Receta fácil de chop suey
El chop suey (/ˈtʃɒpˈsuːi/) es un plato de la cocina china americana y de otras formas de la cocina china de ultramar, que consiste en carne (normalmente pollo, cerdo, ternera, gambas o pescado) y huevos, cocinados rápidamente con verduras como brotes de soja, col y apio y ligados en una salsa espesa de almidón. Suele servirse con arroz, pero puede convertirse en la forma china-estadounidense de chow mein con la sustitución del arroz por fideos salteados.
El chop suey se ha convertido en una parte importante de la cocina china estadounidense, la cocina filipina, la cocina china canadiense, la cocina china alemana, la cocina china india y la cocina polinesia. En la cocina china indonesia se conoce como cap cai (tjap tjoi) (雜菜, “mezcla de verduras”) y consiste principalmente en verduras.
La creencia generalizada es que el chop suey fue inventado en Estados Unidos por los chinos americanos, pero el antropólogo E. N. Anderson, estudioso de la comida china, sitúa el plato en el tsap seui (杂碎, “sobras varias”), común en Taishan (Toisan), un condado de la provincia de Guangdong, el hogar de muchos de los primeros inmigrantes chinos en Estados Unidos[1][2] El médico hongkonés Li Shu-fan también informó de que lo conoció en Toisan en la década de 1890[3].
Receta de chop suey a la antigua
El Chop Suey de verduras es un plato chino americano relleno de verduras en una salsa salada y espesa de almidón que se sirve sobre fideos chow mein crujientes o arroz. Si le gustan los platos salados de inspiración china, le encantará esta comida.
Este era el único plato de estilo asiático que mi madre preparaba cuando yo era niño y era una de mis comidas favoritas. Siempre lo hemos servido sobre fideos chow mein crujientes, así es como suelo prepararlo para mi familia y lo que se muestra en las fotos. Sin embargo, hay muchas formas de hacer chop suey o chow mein de verduras. Todas son una variación de las verduras cocinadas en una salsa marrón ligera que se sirve sobre arroz o fideos, o con los fideos mezclados.
Ambos platos son comidas americanizadas inspiradas en la cocina china. Hay tantas variaciones de estos platos que es difícil determinar una diferencia importante entre el chop suey y el chow mein. Por lo que puedo descifrar, el chop suey suele tener una salsa espesada con almidón y el chow mein tiene una base de salsa de soja más fina. Lo Mein también es muy similar, pero la salsa es más fina y las verduras siempre se mezclan con los fideos.
Masukan
El Chop Suey de verduras es un plato chino americano relleno de verduras en una salsa salada y espesa de almidón que se sirve sobre fideos chow mein crujientes o arroz. Si le gustan los platos salados de inspiración china, le encantará esta comida.
Este era el único plato de estilo asiático que mi madre preparaba cuando yo era niño y era una de mis comidas favoritas. Siempre lo hemos servido sobre fideos chow mein crujientes, así es como suelo prepararlo para mi familia y lo que se muestra en las fotos. Sin embargo, hay muchas formas de hacer chop suey o chow mein de verduras. Todas son una variación de las verduras cocinadas en una salsa marrón ligera que se sirve sobre arroz o fideos, o con los fideos mezclados.
Ambos platos son comidas americanizadas inspiradas en la cocina china. Hay tantas variaciones de estos platos que es difícil determinar una diferencia importante entre el chop suey y el chow mein. Por lo que puedo descifrar, el chop suey suele tener una salsa espesada con almidón y el chow mein tiene una base de salsa de soja más fina. Lo Mein también es muy similar, pero la salsa es más fina y las verduras siempre se mezclan con los fideos.
Chop suey de verduras vs chow mein
Esta receta de Chop Suey no sólo es visualmente impresionante con su miríada de verduras y carnes, sino que también es deliciosa y muy saludable. Es un sencillo salteado de coloridas verduras con una deliciosa salsa espesa, ideal para ocasiones especiales o para una comida sana de diario.
Mientras investigaba sobre esta receta, me sorprendió saber que el origen exacto de este famoso plato sigue siendo desconocido. Sí, sabemos que es una cocina chino-estadounidense, pero hay tantos relatos sobre cómo, cuándo y quién empezó con este plato que, hasta ahora, siguen sin demostrarse.
Sin embargo, vi una tendencia común en esas historias. Este plato se preparaba al azar, mezclando cualquier ingrediente disponible o las sobras que hubiera en ese momento y mezclándolo con una salsa espesa. – ¡Se inventó el chop suey!
Algunos historiadores afirman que este plato es originalmente a base de fideos, como el Chow Mein. Pero yo siempre he sabido que este plato se acompaña de arroz. La que yo hice, por supuesto, es la forma filipina de hacer este plato que hace agua la boca y que comemos al vapor con arroz.
