Receta de conejo asado al horno

Conejo entero asado con patatas

Ingredientes para el conejo al horno Esta receta rústica de conejo al horno requiere sólo unos pocos ingredientes que puedes encontrar fácilmente en cualquier tienda de comestibles durante cualquier época del año. La mayoría de los ingredientes forman parte de la cocina mediterránea, por eso es una receta que debes probar. Como puedes entender, como primera cosa, necesitas carne de conejo. Puedes comprar un conejo entero o puedes comprar trozos de carne como hice yo. Yo tengo la suerte de poder comprar trozos de conejo ya adobados. Sin embargo, sea cual sea la carne que tengas disponible, siempre puedes cortarla en trozos y dejarla marinar con aceite de oliva, algunas hierbas y ajo durante al menos un par de horas antes de hornearla.

Para hacer la receta también necesitarás un poco de mantequilla, romero fresco, unos cuantos dientes de ajo, un vaso de vino blanco seco y un poco de bacon para darle más sabor. No te saltes el condimento habitual: sal y pimienta.

¿Cómo se fríe la carne de conejo? Para una cocción perfecta del conejo, siempre hay que freír primero los trozos de carne hasta que estén bien dorados por cada lado. Tome una sartén grande y ponga un poco de mantequilla a derretir a fuego medio. A continuación, añada los trozos de carne junto con el ajo y el romero machacados. Es un paso esencial para sellar el olor de la carne, también, para evitar que se dispersen los jugos. También es imprescindible cocinarlo adecuadamente, ya que teniendo en cuenta que el conejo es una carne con poca grasa, una cocción prolongada a una temperatura excesiva lo haría seco y gomoso. Para que el conejo al horno sea aún más aromático, pruebe a añadir otras hierbas como el tomillo y unas hojas de laurel. Al final, vierta medio vaso de vino blanco seco y déjelo evaporar.

Recetas de conejo

En el continente, el conejo se considera nutritivo y apetecible. En el Reino Unido somos más reticentes, ya que tenemos recuerdos de la infancia sobre las mascotas y el conejo de Pascua. Los conejos suelen venderse enteros, desollados y eviscerados; si no puede vencer su aprensión, pida al carnicero que le ensamble uno. Las articulaciones del conejo incluyen los lomos, las patas, las costillas, el vientre, el cuello, la paleta y la silla, y los riñones son deliciosos. Si se prefiere, el conejo silvestre puede remojarse en agua fría durante 3 horas para blanquear la carne.

Hay que buscar conejos gordos y rosados que huelan bien y sean frescos. Si el conejo tiene la cabeza puesta, compruebe los ojos: deben ser brillantes y claros. Deben evitarse los conejos con la carne magullada o muy dañada por los perdigones de plomo; esta carne tendrá un sabor amargo desagradable. Si los conejos todavía tienen los riñones, compruebe que tienen una buena cantidad de grasa blanca alrededor – esto indica que es un conejo joven y sano que ha tenido mucha comida durante toda su vida.La RSPCA y otras organizaciones han estado presionando recientemente para concienciar sobre el tratamiento inhumano de algunos conejos de granja, que es un problema cada vez más común en este país. Pregunte a su carnicero o guardabosques sobre la procedencia del conejo: si es de granja, asegúrese de averiguar dónde y en qué condiciones se ha criado, y compre sólo conejo del Reino Unido. Por otro lado, los conejos silvestres tienen un estilo de vida completamente libre, más sabor y son muy abundantes.

Receta de conejo checo

¿Sabías que? En la cocina europea, el conejo se consume generalmente más que el pollo. El conejo doméstico es una carne blanca, de aspecto y sabor similares a los del pollo. La carne de conejo es una gran fuente de calcio y fósforo. Si es la primera vez que prepara conejo, esta sencilla receta de Faber Farms & Rabbitry, en Sturgeon Lake, es un buen punto de partida.

El puesto de la granja de Faber Farms es una buena manera de comprar alimentos locales directamente de la fuente y conocer a los agricultores locales. El puesto de la granja está abierto todos los sábados de 11:00 a 14:00 entre mediados/finales de junio y mediados/finales de octubre. El puesto estará repleto de productos y carnes cultivadas y criadas en la propia granja, como huevos de gallina y de pato, conejos enteros, pollos enteros, carne de cerdo, calabaza de verano, judías verdes, col rizada, tomates, hierbas y mucho más.

Recetas de conejo asado jamie oliver

Los franceses lo llaman “lapin”. Los italianos dicen “coniglio”. Se pronuncie como se pronuncie o se prepare, la carne de conejo es una carne de caza blanca y tierna muy popular en la cocina de Europa occidental. En América, es más difícil de encontrar. Pocos restaurantes sirven conejo, y normalmente sólo está disponible en tiendas de carne especializadas. La mayoría de las recetas de conejo consisten en guisar o freír, pero el asado al horno permite que el sabor de la carne se mantenga por sí mismo.

Destape la sartén y aumente la temperatura del horno a 450 grados Fahenheit para terminar. Asar el conejo 15 minutos más y seguir rociando la carne para que no se seque. Cuando el conejo esté hecho, su exterior estará dorado.

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