Receta de compota de pera

Postre de compota de pera

Chicos, estoy muy emocionada de compartir esta compota de pera con vosotros. No sólo es completamente libre de azúcar, sino que también es: (1) tan fácil de hacer (2) tan deliciosa que querrás comerla a cucharadas (3) y tan perfecta en la avena horneada, en las tostadas, en el yogur, en las tortitas… básicamente en casi cualquier cosa que te guste desayunar. Lo he hecho dos fines de semana seguidos para disfrutarlo durante la semana y todavía no me canso de hacerlo.

Tengo que ser completamente honesta contigo: Las frutas de noviembre no me entusiasman en absoluto. Soy mucho más del tipo de frutas de bayas-melocotón-sandía-verano y todo el calor que conllevan. Aparte de las manzanas, las peras, los kiwis y los cítricos, no hay mucha variedad en la sección de frutas del supermercado. Por supuesto, siempre tienen frutas exóticas durante todo el año y bayas (que triplican su precio habitual en verano), y siempre tengo mis variedades congeladas para pasar el invierno, pero nada supera a las frutas de temporada, jugosas y frescas.

Me encanta desayunar avena con frutas, pero ahora que la mayoría de mis ingredientes favoritos ya no están en temporada, he estado experimentando con nuevas recetas que incluyen peras y manzanas. La primera vez que hice esta compota la utilicé para cubrir mi tazón de avena caliente para el desayuno (que me encantó). La siguiente vez que la hice, la horneé con plátanos, avena y nueces (que me encantó aún más).

Compota de pera y jengibre

Congelar tus peras te recompensará con una fruta sabrosa durante todo el invierno. Aunque las peras se pueden congelar de muchas maneras, mi forma favorita es en un jarabe de azúcar al 40 por ciento, al que se le añade ácido ascórbico o zumo de limón para evitar que se oscurezca. Para facilitar el proceso, pela y quita el corazón a las peras con un pelador de patatas/manzanas, luego corta la fruta y hiérvela en el sirope de azúcar durante un par de minutos. Pasar a los recipientes, etiquetar y congelar. Cuando esté listo para utilizarlo, descongélelo como una deliciosa cobertura para el helado o para utilizarlo en el relleno de tartas.

Para celebrar la cosecha de sus peras, ¿por qué no prueba a hacer una tarta de peras? La tarta de pera puede hacerse prácticamente igual que la de manzana (algunas personas incluso utilizan una combinación de manzanas y peras), así que busque su receta favorita de tarta de manzana, sustituya la pera y póngase a hornear.

Hacer mantequilla de pera puede ser una forma deliciosa de utilizar docenas de peras. Sólo tienes que pelar, descorazonar y trocear la fruta y ponerla en una olla de cocción lenta. Cocina a fuego lento o medio durante seis a 12 horas, dejando que la fruta se reduzca. Remueva y añada agua cuando sea necesario para evitar que se pegue. En este punto tienes la salsa de pera. Es posible que quiera hacer un par de tandas de salsa antes de proceder a la mantequilla.

Compota de pera a la vainilla

En palabras de nuestra fundadora, Ann: “Me encantan todas las compotas de frutas. Comenzó durante el tiempo que pasé viajando por Francia e Italia, cuando las ciruelas pasas, las manzanas, las peras y los melocotones aparecían como… simples y maravillosas compotas en el carrito de los postres. Durante el tratamiento del cáncer, las compotas pueden ser un salvavidas. La cocción de la fruta concentra su sabor y la hace más fácil de digerir. La mezcla de ciruelas secas y peras frescas es especialmente deliciosa; las ciruelas dan dulzura y profundidad al ligero sabor de las peras. Añade una cucharada de yogur griego para obtener algo de proteína y ya está”.

Las ciruelas pasas son un alimento muy saludable y muy bueno para tenerlo a mano como tentempié o para añadir otra capa de sabor como en esta receta. Son ricas en vitaminas, minerales y fibra. Las más pequeñas con hueso suelen ser ciruelas italianas secas, mientras que las ciruelas extra grandes suelen ser ciruelas negras redondas secas que tienen un sabor muy diferente.

Compota de pera para el cerdo

Puede que no siempre consideremos las peras para hacer una compota, pero como suelen ser más dulces que las manzanas más tradicionales, funcionan bien combinadas con especias para una deliciosa compota de pera que puedes guardar en la nevera y utilizar toda la semana. De este modo, se obtiene un postre versátil, un aderezo para tortitas o gachas de avena o, simplemente, una cucharada de yogur natural para un postre saludable con el que terminar la comida. Por supuesto, esta receta funciona igualmente bien con manzanas, o incluso con una combinación de ellas.

Combine todos los ingredientes (incluidas las semillas y la vaina de vainilla, si las utiliza) en una cacerola y cocine a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante unos 15-20 minutos, removiendo a menudo hasta que las peras estén blandas, pero conserven su forma.

Puede que no siempre consideremos las peras para hacer una compota, pero como suelen ser más dulces que las manzanas más tradicionales, funcionan bien combinadas con las especias para obtener una deliciosa compota de pera que puedes guardar en la nevera y utilizar toda la semana.

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