas de mantequilla3-4 tazas de espinacas frescas cortadas en chiffonade (rodajas finas)1/2 cucharadita de sal3 cucharadas de harina 5 1/2 tazas de caldo blanco o de pollo hirviendo2 yemas de huevo1/2 taza de nata para montar1-2 cucharadas de mantequilla
PRIMER PASO: Cocinar las cebollas lentamente en la mantequilla en una cacerola tapada durante 5 a 10 minutos, hasta que estén tiernas y translúcidas pero no doradas.PASO DOS: Incorporar las espinacas y la sal, tapar y cocinar lentamente durante unos 5 minutos o hasta que las hojas estén tiernas y marchitas. Espolvorear la harina y remover a fuego moderado durante 3 minutos.TERCER PASO: Fuera del fuego, batir el caldo hirviendo. Cocer a fuego lento durante 5 minutos. *Si no se va a servir inmediatamente, reservar sin tapar. Cuarto paso: Mezclar las yemas y la nata en el bol. Batir una taza de sopa caliente con ellas a chorros. Incorporar poco a poco el resto de la sopa en un chorro fino. Volver a poner la sopa en la cacerola y remover a fuego moderado durante uno o dos minutos para escalfar las yemas, pero sin que la sopa llegue a hervir. Fuera del fuego, añadir la mantequilla enriquecida, una cucharada cada vez.
Sopa de espinacas con leche
Esta es una receta exclusiva de Sanjeev Kapoor.Ingredientes principales : Hojas de espinacas (palak) (पालक के पत्ते ), Mantequilla (मक्खन )Cocina : FusiónPreparación : SopasPreciaciones de los usuarios : Valoración 3/5 basada en 19066 opiniones de clientes
Sopa de Espinacas y Guisantes, Sopa de Espinacas – SK Khazana. You can also find more Soups recipes like Sopa de Tomate con Huevo Sopa de Cebolla Morena con Bolas de Queso y Pimienta Sopa de Tallarines con Huevo Sopa de Pollo y Cilantro con Hierba de Limón
Tesoro de vitaminas y minerales, las espinacas no pueden faltar en el menú de la semana. El uso puede ser variado: las hojas de espinacas picadas cocinadas con patatas son una verdura semihúmeda con rotis, unas cuantas hojas de espinacas mezcladas con verduras y convertidas en una sopa son encantadoras en una noche fría de invierno, las espinacas picadas y escaldadas hacen un tipo diferente de raita, el puré de espinacas puede usarse en chuletas o brochetas, y la lista continúa.
Método Paso 1 Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente. Añadir la harina refinada, mezclar y rehogar durante un minuto. Paso 2 Añadir la leche y cocinar hasta que espese, batiendo continuamente. Paso 3 Añadir el puré de espinacas, la sal, la pimienta en polvo, remover bien y cocer a fuego lento durante 2-3 minutos. Paso 4 Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Paso 5 Desmenuzar las hojas de espinacas finamente y añadirlas al aceite. Fríelas hasta que estén crujientes y escúrrelas en papel absorbente. Paso 6 Vierte la sopa en una fuente, adorna con las espinacas crujientes y sirve bien caliente. Información nutricionalCalorías : 776 Kcal Hidratos de carbono : 15,6 gm Proteínas : 30,3 gm Grasas : 65,9 gm Otros : Niacina- 1,8mg
Sopa de espinacas con leche de coco
Las espinacas frescas, ya sean tiernas o maduras, sirven para esta receta. Las espinacas tiernas son convenientes porque suelen venderse ya limpias. Las espinacas maduras tienen más sabor pero pueden ser muy arenosas, así que lávalas bien. Para esta receta, puedes dejar los tallos.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Crema de espinacas Campbell’s
Esta sopa de crema de espinacas es sabrosa y saludable. En esta receta, las espinacas se cocinan con patatas, cebollas, apio, ajo y especias para hacer una sopa deliciosa. Sírvela como sopa de entrada o con una ensalada de acompañamiento o un sándwich para una cena ligera.
Utilizamos espinacas congeladas en lugar de frescas para que esta sopa sea rápida y fácil. Además, siempre que compro espinacas frescas surge algo y no las hago enseguida. Se quedan en la nevera, se marchitan y al final se tiran. Es un gran desperdicio y me entristece un poco. En cambio, las espinacas congeladas siempre están listas cuando las necesito.
Descongela las espinacas congeladas en la nevera o cocínalas según las instrucciones del paquete, pero sólo lo suficiente para descongelarlas. La mitad del tiempo de cocción recomendado suele ser suficiente. Coloca las espinacas en un bol y remuévelas, asegúrate de que no estén calientes.
Para secarlas: utiliza un trozo grande de tela de queso y dóblalo unas cuantas veces. Añade las espinacas en el centro y dobla los bordes. Exprime todo el líquido que puedas de las espinacas. Vuelve a doblarla y sigue exprimiendo hasta que no salga más líquido.
