Costillas en seco
Normalmente hago costillas al estilo campestre con un recubrimiento de salsa BBQ, pero mi suegro las pidió hace poco con un toque más cajún, ¡y el resultado fue tan delicioso que tenía que compartirlo con todos vosotros!
La combinación de orégano, tomillo, ajo, cebolla y pimentón (que también le da ese precioso color) tenía un sabor increíble. También hay un poco de pimienta de cayena que le da la cantidad justa de picante (pero no tanto como para que los niños no puedan disfrutarla – ¡les encantaron estas sabrosas costillas!)
Estas costillas de cerdo deshuesadas salieron muy bien en sólo 34 minutos en el horno. Estaban jugosas, tiernas y muy sabrosas. Como el tiempo de preparación y el tiempo de cocción fue tan mínimo, ¡casi parecía demasiado bueno para ser verdad!
Aliño casero: La magia del sabor de esta receta está realmente en la mezcla de especias casera. Una combinación de pimentón, sal marina fina, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida, orégano seco y pimienta de cayena sazona las costillas al estilo rural de forma absolutamente perfecta.
Tiene un poco de ambiente cajún, pero el picante definitivamente no es excesivo (incluso a mi sobrino de 2 años y medio le encantaron estas costillas y no pensó que fueran demasiado picantes). Si le gusta el picante, no dude en añadir más pimienta de cayena o un poco de copos de pimienta roja triturados. Si le gusta un aliño más dulce, no dude en añadir un poco de azúcar moreno.
Baby back ribs nederlands
Aprender a cocinar costillas a la parrilla puede llevar un poco de tiempo y paciencia, ¡pero el proceso no podría ser más fácil! Tanto si opta por una parrilla de carbón como por una de gas, cocine estas costillas con especias a fuego indirecto durante algo más de una hora antes de terminarlas sobre las llamas. Quedarán ahumadas, tiernas y carbonizadas, y para darles un sabor dulce y pegajoso, las hemos rociado con un glaseado de salsa BBQ. Siéntase libre de hacer su propia salsa BBQ o utilizar una salsa comprada en la tienda para hacer las cosas aún más fáciles. Luego, sírvelas con tus guarniciones favoritas para la barbacoa -piensa en la ensalada de col, la ensalada de patatas o las mazorcas de maíz- para conseguir el mejor menú de verano.
Las costillas a la barbacoa tradicionales no necesitan ser cocinadas antes de asarlas, y en verano se agradece mantener el horno apagado. En su lugar, las costillas pueden cocinarse completamente en la parrilla. Es un proceso que requiere tiempo y paciencia (las costillas se cocinan a fuego indirecto y a baja temperatura), pero merece la pena.
Realmente no hay una respuesta correcta en este caso. Cocinar las costillas en la parrilla (como hacemos aquí) te dará los sabores ahumados que conoces y te encantan, pero cocinarlas en el horno es más rápido y te da más control sobre la temperatura. Cualquiera de los dos métodos funciona, pero si tienes tiempo, enciende la parrilla.
Receta de costillas
¡Estas son las mejores costillas! Hornear a fuego lento es nuestro secreto para que las costillas al horno se desprendan del hueso. Algunas personas piensan que las costillas deben dejarse en manos de los “maestros de la fosa”, pero eso no es cierto. Hornear costillas en el horno es realmente fácil. Todo lo que necesitas es tiempo – el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras las costillas se hornean. ¡Vamos a hacerlo! Ir a la receta de costillas al horno
La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que sus costillas se caigan del hueso es hornearlas, cubiertas, a baja temperatura en su horno. Nosotros horneamos nuestras costillas en un horno de 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.
Utilizamos una salsa similar cuando hacemos estas alitas de pollo a la barbacoa. También puede sazonar las costillas con su aliño favorito para barbacoa. En el vídeo, las costillas son sencillas y sólo utilizamos sal y pimienta, pero siempre se puede añadir más sabor con un aliño de especias.
Para obtener las costillas más tiernas, retiramos la fina membrana que cubre el costillar. Puede ser un poco dura cuando se cocina, y como nos encantan las costillas que se caen del hueso, la membrana tiene que desaparecer. Es posible que el carnicero ya la haya retirado, pero por si acaso, aquí te explicamos cómo hacerlo tú mismo.
Costillas dulces pegajosas
¡Estas son las mejores costillas! Hornear a fuego lento es nuestro secreto para que las costillas al horno se desprendan del hueso. Algunas personas piensan que las costillas deben dejarse en manos de los “maestros de la fosa”, pero eso no es cierto. Hornear costillas en el horno es realmente fácil. Todo lo que necesitas es tiempo – el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras las costillas se hornean. ¡Vamos a hacerlo! Ir a la receta de costillas al horno
La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que sus costillas se caigan del hueso es hornearlas, cubiertas, a baja temperatura en su horno. Nosotros horneamos nuestras costillas en un horno de 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.
Utilizamos una salsa similar cuando hacemos estas alitas de pollo a la barbacoa. También puede sazonar las costillas con su aliño favorito para barbacoa. En el vídeo, las costillas son sencillas y sólo utilizamos sal y pimienta, pero siempre se puede añadir más sabor con un aliño de especias.
Para obtener las costillas más tiernas, retiramos la fina membrana que cubre el costillar. Puede ser un poco dura cuando se cocina, y como nos encantan las costillas que se caen del hueso, la membrana tiene que desaparecer. Es posible que el carnicero ya la haya retirado, pero por si acaso, aquí te explicamos cómo hacerlo tú mismo.
