Pasta con alcachofas y espinacas
Los corazones de alcachofa al horno con parmesano son el mejor aperitivo, guarnición o tentempié. Los corazones de alcachofa se recubren con una mezcla de ajo y parmesano y luego se hornean hasta que están perfectamente crujientes. Sírvelos con tu salsa alioli favorita y harás estas bellezas crujientes con regularidad.
Me encanta todo lo relacionado con estos corazones de alcachofa crujientes al horno. Siempre son el aperitivo más delicioso y se pueden preparar en menos de 45 minutos. Perfectamente crujientes por fuera y tiernos por dentro.
El recubrimiento de ajo parmesano lleva a estos corazones de alcachofa al siguiente nivel. Te enganchará la primera vez que los hagas. Sírvelos con tu alioli favorito, aderezo ranchero, salsa marinera o disfrútalos tal cual con un chorrito de zumo de limón.
Además de que estos Corazones de Alcachofa son deliciosos, están HECHOS, no fritos, por lo que son una alternativa más saludable a los clásicos corazones de alcachofa fritos que a todos nos gustan. Esta receta se puede duplicar fácilmente por lo que es súper fácil de hacer si usted necesita estos para una fiesta o reunión más grande.
Recetas de pasta con alcachofas
Pero volvamos a las alcachofas. Deja las frescas en la tienda. Te lo ruego. Escucha: Tu tiempo es más valioso que eso (hay una cantidad formidable de foros de Juego de Tronos que leer antes de que empiece la próxima temporada). Si vas a la tienda de comestibles, encontrarás a un viejo amigo cerca de la pasta o de los tomates enlatados, o tal vez de las judías. Corazones de alcachofa en lata. Sí, es una verdura enlatada. Sí, sigue siendo buena. Escurre dos latas de alcachofas (sólo las normales, sin marinar) y córtalas en trozos pequeños. El tamaño exacto no es importante aquí, sólo quieres asegurarte de que no tienes trozos grandes de las hojas o trozos del corazón. Puedes optar por una textura más fina o más gruesa en función de cómo te sientas, de lo que te haya dicho el horóscopo o de lo que tu médico crea que es mejor para ti a largo plazo. Esta es la parte más complicada de esta receta, y el hecho de que todavía tengas que hacer todo este picado valida aún más mi disgusto por preparar alcachofas frescas.Así que ya tienes tus alcachofas picadas en un bol. Es hora de añadir algo de ácido y grasa. Corta un limón por la mitad y exprime el zumo de ambas mitades sobre las alcachofas (asegurándote de coger las semillas que caigan). Añade una buena cantidad (y por buena quiero decir considerable) de aceite de oliva a las alcachofas y al zumo de limón. Las alcachofas deberían estar bañadas en aceite de oliva.Mezclar esto directamente con la pasta es lo más fácil que se puede hacer. Además, es muy sabroso.
Alcachofas rellenas
¿Alguien más tiene la misión de hacer interesantes las verduras en las comidas? Yo tengo mi rotación habitual, pero siempre estoy buscando probar algo nuevo. Los corazones de alcachofa con parmesano crujiente cumplen todos mis requisitos: lista de ingredientes corta, tiempo de preparación y cocción corto y, por supuesto, maravillosamente deliciosos para comer.
Confieso que no comí corazones de alcachofa hasta que fui adulta. La planta real de la alcachofa, que es un cardo, es un dolor para preparar y algo que sólo debe ser comido entero entre amigos cercanos. Más adelante se habla de ello… pero los corazones de alcachofa en conserva son otra historia.
Son pequeños bocados carnosos con una textura interesante y un sabor ligeramente salado. Cuando se empanan con queso parmesano y panko grueso, cobran vida. Si se les añade una salsa picante para mojar, se obtiene un aperitivo ganador, una guarnición o incluso un complemento para la ensalada.
La alcachofa se clasifica generalmente como cardo y es un capullo floral que forma parte de una planta espinosa de la familia del girasol. Se consume antes de que la floración madure, por lo que las hojas son firmes y la carne que se puede consumir rodea una estructura similar a un hueso en su interior.
Pizza de espinacas y alcachofas
Siento un profundo amor por todo lo relacionado con las alcachofas. Alcachofas enteras, alcachofas asadas, alcachofas al vapor y, por supuesto, corazones de alcachofa. Ahora bien, si alguna vez has comido una alcachofa entera, también sabrás que el corazón de una alcachofa requiere pelar las muchas capas espinosas (comestibles) y sacar la capa borrosa “de ahogo” antes de llegar finalmente al preciado centro del corazón.
Aunque nunca rechazaré la oportunidad de disfrutar de una alcachofa entera, estoy igualmente agradecida por la comodidad de los corazones de alcachofa enlatados. Quiero decir, ¿se imaginan cuántas alcachofas o lo difícil que sería reunir suficientes corazones de alcachofa para hacer esta receta?
Por lo general, nunca sigo las recetas al pie de la letra; simplemente hay demasiadas adiciones o sustituciones que distraen la atención como para seguir las reglas. Sin embargo, puedo decir honestamente que ésta es una excepción (más o menos). Las alcachofas son, en mi opinión, deliciosas si se comen solas, así que no quería abrumarlas con demasiadas cosas.
Como menciona la creadora de la receta en su post, hay anchoas, pero no dejes que eso te asuste. Realmente no se notan. ¡Y sólo porque puedo ser un poco parcial sobre las anchoas (me encantan), serví esto en la víspera de año nuevo con amigos de la familia y les encantó! Si no estás seguro, no las pongas. No hay problema.
