Receta de pescadillas especiadas con espinacas salteadas
El indomable Gary Rhodes vuelve con su más ambiciosa colección de recetas. Famoso por sus apetitosas variaciones de los platos tradicionales británicos, Gary se propone modernizar y mejorar muchos platos clásicos, actualizándolos para el nuevo milenio con una serie de ideas nuevas y emocionantes. Las recetas incluirán nuevas y deslumbrantes versiones de platos favoritos como la tarta de buey y riñón, el cóctel de gambas y el queso de coliflor, así como nuevos platos inspirados en las mejores tradiciones de la comida británica, como la sopa de chirivía asada glaseada con parmesano y crema de cebollino, las chuletas de salmón curado con puerros, bacon y aderezo de vinagre de sidra y los filetes de pollo con setas de castaña, salvia y salsa de limón. Como siempre, Gary hace honor a su reputación de crear pasteles y postres deliciosos con ideas sensacionales como el Sándwich de chocolate y melaza, la Tarta de arándanos y nueces y el Parfait de vainilla helado con crema de nuez moscada y manzanas caramelizadas. En una serie de artículos especiales repartidos por el libro, Gary analiza las tradiciones sociales y culinarias que han dado forma a la comida británica. Los artículos incluyen instituciones como: El gran desayuno británico, el té de la tarde y la Navidad.
Coliflor con cúrcuma – Coliflor con Cúrcuma
Mario lo llamó La Invasión Zamorana. El marido español de mi amiga lo llamó La Invasión Española. Como quiera llamarlo, invasión o no, fue definitivamente caótico. Pero también divertido. Enseñamos a nuestros invitados, mis suegros, un buen número de lugares y eventos, de los que hablaré en algún momento, pero por ahora me gustaría enumerar unas cuantas observaciones extrañas:
Hace un tiempo, Lauren de Spanish Sabores nos preguntó cómo era nuestro verano ideal. Creo que mencionó una playa en alguna parte, pero sé cómo respondí: con mazorcas de maíz y margaritas en el porche, con luciérnagas en el campo y largos paseos por el sendero. Me dijo que mi verano sonaba un poco americano, y… la verdad es que ¡eso es lo que me apetecía! Por suerte, estoy aquí durante dos meses, ¡y me encanta!
Soy fan de las aceitunas y las cebollas y el cilantro y el tofu y las coles de Bruselas y el queso apestoso. Todavía me reservo mi derecho a odiar todo tipo de melón, pero sólo porque (para mí) sabe aguado, y no hay nada peor que el sabor aguado.
Stuffed Hake Recipe by Karlos Arguiñano
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My name is Aisha and this is the space where I write my recipes and my impressions.cooking and photography is one of the ways to cultivate my creative side. Besides using the kitchen and this blog to try new flavors, experiences… it is also a way to share! Here you will find a mix of recipes from here and there. I hope you enjoy this corner as much as I do.
Receta de buñuelos de manzana y crema inglesa
El cocido es un guiso tradicional madrileño de carne, pollo y garbanzos. Es similar al “Pot au feu” francés, en el que toda la carne y las verduras se cocinan juntas y luego se comen por separado, sirviendo el líquido como entrante y la carne y las verduras como segundo plato.
Aunque este año no teníamos carne de cerdo propia, decidí hacer chorizo. Así sabría exactamente qué lleva y cuánta grasa contiene. La receta pide básicamente un 80% de carne y un 20% de grasa, pero como la panza de cerdo que compré era muy magra, el porcentaje de grasa era considerablemente mayor. Es posible hacer el chorizo completamente desde cero, añadiendo tus propias especias y aromas a la mezcla de carne y grasa. Sin embargo, como el clima de la costa es más cálido y húmedo que el de la montaña, y no es ideal para el secado y la curación de las carnes, quería estar completamente segura de que no habría ningún problema y de que no nos envenenaríamos todos, así que utilicé una mezcla de chorizo ya preparada llamada “Chorizol”. Luego añadí más orégano, guindilla y ajo picado.
