Costillas con miel y salsa de soja
Estas costillas ahumadas, tiernas, jugosas y que se desprenden de los huesos, son un espectáculo absoluto y no podrían ser más fáciles de hacer. Estas costillas están untadas con una deliciosa mezcla de especias casera y ahumadas a la perfección mediante el método 3-2-1.
El método 3-2-1 se refiere a la técnica utilizada para cocinar las costillas a fuego lento para que desarrollen su sabor sin secarse. En primer lugar, las costillas se ahuman a baja temperatura durante 3 horas. Luego se envuelven en papel de aluminio y se cuecen al vapor durante 2 horas. Por último, se untan con una salsa o un glaseado y se asan durante una hora más. Cada etapa del método 3-2-1 tiene un propósito diferente.
También debo mencionar que el método 3-2-1 sólo se aplica a las costillas cocinadas en un ahumador o una parrilla que esté preparada para ser utilizada como ahumador (es decir, calor indirecto y paquete de astillas de madera). Si cocina las costillas en un horno, no necesitará seguir estos pasos.
Durante las primeras 3 horas, las costillas sazonadas se cocinan sin tapar, a fuego lento y con mucho humo. Esta fase inicial es crucial y no debe apresurarse si quiere desarrollar un sabor profundo y ahumado y un hermoso anillo de humo rosa. Si utiliza una parrilla Traeger, debe procurar que la temperatura de la parrilla esté en torno a los 180 ºF. Si su Traeger tiene la opción de Super Smoke, ¡es el momento de utilizarla para obtener un sabor extra!
Glaseado de azúcar moreno y miel para las costillas
Las costillas a la barbacoa son una de las comidas favoritas de nuestra familia para celebrar el verano, pero su elaboración puede llevar mucho tiempo. Esta receta de costillas al horno con miel y ajo no sólo es rápida y fácil, sino que es una de las mejores recetas de costillas que jamás probarás.
La forma más fácil de hacer las costillas es hornearlas después de aromatizarlas con un aliño seco casero. Después de hornearlas, úntalas con tu salsa barbacoa favorita (yo siempre uso mi receta de salsa barbacoa casera con miel y ajo) y ásalas a la perfección durante unos minutos.
Si está buscando deliciosos platos de acompañamiento para servir junto a estas deliciosas costillas al horno, pruebe mis patatas asadas al eneldo con romero favoritas, esta ensalada César con yogur griego o este puré de patatas al ajo fácil.
NutriciónServicio: 6 porciones | Calorías: 725kcal | Carbohidratos: 22g | Proteínas: 55g | Grasas: 47g | Grasas saturadas: 17g | Colesterol: 196mg | Sodio: 656mg | Potasio: 846mg | Fibra: 2g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 1984IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 122mg | Hierro: 4mg
Costillas de miel pegajosas
¡Hola amantes de la miel! Hoy tengo una gran receta para ustedes. Esta ha sido la receta de costillas favorita de mi marido en los últimos años y él es todo un maestro de la parrilla. Cuando el clima es cálido todas mis tareas de cena son delegadas a él y a la parrilla. Es lo mejor del verano, ¿verdad? Llevamos varios años utilizando esta receta de costillas y es realmente una de las mejores.
Suelo tener antojos de costillas al menos dos veces al mes. Una vez que tengo el antojo, ¡no hay manera de detenerlo! Hay algo en esta receta que hace que las papilas gustativas se sientan satisfechas con lo salado, lo dulce y lo sabroso a la vez.
Esta receta es mejor cuando se tiene un ahumador. Se obtiene más sabor cuando se ahuma, pero también se puede utilizar una parrilla. ¡Tal vez incluso el horno! Yo no quiero encargarme, así que dejo que mi marido, maestro de la parrilla, haga todo el trabajo. Sólo tienes que asegurarte de regular el calor y cocinarlo a fuego lento. Lleva varias horas, así que asegúrate de tener tiempo suficiente.
Los hacemos antes de acampar o cazar y se calientan muy bien hasta unos días después. No se secan en absoluto y simplemente los envolvemos en papel de aluminio y los ponemos en la hoguera o en el horno. Es muy fácil de hacer con antelación.
Receta de costillas de cerdo con miel chinas
¡Estas son las mejores costillas! Hornear a fuego lento es nuestro secreto para que las costillas al horno se desprendan del hueso. Algunas personas piensan que las costillas deben dejarse en manos de los “maestros de la cocina”, pero eso no es cierto. Hornear costillas en el horno es realmente fácil. Todo lo que necesitas es tiempo – el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras las costillas se hornean. ¡Vamos a hacerlo! Ir a la receta de costillas al horno
La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que sus costillas se caigan del hueso es hornearlas, cubiertas, a baja temperatura en su horno. Nosotros horneamos nuestras costillas en un horno de 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.
Utilizamos una salsa similar cuando hacemos estas alitas de pollo a la barbacoa. También puede sazonar las costillas con su aliño favorito para barbacoa. En el vídeo, las costillas son sencillas y sólo utilizamos sal y pimienta, pero siempre se puede añadir más sabor con un aliño de especias.
Para obtener las costillas más tiernas, retiramos la fina membrana que cubre el costillar. Puede ser un poco dura cuando se cocina, y como nos encantan las costillas que se caen del hueso, la membrana tiene que desaparecer. Es posible que el carnicero ya la haya retirado, pero por si acaso, aquí te explicamos cómo hacerlo tú mismo.
