Receta de carnes de cerdo

Presupuesto bytes cerdo

Con sólo un puñado de ingredientes que probablemente ya tengas, es dulce, salado, bellamente caramelizado y absolutamente irresistible. Es la versión rápida y fácil del cerdo caramelizado vietnamita, una famosa especialidad de la comida vietnamita.

También es la proteína menos sexy que conozco. ¿No crees? Un trozo de tira de Nueva York envejecido en seco es sexy. La codorniz es gourmet. Las ostras son….well, todos hemos oído que las ostras son afrodisíacas, ¿verdad?

La carne picada es… bueno, no es elegante. Y, sin embargo, entra en mi cesta de la compra cada semana porque es muy económico y versátil.  Claro, hay los sospechosos habituales que se pueden hacer con la carne picada. Boloñesa, albóndigas, hamburguesas, pastel de carne, pastel de carne, por nombrar algunos de los más comunes.

Pero esos trozos dorados que se ven son la gloria suprema de esta receta, que la hace pasar de un color gris pálido poco apetecible a una pila dorada de delicias que querrá comer con una cuchara directamente de la sartén. (Vamos, te lo mereces: ¡privilegios de cocinero!)

Receta de filete de cerdo

Las patatas son la guarnición ideal para cualquier tipo de proteína, ¡incluidas las chuletas de cerdo! Y como este cremoso puré de patatas se puede hacer con antelación, es fácil tenerlo en la mesa rápidamente. Consigue la receta de Ree. COMPRAR VESTUARIO

Esta cazuela de coles de Bruselas es ahumada, cremosa y con queso, todo en uno. ¿Y lo mejor de todo? Puedes servirlo directamente del horno a la mesa para no tener que ensuciar más platos. Consigue la receta.

Ree Drummond recomienda esta guarnición cremosa de patatas para acompañar hamburguesas, filetes y, por supuesto, cerdo. “Es una de las guarniciones más versátiles que existen y una de las que más gustan a los comensales”, dice. Consigue la receta de Ree.

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Aunque la familia de Ree Drummond come muchos filetes y comidas con carne picada (¡son ganaderos, después de todo!), a Ree también le encanta cocinar otra proteína: el cerdo. La “otra carne blanca”, como se la llama a veces, es muy asequible, versátil y se puede sazonar a tu gusto. Dependiendo de lo que te apetezca, puedes aderezar la carne de cerdo con una salsa agridulce, o mantenerla muy simple y freírla en la sartén con un poco de aceite y especias. ¿Ya te han entrado ganas de comer cerdo? La próxima vez que vayas a la tienda, pásate por la carnicería para ver todos los cortes de cerdo que puedes elegir. Además de las habituales chuletas y carne picada de cerdo, también encontrarás solomillos y paletillas de cerdo, que es el tipo que se suele utilizar para hacer pulled pork. Independientemente de lo que elijas, probablemente verás que la mayoría de los cortes de cerdo son más asequibles que las otras proteínas de la tienda, lo que supone una gran ventaja si tienes un presupuesto limitado. Pruebe algunas de estas recetas para perfeccionar su cocina de cerdo, y luego descubra otras grandes ideas para cenar con la carne blanca original: el pollo.

Receta de carne de cerdo en tiras

Esta receta de cerdo mongol es una de las favoritas, pero utiliza carne de cerdo cortada en rodajas finas en lugar de carne de vacuno y la mezcla con una salsa dulce de soja y jengibre. No está de más que se pueda preparar en menos de 30 minutos.

Mientras que la carne de cerdo se cuece rápidamente en un poco de almidón de maíz para que quede crujiente pero jugosa, la salsa es la estrella. Compuesta por una tonelada de ajo y jengibre, y luego salada por la salsa de soja y dulce por el azúcar moreno, es a la vez dulce y salada.

Mezcle la carne de cerdo en rodajas finas con un poco de maicena antes de cocinarla en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto durante 4-5 minutos, o hasta que la carne de cerdo esté cocida y ligeramente carbonizada. Retirar de la sartén.

¿Cuál es el mejor tipo de cerdo para usar? Personalmente, me gusta usar lomo de cerdo, ya que se puede encontrar fácilmente en paquetes de 1 libra, pero el lomo de cerdo o incluso la paleta de cerdo funcionan igual de bien. El lomo tiene una cantidad similar de músculo, mientras que la paleta tiene más, por lo que funciona mejor durante un largo período de cocción para romperlo. ¿Cómo puedo cortar el cerdo en rodajas finas? La clave es tener un buen cuchillo. Lo que quieres es cortarlo lo más fino posible. Una forma de hacer más fácil el corte es meterlo en el congelador durante 10-30 minutos, lo que lo hace más firme y más fácil de cortar. ¿Cómo sé que la carne de cerdo está hecha? Al igual que la carne de vacuno, la carne de cerdo tiene diferentes temperaturas, dependiendo de tus gustos. La mínima es 145°F, pero puede llegar a 165°F. Esta carne de cerdo está cortada en rodajas tan finas que se cocinará muy rápidamente pero seguirá siendo tierna. ¿Con qué acompañar el cerdo mongol? Como en la mayoría de las recetas de salteados, servirlo sobre un poco de arroz blanco al vapor o al horno es siempre una buena opción. Si quieres algo de verdura, añade algunas verduras salteadas. ¿Cuánto tiempo dura? Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera durante 2 o 3 días. También se pueden congelar hasta 3 meses.

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