Pisto Manchego, la tradicional menestra de verduras de Campo
Este guiso de cordero se inspira en un tagine tradicional marroquí de carne y verduras. Incluye el ras el hanout, que es una importante mezcla de especias en la cocina norteafricana. Se traduce como “lo mejor de la tienda” e incluye una larga lista de especias, una combinación que varía de una cocina a otra y de un cocinero a otro. Se puede comprar el ras el hanout en tiendas especializadas o en supermercados bien surtidos. La carne puede frotarse con las especias y cocinarse de inmediato, pero si tiene tiempo, frote la carne la noche antes de prepararla y refrigérela. Cuanto más tiempo esté la carne con las especias, más profundo será su sabor. Acompáñelo con una copa de Enotria Punto dei Venti Rose.
5 cucharadas de aceite de oliva, divididas1 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de cilantro molido1/2 cucharadita de pimentón dulceSalPimienta negra recién molida2 1/2 a 3 libras de paleta o pierna de cordero, cortada en trozos de 1 1/2 pulgadas1 cebolla mediana, picada3 dientes de ajo picados1 cucharada de jengibre fresco rallado1/2 cucharadita de copos de chile rojo1 lata (14 onzas) de tomates ciruela italianos con su jugo2 a 3 tazas de caldo de pollo12 albaricoques secos sin sulfurar, cortados por la mitad1 rama de canela (2 pulgadas)2 cucharaditas de ras el hanout1 zanahoria grande, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor1 lata (14 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados2 cucharadas de azúcar moreno ligeroSalsa Harissa, opcionalRamilletes de cilantro fresco
Menestra de verduras manchega – Receta española – Allrecipes.co.uk
Una receta de Allrecipes: “Tiernos trozos de cordero y trozos de zanahorias y patatas se cocinan a fuego lento con romero fresco y un toque de vino de Oporto. Tus ojos irlandeses sonreirán, porque has preparado con cariño y has comido felizmente una comida que es – nos atreveríamos a decir, mágicamente – ¡deliciosa!”
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en las tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de 50 dólares. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a las compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. La oferta está sujeta a cambios o a la expiración sin previo aviso.
Ahorre $30 en sus comestibles Use el código TRIPLE10 para desbloquear $10 de sus tres primeros pedidos para los nuevos clientes de recogida y entrega. Válido sólo para los 3 primeros pedidos de un cliente con los servicios de recogida y entrega de Walmart. Pedido mínimo de $50. No se aplica a las compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. La oferta está sujeta a cambios o a su vencimiento sin previo aviso.
Estofado de cordero de España – la auténtica Caldereta de Cordero.
La cortesana, la tortilla de bacalao, el cocido refrito, el potaje de acelgas, las migas y el conejo al Guadiar son sólo una muestra de las apetitosas recetas tradicionales de esta zona.
La oferta gastronómica incluye sopas africanas y especialidades como la caldereta de cordero con alcachofas y bulgur de verduras salteadas, el kebab de pollo marinado con chile y cuscús, así como postres africanos. africancircus.de
Hay para todos los gustos: una ensalada isleña, una sopa de curry de coco rojo con pollo, verduras y setas Mu-err, un tierno filete de cerdo, un guiso de cordero caribeño con cuscús de verduras de colores o un delicioso plato de pescado. tropical-islands.de
En nuestro restaurante servimos platos típicos y tradicionales de la región, como Ravioli di Ricotta, Gnocchi al sugo di Papera ( salsa de oca ), Strozzapreti alla Zingara ( Pasta con salsa de jamón, setas y trufas ), Chitarra al Ragu, Fettuccine alla bosciola ( Salsa de leñador preparada con setas ), Arrosticini di
Berenjenas rellenas de cordero con especias morunas y manchego
DIRECCIÓNPreparación: No precalientes el horno. El guiso se meterá en el horno y luego lo encenderás.Haz el guiso: Añade las verduras y el ajo a un horno holandés grande.Mezcla la carne de guiso de cordero con la harina, un poco de sal y pimienta al gusto y 1 cucharadita de tomillo en un bol. Añade 1/3 de la carne en el fondo de la olla, luego 1/3 de la mezcla de verduras. Alterne esto con el resto de la carne y las verduras. (¡Las capas no tienen que ser perfectas aquí!) Añade el resto de la sal, la pimienta y el tomillo. Coloca la olla tapada en el horno frío y precaliéntala a 325° F. Hornea de 1 hora y media a 2 horas, removiendo en la primera hora. El estofado estará listo cuando esté salseado y la carne y las verduras estén tiernas. Pruebe y añada más condimentos si lo desea. Disfrutar caliente con pan de soda Servir y guardar: Guarde las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4-6 días.Nota: El USDA recomienda que el cordero se cocine a una temperatura interna de 145F con un descanso de 3 minutos.
DIRECCIÓNPonga su olla a presión en el modo de saltear. Añada 1 cucharada de aceite de aguacate y añada el cordero americano cortado en cubos. Añada el vino tinto de cocina y desglasee la olla raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Vierta el caldo de carne. Agregue la salsa worcestershire y el ajo. Añada los condimentos. Añada la pasta de tomate. Cierre la tapa y ponga la olla a presión alta y cocine durante 15 minutos. Añada las zanahorias, las patatas, el apio y los champiñones a la olla. Vuelva a cerrar la tapa y ponga la olla a presión alta y cocine durante 3 minutos. Retire la tapa y ponga la olla a presión en modo de cocción. Prepare una papilla espesante con 3 cucharadas de almidón de maíz y 1 taza de agua fría. Bata hasta que esté suave y vierta lentamente en el guiso a fuego lento sin dejar de remover. Nota: El USDA recomienda que el cordero se cocine a una temperatura interna de 145F con un descanso de 3 minutos.