Pronunciación de Kokotxas
póngase “manos en la masa” para aprender las bases de nuestra gastronomía, aprenderá a preparar nuevas recetas de ensaladas sazonadas con cilantro y comino o a cocinar un tajín dulce-salado con limón confitado, ciruelas y miel con el que sorprender a sus invitados. tourismus-in-marokko.de
Durante un viaje, encienda los fogones y aprenda los fundamentos de nuestra gastronomía. Vuelva a casa con su propia receta de ensalada aromatizada con cilantro y comino, o asombre a sus invitados con un tajine agridulce aderezado con limones en conserva, ciruelas y miel. tourismus-in-marokko.de
Pil pil (cod deutsch)
El bacalao al pil pil (bacalao al pilpil en español) es uno de los platos más célebres del País Vasco y perfecto para los amantes del pescado. Para prepararlo, sólo necesitas cuatro ingredientes: bacalao, ajo, guindillas secas y aceite. Verás que con una técnica muy interesante pero sencilla podrás conseguir una salsa sedosa y bonita. ¿Te animas a probarla?
Con sólo unos pocos ingredientes, conseguirás esta increíble receta que sólo te llevará media hora. Delicada, especial y llena de sabor, será como viajar instantáneamente al País Vasco desde tu casa.
Gambas al pil pil
Llevar una cazuela de barro con el aceite al fuego y cuando esté bien caliente añadir los dientes de ajo, pelados pero enteros. retirar del fuego y colocar los berberechos, con la piel hacia arriba, formando una sola capa y la sal.
poner la cazuela al fuego y remover con movimientos circulares, siempre en la misma dirección hasta que empiece a hervir, entonces bajar el fuego y seguir moviendo hasta que el hervor se haya calmado. entonces subir el fuego, siempre en movimiento y siempre en la misma dirección. repetir esta operación, tantas veces como sea necesario, hasta que los berberechos estén cocidos.
Con estos movimientos, los berberechos consiguen soltar una grasa que, al mezclarse con el aceite, forma una salsa blanca cada vez más consistente. moverlos siempre en la misma dirección es para que esta salsa no se corte. Se sirve caliente en la misma cazuela de barro.
Receta de cocochas de bacalao al pil pil del momento
En el supermercado o la pescadería, pida al personal que le prepare el pescado, es algo completamente normal en España. Hay un nivel de experiencia y orgullo en el trabajo que no suele encontrarse en el Reino Unido, especialmente en los supermercados.
Fíjate en la etiqueta de la pescadería: arrastre o red de arrastre significa capturado con red de arrastre. La mayoría de los barcos de La Vila Joiosa son de arrastre de popa, que introducen la red de arrastre en el agua por la popa y luego recuperan la red de la misma manera.
La etiqueta también le indicará si el pescado es fresco o descongelado. Si pone “cria” es un pescado de piscifactoría, no capturado en libertad. La lubina y la dorada se suelen criar en España.
