Coliflor asada entera masterchef
Ingredientes1 cabeza de coliflor (2 libras) 3 cucharadas de mantequilla Land O Lakes® con aceite de oliva y sal marina, derretida 1 cucharadita de mostaza de Dijon 1 cucharadita de jugo de limón 1/2 cucharadita de ajo fresco finamente picado 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de perejil fresco picado
Se pueden asar verduras en cualquier época del año, pero en otoño, cuando las verduras son abundantes, es un sabor delicioso para disfrutar de la huerta. Esta colección le muestra cómo asar una variedad de verduras sencillas e inesperadas, desde zanahorias hasta patatas.
Coliflor asada picante
1.Calentar la leche en una cacerola.2.Quitar el núcleo blanco de 1 cebolla. Añade la cebolla a la leche. Añade una ramita de romero fresco y un poco de pimienta. (Si no tienes romero, utiliza tomillo o albahaca)3.Corta la coliflor en ramilletes y añádela a la leche. Una vez que la leche haya hervido, retira los ramilletes y resérvalos.4.Tapa y deja que la leche siga hirviendo a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad de la cantidad.5.Entonces retira la cebolla y añade 100 g de queso a la leche. Remover bien y dejar que se reduzca durante 3-4 minutos.6.Calentar el aceite de oliva en una sartén y saltear la cebolla cortada, los pimientos y el ajo juntos durante un minuto.7.Espolvorear un poco de orégano fresco y pimienta negra molida y darle una buena vuelta. Cocinar durante otros 30 segundos y reservar.8.En una fuente de horno, disponer los ramilletes de coliflor y las verduras salteadas en la base.9.Espolvorear 50 g de queso sobre las verduras y verter uniformemente la reducción de queso y leche.10.Espolvorear otros 100 g de queso por encima y un poco de pimienta negra.11.Hornear durante 15-20 minutos a 180 grados C o hasta que esté dorado.12.Servir caliente.
Recetas de coliflor al horno con queso
La coliflor asada no es el tipo de receta que hace que la gente salte de emoción. No de la misma manera que, por ejemplo, el queso de coliflor. Pero una vez que sabes cómo asarla bien (y cortar los ramilletes con facilidad, por cierto), tienes un práctico y rápido acompañamiento vegetal en la manga.
En la receta de hoy, también ofrezco una opción con sabor a parmesano que también lleva un poco de pan rallado. El impulso salado de una pizca de parmesano junto con los pequeños trozos de crujiente del pan rallado Panko realmente lleva esto a un nivel de sabor serio.
El mayor error que comete la mayoría de la gente con la coliflor asada es asarla a una temperatura demasiado baja. Necesitamos un horno caliente de 220°C/425°F para que la coliflor se dore bien antes de que el interior se convierta en una papilla empapada.
Y si quieres agriarlo un poco, sírvelo con una llovizna de tahini de esta receta de brócoli, o con una sencilla salsa de yogur al limón de esta receta de calabaza asada. Emplátalos de la misma manera: apila la coliflor y rocíala con la salsa, y termina con una pizca de perejil o cilantro. ¡Es una maravilla! – Nagi x
Coliflor asada a la parmesana
¿Cansado de la coliflor al vapor? Prueba a asarla. Al asarla, la coliflor adquiere un sabor a nuez y mantequilla. Un chorrito de limón y un poco de queso parmesano es todo lo que necesitas para convertirla en una excelente guarnición.
Yo crecí con la coliflor al vapor, que está muy bien y a veces es todo lo que necesitas. Pero si nunca has probado la coliflor asada, ¡te insto a que la pruebes! Transformará a un quisquilloso que no come verduras en un adicto a la coliflor.
Es muy fácil cortar y descorazonar la coliflor. Sólo tienes que arrancar las hojas de la base y cortar la coliflor en cuartos, desde la parte superior de la corona hasta el tallo. Coloca los cuartos de la coliflor en la tabla de cortar y angula el cuchillo para cortar los floretes desde el núcleo.
La coliflor es una guarnición estupenda para el pollo, así que considere servirla con pollo asado o con pollo al limón. También me encanta el bacalao o el fletán al horno con coliflor asada como guarnición. La coliflor también puede acompañar a la carne a la parrilla, como estas brochetas de falda a la parrilla.
