Rick experimenta las delicias culinarias de Cataluña – BBC Two
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Mi Planeta Aventura
La cocina mallorquina, basada en la carne de cerdo, el pescado y las verduras, con un generoso uso del ajo y el aceite de oliva, es una comida campesina abundante, impregnada de tradición y arraigada en los ingredientes locales. Pero a pesar de las ricas tradiciones, verá que cada vez los restaurantes son más inventivos con su cocina y que los platos aprovechan los deliciosos productos locales, como los limones bañados por el sol, las aceitunas gordas y jugosas y las maravillosas llanuras salinas naturales del sur.
Los españoles adoran su arroz. Aunque a la sombra de la internacionalmente famosa paella, casi todas las regiones de España tienen su propio plato de arroz típico, especialmente en torno al Mediterráneo, y Mallorca no es una excepción.
Arros brut significa “arroz sucio” en mallorquí, pero no hay nada sucio en él. Se trata básicamente de una deliciosa mezcla de carne y verduras que cambian con las estaciones, con un arroz elaborado al estilo “caldoso”, lo que significa que se cocina con exceso de agua para que quede un poco caldoso. Como muchas recetas de la cocina mallorquina, lleva una combinación de especias que suele incluir azafrán, pimentón, canela, pimienta, trébol y nuez moscada.
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Si hay algo que caracteriza a Mallorca, además de sus hermosas playas y calas y su impresionante patrimonio natural, es su buena gastronomía. Qué comer en Mallorca es una de las preguntas que más nos hacen y lo entendemos, ya que la gastronomía es una parte muy importante para muchas personas cuando viajan. Por eso hoy nos hemos puesto manos a la obra para contarte qué comer en Mallorca y dónde.
La variedad y riqueza de la gastronomía de la isla es normal si tenemos en cuenta que ha estado poblada por muchas culturas a lo largo de su historia, y su influencia se nota, entre otros muchos aspectos, en su cocina.
En esta selección que hemos preparado te hablaremos de algunos de los mejores platos típicos de Mallorca, pero debes saber que no todos se comen en toda la isla ni se preparan de la misma manera. En Mallorca hay seis regiones: Palma, Serra de Tramuntana, Es Raiguer, Pla de Mallorca, Migjorn y Llevant; y en cada una de ellas la gastronomía es diferente, e incluso se puede comer el mismo plato preparado de diferentes maneras y con distintos sabores.
Escargot
¿Qué tiene Mallorca para que todo el mundo se enamore de ella? Todos tus sentidos parecen despertar desde el primer minuto que aterrizas en la isla. Si te gusta la gastronomía, tu sentido del gusto se revolucionará con su apetitosa dieta mediterránea.
La Coca de Trampó consiste en una base de masa crujiente elaborada con harina, agua, huevos, aceite, mantequilla y sal. Luego se cubre con pimientos verdes y rojos, cebolla, tomate, pimentón y aceite de oliva. Se puede encontrar en la mayoría de las panaderías y también en algunos restaurantes. En la cultura mallorquina, se prepara como entrante o merienda, además de ser un plato estrella en reuniones especiales.
La traducción directa significa “arroz sucio”, pero este nombre no hace justicia a un plato tan delicioso. Es otro de los platos estrella en cualquier celebración o reunión y consiste en un arroz caliente preparado en una cazuela de barro con carne, verduras, embutidos, especias y setas; ingredientes que pueden cambiar según la temporada. El color que adquiere el caldo durante la cocción y la gran cantidad de ingredientes que se utilizan para su elaboración son los que dan a esta receta su particular nombre.
