Receta de huesos blandos de cerdo
En la receta de “Panceta de cerdo frita al estilo coreano” que compartí hace un par de semanas, introduje una pasta de pimiento picante coreano. Y hoy necesitaremos otro condimento común para hacer comida coreana que es la pasta de soja coreana para hacer este plato.
Espero que disfrutéis haciendo este plato de costillas de cerdo con patatas al estilo coreano en casa. Si te gusta esta receta, por favor deja una calificación y compártela con tus amigos.
Esta receta es la que me llevó a tu blog, ¡y es tan maravillosa! Reconfortante y deliciosa son definitivamente dos grandes palabras para describirla, y es simplemente maravillosa en una tarde de otoño. ¡Gracias!
Costillas asiáticas estofadas
Es el momento de los platos de cuchara. Muchos de ellos son preparaciones que no requieren demasiada dedicación pero sí tiempos de reposo (como el adobo de hoy) o de cocción. Estas patatas guisadas son un ejemplo.
No tendremos que hacer mucho, sólo mezclar ingredientes para marinar la carne y luego pelar y picar las patatas con algunas cosas más. Vamos, que en 10 minutos nuestro trabajo estará hecho. Pero es necesario que las costillas se marinen con los ingredientes de la marinada durante al menos dos horas y cocer las patatas hasta que estén bien cocidas. Para que el caldo sea más espeso, añadir unos gramos de arroz.
Costillas guisadas
Sólo se necesitan unos pocos ingredientes para esta receta de costillas y patatas en cocción lenta. Te animo a que utilices tu condimento y salsa barbacoa preferidos, pero también te proporciono versiones caseras y saludables.
Esta receta de costillas y patatas en olla de cocción lenta está pensada para hacerla con costillas de cerdo. Puedes usar costillas de cerdo, costillitas de cerdo, costillas estilo San Luis o incluso costillas estilo campesino. Yo suelo utilizar costillas de cerdo o costillitas de cerdo. Esta receta utiliza entre 2 y 3 libras de costillas. El costillar que se ve en las fotos pesaba un poco menos de 3 libras. ¿Se pueden utilizar costillas de ternera? SÍ. Si quieres utilizar costillas de ternera con esta receta, no tienes que hacer ningún cambio, sólo cambiar la carne de cerdo por la de ternera.
La membrana de las costillas de cerdo es el tejido que está unido a la parte inferior de la costilla. Enjuague y seque las costillas. Con la carne hacia abajo, coge un cuchillo de mantequilla común y mételo entre la membrana y las costillas. Debería aflojarse fácilmente. Agarra la membrana y tira de ella. También debería desprenderse con bastante facilidad.
La salsa que utilices en las costillas determinará si esta receta de costillas y patatas es paleo o compatible con la dieta whole30. Personalmente, me gusta usar mi propia salsa barbacoa casera. Si buscas una salsa bbq paleo/whole30 comprada en una tienda, te recomiendo la salsa BBQ clásica de Primal Kitchen.
Receta de costillas de cerdo chinas estofadas
Selecciona la puntuaciónDa las costillas de cerdo con patatas al horno 1/5Da las costillas de cerdo con patatas al horno 2/5Da las costillas de cerdo con patatas al horno 3/5Da las costillas de cerdo con patatas al horno 4/5Da las costillas de cerdo con patatas al horno 5/5
Mezclar todos los ingredientes de la marinada. Enjuague las costillas, séquelas y colóquelas en la marinada. Tapar y dejar marinar en la nevera, unas 6 horas. Escurra ligeramente las costillas y colóquelas en una bandeja cubierta con papel de aluminio. Asar a la parrilla, vigilando cuidadosamente, unos 4 minutos. Untar con más marinada, dar la vuelta y asar 4 minutos más.
Para hacer las patatas: Enjuague, seque y envuelva las patatas firmemente con papel de aluminio. Hornear en un horno precalentado a 175°C (aproximadamente 350°F), unos 40 minutos. Cortar el bacon en tiras finas. Freír el bacon en una sartén hasta que esté crujiente, añadir la nata y dejar cocer unos minutos.
Sacar las patatas del horno, cortar la parte superior a lo largo y a lo ancho y sacar la carne de las patatas con una cuchara. Mezclar las patatas calientes con la mezcla de bacon y nata, y devolver la mezcla a las pieles de las patatas horneadas. Cortar el cebollino transversalmente y espolvorear sobre las patatas. Servir con las costillas.
