Receta de costillas a la parrilla
Si buscas un plato impresionante para alimentar a una multitud, no busques más que las costillas marinadas con mostaza. Las costillas de cerdo son una gran opción porque son asequibles y se pueden cocinar fácilmente en grandes cantidades.
A continuación, explicaré cómo hacer costillas marinadas con mostaza y daré consejos para cocinarlas y que salgan siempre perfectas. También incluiré información sobre los beneficios de las costillas de cerdo y por qué son una opción tan popular para alimentar a grandes grupos de personas.
Las costillas marinadas con mostaza son un tipo de costilla de cerdo que se ha cocinado en salsa de mostaza. Se pueden hacer con cualquier corte de cerdo, pero los cortes más comunes utilizados para este plato son las costillitas y las costillas de cerdo.
Las costillas se suelen asar o cocer en el horno antes de servirlas junto con otros alimentos como aros de cebolla, puré de patatas o ensalada de col. También se puede utilizar esta receta con costillas de ternera, pero yo la prefiero con cerdo.
Las costillas de cerdo son una gran opción de plato principal cuando se cocina para grupos grandes porque son fáciles de cocinar en grandes cantidades y se pueden preparar con antelación marinándolas durante la noche o más tiempo con salsa de mostaza antes de hornearlas más tarde cuando lleguen los invitados.
Costillas con miel y ajo
Mi carne favorita siempre será el cerdo. Siempre. Desde el jamón, las chuletas de cerdo, el pulled pork hasta las deliciosas costillas de cerdo como esta receta que comparto hoy. Crecí cerca de granjas de cerdos, así que siempre ha sido un alimento familiar y reconfortante para mí. Sin embargo, no tenía ni idea, hasta hace poco, de que un tercio de toda la carne de cerdo que se cría en Estados Unidos procede de Iowa. Tengo un buen amigo criador de cerdos en Iowa. Me ha enseñado mucho sobre cómo funciona su moderna granja familiar.
Cuando compras unas costillas de cerdo en Walmart o Kroger (o dondequiera que te guste comprar) es más que probable que estés comprando carne de cerdo criada en Iowa por una familia que lleva haciéndolo durante generaciones. ¡Qué bueno es eso! Además, creo que es muy importante, como consumidor, saber de dónde vienen mis alimentos y cómo se crían. Es reconfortante saber que familias, que se preocupan por nosotros y por sus animales, están produciendo estos alimentos que estoy disfrutando.
Así que ahora, ¡vamos a esta deliciosa receta de costillas de cerdo a la parrilla! Sé que asar costillas de cerdo puede parecer intimidante. Yo dudé en asar costillas durante mucho tiempo. Pensaba que había demasiados pasos y que tenía que aprender a usar un ahumador o crear una especie de ahumador improvisado. Todo eso está muy bien, pero no es absolutamente necesario para crear unas costillas de cerdo deliciosas, tiernas y sabrosas. Y sí, ¡puedes hacerlo en una parrilla de gas! Sólo tienes que asegurarte de que tu depósito de propano está lleno y te voy a enseñar cómo puedes hacerlo sin necesidad de herramientas ni trucos extravagantes.
Costillas marinadas durante la noche
Cuando se compran costillas de cerdo, suelen venir en forma de costillar, e incluyen la costilla entera. Las costillas de cerdo se compran como costillas individuales y se cortan del extremo más carnoso de la costilla. Además, las costillas son más cortas que las enteras, por lo que son más fáciles de meter en sartenes y platos para cocinar en casa.
Aunque algunas recetas piden que se marinen las costillas con antelación, no es necesario para esta receta. Sólo asegúrate de cocinarlas en un horno “lento” a 150C durante las 2 horas completas y serás recompensado con unas preciosas y tiernas costillas.
Escabeche de costillas de cerdo
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No hay muchas cosas más satisfactorias que relajarse y disfrutar de una maravillosa receta de costillas de cerdo después de haber hecho el esfuerzo de prepararla. En Pendle Hill Meat Market, le daremos las herramientas necesarias para lograrlo.
Estas costillas de cerdo marinadas que se caen del hueso tienen un adobo dulce que seguramente complacerá a cualquier amante de la carne. Con sólo cinco ingredientes, 15 minutos de preparación y cinco pasos, esta receta da como resultado el almuerzo de fin de semana perfecto.
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