Cómo hacer Chipa So’o – Receta de Chipa So’o paso a paso
Este artículo incluye una lista de referencias, pero sus fuentes no están claras porque no tiene suficientes citas en línea. Por favor, ayude a mejorar este artículo introduciendo citas más precisas. (Abril 2012)
El chipá se prepara en la región guaraní (norte de Argentina, Paraguay y zonas de Brasil) desde que el ser humano se asentó en la zona. En sus inicios, los guaraníes lo preparaban sólo con almidón de mandioca y agua[3]. Tras la llegada de los colonos y de los misioneros jesuitas, y con la introducción del ganado vacuno, de las gallinas[4] y de nuevos productos derivados de esta ganadería (como el queso y los huevos), el chipá comenzó a evolucionar paulatinamente hasta convertirse en la receta ampliamente utilizada a principios del siglo XXI.
En la región guaraní, las chipás se suelen hornear en rosquillas o bollos más pequeños que se llaman chipa’í o chipacitos. Los vendedores ambulantes de las grandes ciudades y los pueblos pequeños los venden en pequeñas bolsas de papel. Todas las variedades de pan de harina de mandioca y maíz se conocen en Paraguay y el noreste de Argentina como chipa y mbeju, éste también originario de Paraguay. En la preparación no se utiliza levadura, por lo que, a pesar de las altas temperaturas de la región, puede conservarse durante muchos días. Es un alimento festivo y se encuentra en todas las celebraciones religiosas populares[5].
Tortilla avatiky choclo
Esta página presenta recetas tradicionales de Paraguay, así como otras que yo y mis amigos voluntarios hemos improvisado con ingredientes locales. Se añaden más a medida que aprendo a hacerlas yo mismo o recibo recetas compartidas por amigos en Paraguay. Si estás leyendo desde fuera de Paraguay, espero que pruebes algunos de los platos locales y me hagas saber tu opinión. Re’utase (¡querrás comer!)
Si eres un voluntario, éstas ofrecen ideas creativas de comidas con ingredientes locales, muchas de las cuales también son bien recibidas por tus homólogos paraguayos en las clases de cocina y los grupos de mujeres o niños. Si eres un PCV y quieres añadir tu receta paraguaya favorita, ¡envíame una nota!
Batatas – un buffet de ideas de batatas rellenas del Huffington Post. Puede que los PCV no encuentren todos los ingredientes aquí en PY, pero sabemos que son un grupo creativo y se inspirarán para hacer algunas versiones alternativas. ¡Que lo disfruten!
Mi mejor amiga y compañera del Cuerpo de Paz, Tiffany Larsen, compartió esta receta de pan de levadura. También hace una gran corteza de pizza (en realidad hace suficiente para 3 pizzas o cualquier combinación de pan, panecillos, pizza que quieras). Puede que haya cambiado las medidas un poco o no. ¡¡¡No me acuerdo pero esta es la versión que usé el otro día y me salió una barra de pan grande (ver foto) y una pizza que salieron deliciosas!!! Si eres una compañera de PCV, esta receta es muy popular entre las senoras locales y te convertirá en una heroína si enseñas a tus vecinas a hacerla. Es una actividad estupenda para grupos de mujeres o de niños, mientras visitan a las familias, para que vendan como recaudación de fondos, para llevar como contribución a una olla, etc.
Chipa Paraguaya en la cacerola essen , receta fácil y
La chipa (pronunciación en español: [ˈt͡ʃi.pa], pronunciación en guaraní: [ʃiˈpa]) es un tipo de panecillos pequeños, horneados y con sabor a queso, un aperitivo y un desayuno muy popular en Paraguay[1] La receta existe desde el siglo XVIII y sus orígenes se remontan al pueblo guaraní de Asunción.
El chipa se suele hornear en rosquillas o bollos más pequeños que pueden llamarse chipita o chipacitos. Se venden en pequeñas bolsas por los vendedores ambulantes de las grandes ciudades y los pueblos pequeños. En la preparación de la chipa no se utiliza levadura, por lo que a pesar de las altas temperaturas de la región puede conservarse durante muchos días. Es un alimento festivo y se encuentra en todas las celebraciones religiosas populares[2].
Otras variantes comunes en Paraguay son el chipa caburé o chipá mbocá (cocinado alrededor de un palo, en consecuencia no tiene el centro interior esponjoso) y el chipa so’o, relleno de carne molida. Existen otras variedades de chipa con diferentes ingredientes; el chipa manduvi (hecho con una mezcla de harina de maíz y maní), el chipa avatí y el chipa rora (hecho con la piel de la semilla de maíz después de ser colada, como un pan integral)[1].
Pireca o cuerito
La chipa (pronunciación en español: [ˈt͡ʃi.pa], pronunciación en guaraní: [ʃiˈpa]) es un tipo de panecillos pequeños, horneados y con sabor a queso, un aperitivo y un desayuno muy popular en Paraguay[1] La receta existe desde el siglo XVIII y sus orígenes se remontan al pueblo guaraní de Asunción.
El chipa se suele hornear en rosquillas o bollos más pequeños que pueden llamarse chipita o chipacitos. Los vendedores ambulantes de las grandes ciudades y de los pueblos pequeños los venden en pequeñas bolsas. En la preparación de la chipa no se utiliza levadura, por lo que a pesar de las altas temperaturas de la región puede conservarse durante muchos días. Es un alimento festivo y se encuentra en todas las celebraciones religiosas populares[2].
Otras variantes comunes en Paraguay son el chipa caburé o chipá mbocá (cocinado alrededor de un palo, en consecuencia no tiene el centro interior esponjoso) y el chipa so’o, relleno de carne molida. Existen otras variedades de chipa con diferentes ingredientes; el chipa manduvi (hecho con una mezcla de harina de maíz y maní), el chipa avatí y el chipa rora (hecho con la piel de la semilla de maíz después de ser colado, como un pan integral)[1].