Tarta de queso
¿Te gusta la tarta de café de Starbucks? Esta versión es aún mejor. Una tarta tierna y mantecosa con crujientes trozos y una cinta de azúcar y canela en el centro. Sírvete una taza de café y disfruta de ella.
Curiosamente, el pastel de café no contiene café en sí. Creo (y estoy especulando totalmente) que está pensado para ser servido con café, algo así como la tradición del té. Mis pesquisas en Internet apuntan a un origen en los pasteles de levadura alemanes, pero no está del todo claro.
Un tema común de los pasteles de café es la incorporación de streusel. Y para muchos de nosotros (al menos en Estados Unidos), significa un rico pastel amarillo especiado con canela y coronado con todo el crumble que pueda soportar el pastel.
La masa del pastel incluye crema agria, que no sólo añade riqueza sino que también ayuda a mantener una miga tierna. Hay una franja de canela en el centro del pastel y un manto de crumble en la parte superior.
Para conseguir esa franja distintiva, colocamos aproximadamente la mitad de la masa en el fondo del molde, espolvoreamos la capa de canela por encima, luego el resto de la masa y, por último, una gruesa cobertura de crumble.
Tarta de terciopelo rojo
Conoce tu nueva receta de tarta de café. Es perfecta para tu club de lectura, para esa nueva madre de al lado o para un brunch navideño.Los grandes pasteles de café son una cosa de belleza. Archívalos en el apartado de “postres reconfortantes sin complicaciones”. Un poco de mezcla, un poco de vertido… un montón de mantequilla… y tienes algo que es fácil de hornear y tener a mano para los invitados. Nuestra receta de tarta de café con canela es una de las favoritas de nuestro personal de cocina de pruebas. Hornéalo hasta el final para obtener una miga ligera y tierna o acorta el tiempo de horneado para obtener una verdadera delicia en el centro. El streusel dulce y crujiente -que, por cierto, también quedaría divino en las magdalenas- se equilibra con una mezcla de crema agria que evita que el azúcar se dispare. Este pastel es tan ligero que ni siquiera necesitará café. (¿A quién queremos engañar? Siempre necesitamos café, y el pastel es la excusa perfecta para tomar una taza).
No voy a culpar a la receta por mi fracaso, pero hecho exactamente como está escrito y fue un fracaso total. Después de casi 1,5 horas de horneado, más de la mitad del centro estaba completamente crudo. Llevo 45 años horneando y nunca se me ha caído un pastel, y mucho menos se ha convertido en sopa. Muy decepcionado.
Pastel de café
La tarta de café es un pastel húmedo y tierno que se suele cubrir con algún tipo de streusel y se sirve junto con el café o el té en el desayuno. Los pasteles de café se distinguen de otros pasteles por su cobertura de streusel y porque, aunque pueden llevar un poco de glaseado por encima, no están glaseados. Algunos llevan un remolino de streusel y otros están rellenos de fruta, frutos secos o chocolate. en Un pastel de café puede llevar café, pero el nombre viene del hecho de que se sirve con café, no porque lleve café.
Probablemente recibo más preguntas sobre el coffee cake que sobre cualquier otro tipo de pastel. El nombre es un poco confuso, si la tarta de café no es algo común en tu zona. Es un tipo de pastel muy americano y no se ve en muchos otros lugares del mundo, a no ser que se hornee mucho o se vaya a una tienda especializada en repostería americana. Si vives en un lugar donde los pasteles de café no son comunes, puede que estés más familiarizado con un concepto como los pasteles de té, que son pasteles que se suelen servir con té pero que no necesariamente contienen té. El concepto es exactamente el mismo.
Bizcocho
Junto con nuestros Rollos de canela de una hora y el Pastel de canela, este Pastel de café está siempre en nuestra lista de cosas que hay que hacer en vacaciones. ¡No deje de probar también nuestros Muffins de Pastel de Café! ¿Se nota que nos encantan nuestros pasteles de canela?
He probado algunas recetas de pasteles de café antes, pero esta es, con mucho, la mejor receta de pastel de café. Es sencilla y se ha convertido en un elemento básico para muchas celebraciones matutinas de las fiestas. Este Easy Coffee Cake es húmedo, suave, cálido y lleno de canela y azúcar.
Las versiones americanas tienen una deliciosa cobertura de streusel y parece que se originaron principalmente en Alemania. No importa la receta, lo que todas tienen en común es que se sirven junto a una taza de café caliente. De ahí el nombre de Coffee Cake.
Coffee Cake vs Crumb Cake: Estos pasteles son muy similares y suelen servirse por la mañana o como merienda junto a una taza de café. La masa de ambos pasteles es la misma, la diferencia radica en la cobertura de azúcar y canela. La tarta de café está cubierta por una fina capa de streusel. El Crumb cake tiene una cobertura de migas mucho más gruesa y troceada.
