Instrucciones de cocción de la crema catalana del Lidl
La Crema Catalana se prepara a menudo como un postre tradicional español durante la primavera, especialmente el 19 de marzo. Por esta razón, los españoles suelen llamarla “Crema de Sant Josep”, un equivalente al Día del Padre estadounidense.
Esta crema catalana es rica, con una deliciosa textura cremosa que se derrite en el paladar al comerla. Proporciona una combinación de sensación ligeramente indulgente y rústica. La crema quemada está aromatizada con limón, naranja y algunos toques de canela para que su textura sea irresistiblemente cremosa. A continuación, unos toppings de azúcar la caramelizan y le dan un aspecto irresistible y delicioso.
La receta apareció por primera vez en el libro de cocina Libre de Sent Soví durante el siglo XIV. Desde entonces ha ido ganando popularidad en el resto del mundo. En el siglo XVI, la receta se imprimió en el Libre del Coch. En un principio, la receta consistía en una crema pastelera con una cobertura de azúcar quemada con una barra de hierro caliente para crear la corteza quemada.
Tal y como suena su nombre, la crema catalana procede de la provincia de Cataluña, al noreste de España, famosa por las montañas de los Pirineos, los hermosos balnearios y Barcelona. El nombre de crema catalana procede del fraile español Juan de Altamiras a través de su libro de cocina de 1745. El libro de cocina describe la receta como originaria de Cataluña.
La mejor receta de crema catalana
Sea cual sea el origen de la crema catalana, disfrútela y deje que se disuelva en su boca. Es un postre estupendo para la primavera y también se llama crema de Sant Josep, o crema de San José, que se prepara tradicionalmente el 19 de marzo, día de San José, el equivalente español al Día del Padre en Estados Unidos.
No utilice utensilios de vidrio para hornear cuando se ase o cuando una receta requiera añadir líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Aunque se indique que son aptos para el horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse, y de hecho lo hacen, ocasionalmente.
La crema catalana no cuajó
La primera vez que viví en España fue en Cataluña, y a pesar de algunos desafíos en el idioma, teniendo que aprender tanto algo de catalán como de español, fue un gran lugar para estar. La región tiene una costa preciosa, Barcelona por supuesto, así como Gaudí, el cava y más.
La lista de postres nunca fue larga, pero tenía algunas opciones estupendas, como el arroz con leche y quizá la tarta de Santiago. La crema catalana aparecía en casi todos los menús y era, y sigue siendo, una de mis favoritas.
Existe un debate sobre cuál fue la primera, del mismo modo que se discute si fue el cava o el champán. ¡La alegría de ser vecinos! En realidad no es tan importante, por supuesto. Y como digo, creo que una vez que pruebes la crema catalana te convertirás en tu favorita.
Una de las cosas maravillosas de un postre como éste es que no sólo es delicioso, sino que sólo se necesitan unos pocos ingredientes y todos ellos son fáciles de encontrar en la zona. De hecho, la leche es uno de los ingredientes más locales que hay (¡de la granja a la nevera en unas 48 horas!), y puedes sentirte bien apoyando a los productores lácteos locales mientras lo comes.
Receta catalana
Este post contiene enlaces afiliados o patrocinados. Es posible que nos paguen por publicarlos o si haces clic en ellos o compras a través de ellos. Si el enlace de afiliación aumentara sus costes, no lo utilizaríamos. Tu confianza es más importante que cualquier comisión. Más información sobre nuestra política de enlaces aquí.
No puedes irte de Barcelona sin probar la crema catalana. Es un postre clásico: La crema catalana se sirve en la mayoría de los restaurantes tradicionales y bares de tapas.El sabor de la crema catalana le recordará a la creme brulee francesa, pero eso no es extraño: en la historia, Cataluña y Francia han estado estrechamente vinculadas y por eso la cocina catalana tiene una notable influencia francesa.
Pero una vez que la haya probado una vez, ¡querrá repetirla! Y en realidad, es algo muy fácil de hacer en casa: los ingredientes se venden habitualmente en los supermercados de todo el mundo, y el proceso no es difícil: preparar este postre catalán sólo requiere un poco de paciencia.
Se baten las yemas con el azúcar y la fécula de maíz, hasta que quede muy suave y sin grumos.Se pone la leche a hervir de nuevo, y cuando está en ebullición se añade la mezcla de huevos y se baja el fuego. Remover con una espátula de madera para evitar los grumos. En menos de un minuto debería haber espesado. Apagar el fuego.
