Receta de coquitos de coco

Preparando el FAMOSO coquito de mi madre

Coquito | La Navidad no es Navidad en Puerto Rico sin un vaso de coquito frío. Si no sabes lo que es el coquito, me duele el corazón por ti porque es lo mejor de todo. A mí me gusta llamarlo el primo descarado del ponche de huevo. Aunque no se parece en nada al ponche de huevo.

Esta es literalmente una de las recetas más fáciles de hacer. Sin embargo, no solía ser tan fácil. Antes de la leche de coco enlatada o la crema de coco, la gente tenía que rallar el coco fresco y exprimir la leche de coco en un bol grande. Pero hoy todo lo que se necesita es un abridor de latas.

Todos los que están familiarizados con el coquito se sitúan firmemente en un campo. Yo estoy firmemente en el campo de la no yema de huevo. Mi abuela y mi madre lo hacían sin yema de huevo, así que yo lo hago sin yema de huevo. Siempre digo que el coquito no es ponche de huevo, es coquito.

Pero el ponche de huevo y el coquito no son lo mismo. Yo me refiero al ponche de huevo como un flan para beber. Está hecho de leche, nata espesa, azúcar y yemas de huevo crudas que se cocinan suavemente hasta que están espesas y cremosas. Se sirve frío con un poco de brandy, bourbon o coñac.

Coquito wiki

Si eres un lector habitual de Curious Cuisiniere, sabrás que normalmente tratamos de evitar este tipo de brebajes enlatados, en favor de hacer todo desde cero. Sin embargo, TODAS las investigaciones que hicimos sobre el Coquito apuntaron al hecho de que la forma tradicional de hacer esta bebida era abrir tres latas: leche de coco, leche evaporada y leche condensada.

Dejaremos la decisión final a tu criterio, pero para esta versión, optamos por no usar huevo para que sea más fácil servir la bebida en una fiesta, donde puede estar toda la noche, o llevarla a una reunión para compartir con los amigos, donde tal vez no quieras cargar con la nevera, sobre todo después de haberte puesto tus mejores galas navideñas.

Si prefieres servirlo en una copa de cóctel más grande o en un vaso con hielo (como hicimos nosotros aquí), añade uno o dos cubitos de hielo en el vaso. Esto mantendrá la bebida deliciosamente fría y ayudará a cortar la riqueza, sólo un poco.

Algunas notas, gracias a los comentarios de los lectores puertorriqueños: * Asegúrate de que la leche de coco es 100% leche y no una combinación de leche y agua. Aún más cremoso, y más tradicional, es usar crema de coco (Creme de Coconut), si está disponible. ** El ron Bacardí Light es una opción muy tradicional.

Cómo hacer coquito (cóctel de ron puertorriqueño)

El coquito es un ponche de coco tradicional que se sirve en las celebraciones de Navidad y Año Nuevo en Puerto Rico. Esta bebida cremosa y dulce es similar al ponche de huevo con ron pero con el elemento tropical del coco. Los grupos que cantan villancicos pasean para visitar a los amigos y se alegran de ser recibidos con un coquito.

Encontrará muchas recetas de coquito con instrucciones complicadas que requieren que los huevos se cocinen a fuego lento en una caldera doble. Como esta receta no requiere huevos crudos, puedes batirla en una batidora y saltarte todo el proceso de calentamiento y batido. Enfríelo en el frigorífico durante una hora antes de servirlo, y para que esté más frío, sírvalo con hielo. Si la mezcla está demasiado espesa después de enfriarla, vuelva a batirla hasta que pueda verterse.

No es necesario abrir un coco fresco para esta bebida. Si lo usas como excusa para una excursión de vacaciones tropicales, adelante, pero este coquito es una bebida mezclada muy sencilla que puedes hacer con crema de coco en lata. Con esta sencilla receta tendrás más tiempo para dedicar a cantar villancicos en español con tu familia y amigos mientras se enfría.

Receta de coquitos (bolas de coco sin gluten)

Lo primero es que Bacardí, aunque tiene una planta en PR NO es un ron puertorriqueño. Es un ron cubano que trasladaron la planta a PR por culpa de Fidel. La otra cosa es ¿por qué considerar la vainilla mexicana? Si quieres coquito de verdad, usa Don Q y vainilla de PR. Yo hago el mío con huevos, al viejo estilo. Mi secreto es una pinta de helado de vainilla.

Solía hacer esto con la abuela todo el tiempo y tienen razón, “no es Navidad sin él”. Es hora de hacer mi primera tanda en solitario. ¿Cuánta cantidad de licor utilizas? siendo que lo separas para que los más pequeños puedan disfrutarlo también (yo voy a hacer lo mismo).

Hola Tony, depende de la cantidad que separes para los niños. Si sacas la mitad (unas 4 tazas) sólo usarás 3/4 de taza de ron, si apartas un cuarto (unas 2 tazas) usarás 1/3 de taza. Espero que te sirva de ayuda.

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