Recetas de Goya
Durante las fiestas, nos centramos en pasar tiempo juntos y celebrar las tradiciones familiares. Disfrutamos de muchos torneos de ping pong en familia, vemos películas navideñas y preparamos nuestros platos festivos favoritos (como el dulce de mantequilla de cacahuete y el pan stollen). Cuando los niños eran más pequeños, quería enseñarles a mis hijos su árbol genealógico, así que empezamos a hacer recetas de culturas de todo el mundo. Pasamos muchas horas en la cocina, cocinando y probando platos. Como resultado, desarrollamos una de nuestras favoritas de todos los tiempos, una receta de Tarta de Coquito Tres Leches. Se trata de la mezcla perfecta de dos impresionantes postres puertorriqueños, el coquito y el pastel de tres leches. ¡Ven a ver lo fácil que es hacerla para tu familia en estas fiestas!
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Después de hacer bastantes recetas, hubo una bebida que mis hijos amaron por encima de todas las demás: Coquito. El coquito es esencialmente un ponche de huevo puertorriqueño con sabor a coco y tengo buenos recuerdos de mi abuela sirviendo esto en las fiestas de Navidad cuando yo era pequeña. Hay una versión con alcohol (con ron) y otra sin alcohol, y a mis hijos les encanta la versión sin alcohol (al igual que a mí), así que la hemos preparado durante los últimos años en las fiestas.
Pastel de ron de coquito
Separar los huevos y batir las claras a punto de nieve. En un bol aparte, mezclar el coco con el edulcorante, la mantequilla y la ralladura de limón. Añadir las yemas a la mezcla de coco y mezclar. Añadir las claras de huevo, amasando bien.
Sacar la masa de la nevera, añadir la leche y mezclar bien. Formar los coquitos con una manga pastelera o con las manos. Colocar los coquitos en una bandeja forrada con papel encerado o silicona. Los coquitos deben estar separados unos de otros para que no se peguen.
190 calorías; 10 g de grasa; 7 g de grasa saturada; 50 mg de colesterol; 10 g de proteínas; 21 g de carbohidratos; 2 g de fibra; 140 mg de sodio; 319 mg de calcio. Las cifras nutricionales se basan en el uso de leche baja en grasa, e incluyen un vaso de leche de 8 onzas.
Recetas de postres Goya
Esta Receta de Coquito es una de las que te gustaría probar durante la temporada navideña. Es una bebida tradicional de Navidad que se originó en Puerto Rico. El coquito es una bebida a base de alcohol similar al ponche de huevo. A veces se le conoce como “ponche de huevo puertorriqueño”.
No se conoce el origen exacto de la creación de la receta del coquito. Pero se cree que los españoles pudieron crear este cóctel cuando visitaron Puerto Rico en la época colonial. Es posible que combinaran su versión del ponche de huevo con el ron puertorriqueño y el coco para crear algo similar a lo que ahora conocemos como coquito. Bebidas similares al coquito se encuentran en todo el Caribe.
Añada todos los ingredientes a una batidora grande y procéselos hasta que estén bien mezclados. Viértalo en una jarra de cristal y, si es posible, enfríelo durante 2 horas antes de servirlo. Remover antes de servir. Sírvalo frío, con hielo si lo desea, y coronado con una rama de canela o una pizca de nuez moscada recién rallada.
Recetas de coco de Ancel
Coquito | La Navidad no es Navidad en Puerto Rico sin un vaso de coquito frío. Si no sabes lo que es el coquito me duele el corazón por ti porque es lo mejor que hay. A mí me gusta llamarlo el primo descarado del ponche de huevo. Aunque no se parece en nada al ponche de huevo.
Esta es literalmente una de las recetas más fáciles de hacer. Sin embargo, no solía ser tan fácil. Antes de la leche de coco enlatada o la crema de coco la gente tenía que rallar el coco fresco y exprimir la leche de coco en un bol grande. Pero hoy todo lo que se necesita es un abridor de latas.
Todos los que están familiarizados con el coquito se sitúan firmemente en un campo. Yo estoy firmemente en el campo de la no yema de huevo. Mi abuela y mi madre lo hacían sin yema de huevo, así que yo lo hago sin yema de huevo. Siempre digo que el coquito no es ponche de huevo, es coquito.
Pero el ponche de huevo y el coquito no son lo mismo. Yo me refiero al ponche de huevo como un flan para beber. Está hecho de leche, nata espesa, azúcar y yemas de huevo crudas que se cocinan suavemente hasta que están espesas y cremosas. Se sirve frío con un poco de brandy, bourbon o coñac.
